夜总会ktv筹备营运策划方案

夜总会ktv筹备营运策划方案内容摘要：

消 防 控 制 室 ； 第 六 章 xxx 夜总会成立办证流程 1 、首 先 是 到 工 商 办 理 企 业 名 称 核准； 2 、准备法定代表的无犯罪记录； 3 、到文化部门申请现场考察 , 后拿 一 张 同 意 筹 建 酒 吧 的 通 知 书 ； 4 、拿 经 有 消 防 设 计 资 质 的 公 司 的消 防 设 计 图 和 房 屋 租 赁 合 同 、 房屋 产 权 证 明 , 到 消 防 大 队 换 消 防同 意 施 工 通 知 ； 5 、请 有 资 质 的 环 境 评 估 公 司 做 环评报告； 6 、 拿 环 评 报 告 到 环 保 局 审 批 ， 同意施工； 7 、 装 修 好 后 ， 请 消 防 来 验 收 ， 验收 通 过 后 会 给 你 一 张 同 意 投 入 使 用 的 通 知 ； 8 、到 环 境 检 测 申 请 做 空 气 质 量 和水 质 量 的 检 测 报 告 ； 9 、报 告 出 来 后 到 卫 生 局 申 请 实 地考 察 ， 考 察 主 要 是 ： 有 无 单 独 洗杯 间 、 水 果 制 作 间 、 小 菜 间 、 有厨 房 还 的 要 排 烟 系 统 是 否 达 标 ； 考 察 通 过 后 会 给 卫 生 证 正 副本； 1 开 业 前 请 环 保 检 测 部 门 来 现 场 检 测 ， 达 标 后 会 给 你 一 个 检 测对照表； 1 拿 检 测 合 格 表 到 环 保 局 找 负责 验 收 的 人 员 现 场 考 察 ， 考 察 完后 会 给 你 一 个 验 收 报 告 ； 1 拿 之 前 的 房 屋 租 赁 合 同 、 法人 身 份 证 、 卫 生 证 ， 企 业 名 称 核准 通 知 书 ， 消 防 同 意 投 入 使 用 通知 书 ， 环 保 验 收 合 格 通 知 书 ， 文化同意筹 建 书 到 文 化 部 门 申 请 办 理 文 化 经 营 许 可 证 ； 1 取 的 文 化 经 营 许 可 证 后 拿 上述 的 资 料 到 工 商 局 申 请 办 理 营 业执照； 1 执 照 出 来 后 到 地 税 局 申 请 定税 . 拿 税 务 登 记 证 ； 1 到 酒 类 专 卖 局 办 理 酒 类 专 卖证 ： 叫 酒 水 供 货 商 提 供 酒 水 水 务单 、 进 口 酒 销 售 证 明 ； 1 到 烟 草 专 卖 局 办 理 烟 草 零 售 许可证； 1 把 执 照 复 印 件 、 所 有 员 工 的身 份 证 复 印 件 、 法 人 复 印 件 、 到当 地 派 出 所 备 案。 第 七 章 营 业 场 所 需 设 备 费 用 机 器 类 ： 酒 吧 专 用 搅 拌 机 奶 昔 快 速 搅 拌 机 新 奇 士 榨 汁 机 碎冰机 电 动 磨 豆 机 1 台 刨冰机 1 台 制冰机 半 自 动 咖 啡 机 暖咖啡炉 冰柜 1 台 三 星 水 斗 （ 三 格 洗 涤 槽 分 别 具 有初 洗 、 刷 洗 及 消 毒 功 能 ） 操 作 工 作 台 带 清 洁 口 杯 具 类 ： 大 鸡 尾 酒 杯 9 o z 小 鸡 尾 酒 杯 5 o z 高 身 八 角 杯 1 4 o z 高 身 八 角 杯 1 2 o z 矮 身 八 角 咯 杯 5 o z 矮 身 八 角 咯 杯 8 o z 矮 身 八 角 咯 杯 1 2 o z 小 白 兰 地 杯 8 o z 中 白 兰 地 杯 1 2 o z 大 白 兰 地 杯 1 7 o z 玛 格 丽 特 杯 9oz 笛 形 香 摈 杯 6 o z 大红酒杯 1 4 o z 小红酒杯 7 o z 威士忌杯 1 . 5 o z 古典杯 1 1 o z 直身水杯 1 1 o z 龙卷风杯 1 5 o z 修 腰 形 啤 酒 杯 1 1 o z 果汁杯 1 0 o z 子弹杯 1 o z 子弹杯 2 o z 条纹扎壶 1 L / 1 . 3 L 用 具 类 ： 纸 巾 吸 管 架 鸡 尾 酒 盐 边 架 4 / 6 格 装 饰 物 盒 美 式 调 酒 壶 美 式 调 酒 壶 包 防 滑 胶 配 TIN 专用杯 带 刻 度 专 用 杯 练习瓶 FB 750（练习用） 夜 光 表 演 瓶 FB 750N（表演用） 英 式 调 酒 壶 5 5 0 m l 英 式 调 酒 壶 3 5 0 m l 金属酒头 285 塑料酒头 410 系列 威 士 忌 酒 头 210 系列 滤 冰 隔 （ 配 TIN 用） 果汁壶 P S 6 0 1 N 长吧台垫 B A 0 7 5 8 方 吧 台 服 务 垫 S M 0 7 5 8 网 式 隔 水 杯 垫 6006 系列 调酒吧勺 3 0 c m 、 2 5 c m 量酒器 1 / 2 o z 1oz。 花 式 开 瓶 器 CO 3 系列 多 功 能 红 酒 刀 （ 弯 月 型 ） 冰桶 1L 香 摈 桶 半 打 装 冰夹 大冰铲 2 4 o z 小冰铲 1 2 o z 柠檬夹 开罐器 水 果 刀 鹰 唛 1 2 “ 砧板 钢 底 咖 啡 壶 K n o x 八 角 蜡 烛 台 （ 看 台 数 定 ） 各 式 搅 拌 棒 黑吸管 / 艺 术 吸 管 烟灰缸 6 头 子 弹 杯 架 （ 长 方 式 / 转盘式 /长 方 磨 沙 ） 12 头 子 弹 杯 架 （ 长 方 式 / 转盘式 /长 方 磨 沙 ） 18 头 试 管 架 （ 配 粗 试 管 ） 36 头 试 管 架 （ 配 长 试 管 ） 特 色 试 管 架 （ 钢 琴 / 小提琴 / 三角形） 粗试管 长试管 1 、 清 洗 水 槽 三 格 （ 推 荐 ） 手 池 （ H a n d S i n k ） 调 酒 师 及 服 务 人 员 的 专 用 洗手池。 饰 物 配 料 盒 （ C o n d i n e n t t r a y ） 在 酒 吧 中 装 饰 物 是 大 量 使 用的 ，所 以 装 饰 物 配 料 盒 是 必 备 的。 冰 槽 及 酒 瓶 舱 （ I c e c h e s t w i t h b o t t l e w e l ls） 传 统 上 ， 酒 吧 经 营 是 离 不 开冰 块 的 ， 即 酒 吧 中 必 须 有 冰 块 ，调 酒 师 会 随 时 将 冰 块 加 至 饮 品中 ， 因 此 ， 前 吧 要 设 置 储 冰 槽。 同 时 ， 在 储 冰 槽 旁 配 置 酒 瓶 舱 ，一 是 可 稳 定 酒 瓶 ， 不 致 被 随 手 碰倒 ； 二 是 可 借 助 储 冰 槽 的 槽 壁 保持 酒 的 冷 却 度。 酒 供 应 系 统 （ D r a f t b e e r s y s t e m ） 一 般 来 说 ， 酒 吧 的 客 人 对 啤 酒的 饮 用 量 较 大 ， 啤 酒 配 出 器 一 则可 提 供 富 有 营 养 的 生 、 鲜 啤 酒 ，二 则 可 提 高 工 作 效 率。 饮 料 供 应 系 统 （ H a n d g u n f o r a s o d a s y s t e m ） 酒 吧 中 软 饮 料 的 需 求 量 也 较大 ， 如 苏 打 水 、 汤 尼水、可乐、雪 碧 等。 同 样 ， 软 饮 料 配 出 器 一可 提 高 工 作 效 率 ， 二 可 保 证 饮 品供 应 的 一 致 性 ， 避 免 浪 费。 动 酒 水 供 应 系 统 （ A n e l e c t r o n i c d i s p e n s i n g s y s t e m ） 该 系 统 的 功 能 与 软 饮 料 供 应系 统 类 似 ， 主 要 用 于 供 应 酒 吧 常用酒。 物 箱 （ W a s t e d u m p ） 为 保 证 吧 台 内 的 清 洁 卫 生 ， 废物 箱 是 绝 对 不 可 缺 少 的。 杯 上 霜 机 （ G l a s s c h i l l e r ） 用 于 冰 镇 酒 杯 的 设 备。 咖 啡 壶 （ 咖 啡 加 热 器 ）（ c o f f e e w a r m e r ） 酒 吧 常 使 用 的 咖 啡 壶 有 渗 滤式 咖 啡 壶 、 滴 漏 式 电 咖 啡 壶 、 真空 式 电 咖 啡 壶 等 ， 应 根 据 需 要 使用。 啡 机 （ c o f f e e m a c h i n e ） 煮 咖 啡 用 ， 有 多 种 型 号。 动 搅 拌 器 （ E l e c t r o n i c b l e n d e r ） 有 些 客 人 喜 欢 饮 用 经 过 充 分搅 拌 的 饮 料 ， 有 些 鸡 尾 酒 还 要 放 人 鸡 蛋 、奶 油 等 难 以 搅 拌 的 食 物。 在 制 备 一 些 较 粘 稠 的 食 品 时 ， 用手 工 调 制 速 度 很 慢 ， 如 用 小 型 搅拌 器 ，既 能 减 轻 操 作 人 员 的 劳 累 ，又 能 节 省 时 间 ， 提 高 饮 料 调 制 质量。 常 用 搅 拌 器 有 手 提 式 搅 拌 器 、台 式 搅 拌 器。 合 机（ 混 合 器 ）（ E l e c t r o n i c m i x e r ） 混 合 机 也 是 一 种 混 合 食 物 的用 具 ， 它 的 用 途 很 广 ， 可 以 磨 咖啡 、 杏 仁 ， 调 制 蛋 奶 酱 、 冰 淇 淋 ，把 水 果 捣 烂 以 榨 果 汁 和 饮 料 等。 它 与 搅 拌 机 的 区 别 ： 其 一 是 工 作速 度 及 结 构 不 同。 搅 拌 机 的 工 作速 度 通 常 在 300 1300 转／分之间 ， 而 混 合 机 的 工 作 速 度 可 在3000～ 13000 转 ／ 分 之 间 ； 其 二 是 搅 拌 装 置 的 结 构 不 同。 混 合 机的 搅 拌 器 是 一 对 短 切 刀。 汁 机 （ J u i c e m a c h i n e ） 果 汁 机 有 多 种 型 号 ， 主 要 作 用有 两 个 ： 一 是 冷 冻 果 汁 ； 二 是 自动 稀 释 果 汁。 昔 搅 拌 机 （ B l e n d e r m i l k s h a k e r ） 用 于 搅 拌 奶 昔 （ 一 种 用 鲜 牛 奶加 冰 淇 淋 搅 拌 而 成 的 饮 料 ）。 （ 二 ） 后 吧 设 备。