吉林高职高专：粮食工程专业专业建设方案

吉林高职高专：粮食工程专业专业建设方案内容摘要：

的重要力量。 在四平地区已经形成以农产品加工、粮油加工及深加工、酒精 生产 、淀粉生产、生物医药等 产业为主的多元化产业格局，以中粮公司、黄龙公司及天成玉米开发有限公司等为代表的一批玉米深加工企业；以修正 药业、金赛药业、吉林百姓堂药业等为代表一批制药企业；以金士百啤酒股份有限公司、华润集团有限公司为代表的啤酒酿造企业 发展壮大使得 人才需求特别是高技能人才 需求 出现了巨大缺口。 结合吉林省经济建设的实际情况，进一步明确了粮食工程专业的培养目标。 坚持重点突破与整体带动相结合 本专业坚持特色发展，发挥本专业对“粮油加工相关 专业群”及学院整体发展的引领辐射作用。 创新人才培养模式、加大人才培养模式改革力度、提高实践教学水平，将一整套科学可行、行之有效的专业建设方案进行推广应用。 带动学院其他专业共同发 展，使得学院各专业的整体发展水平、人才培养质量、办学水平和社会服务能力的不断增强。 坚持学校主体和社会多方参与相结合 坚持学校主体、政府协调、行业指导、企业参与的专业建设机制，充分运用法规、政策、资源配置等手段，引导和调动行业、企业以及社会力量参与专业建设和人才培养的积极性。 通过开展政校企合作、推动产学研结合，把本专业学生培养与企业人才需求相结合，把科研开发与市场需求相结合，为本地区企业发展提供强有力的科技支撑和人才保障，实现教育发展和企业创新发展的互动双赢。 坚持区域特色与 行业统筹相结合 按照国家“十二五”规划重点发展产业及地区布局，形成专业建设多样化发展与吉林省经济建设产业重点布局相适应、优秀高端技能型专门人才培养与国家“十二五”规划的总体产业布局相协调的良好格局。 全面推进校企对接 高职教育必须以企业需求为目标，以能力培养为宗旨，以学生就业为导向开展专业建设和学生培养，专业建设和发展必须有企业的广泛参与。 为此本专业先后邀请多位合作单位技术专家成立专业指导委员会。 专业指导委员会基本职能是根据人才市场需求的现状和变化，提出专业调整措施，根据岗位职能 的变化，提出专业培养目标，专业及岗位的知识结构、能力标准、技能训练要求；根据以能力为中心的思想，制订专业人才培养方案、改革课程体系、探讨知识与技能的考核标准与方法、指导毕业设计等。 利用现有优越条件探索系统培养 本专业招收过中职生，有多年的中职和高职的人才培养经验。 要推进中高职衔接，探索技能型人才系统培养的制度和形式，促进中等和高等职业教育协调发展，必须以专业人才培养方案为载体，明确各自的人才需求定位、培养目标、专业内涵、教学条件等，系统设计、统筹规划课程开发和教学资源建设，明确各自教学 重点，调整课程结构与内容，完善教学管理，改革评价办法，改革招生考试制度，探索中等和高等职业教育衔接、贯通的人才培养通道。 强化实践育人 系统设计、实施生产性实训和顶岗实习，探索建立“校中厂”、“厂中校”等形式的实践教学基地，推动实践教学改革。 进一步加强课内实践活动，使主干课程理论和实训的比例为 1∶ 1，做到理论与实践的结合。 模拟生产实践活动，既掌握了技能，又获得一定的经济效益。 还可以改验证性实验为探索性实践，提高学生动手能力。 根据课程的特点，学生在教师指导下，进行探索性实验。 利用校外实训基 地，培养学生创新能力。 逐步转变培养方式 专业围绕专业培养目标明确课程培养目标及其在专业培养中的定位，根据职业岗位群的核心能力，将职业岗位能力分析和具体工作过程融入到课程设计中，开展项目导向、任务驱动和教学做一体化的教学模式改革，突出教学过程的实践性、开放性和职业性，融“教、学、做”为一体，提高学生的职业技能和职业素质。 定期举办校内实践技能大赛、参加省内乃至全国性的比赛，激发学生的兴趣和潜能，培养学生的团队协作和创新能力。 积极推进教师在教学方法和手段上的改进，普及项目驱动、行为导向、任务 驱动等教学方法，与行业、企业合作将实际工作项目引入到课堂教学中，鼓励教师放下粉笔、拿起零件，走出教室、走进实训室、走进车间，将教室、实训室和车间合为一体，重点提倡教师采用互动式教学，重视让学生在做中学，教师在学生做中教，重视教学模式的改进，融“教、学、做”为一体，如现场教学、案例教学、项目教学、讨论式教学、探究式教学等，注重课堂教学效果提高，鼓励学生参与，提高了学生学习积极性，培养了学生分析和解决问题的能力。 实施第三方评价 建立就业 (用人 )单位、行业协会、学生及其家长、研究机构等利益相 关方共同参与的第三方人才培养质量评价制度，将毕业生就业率、就业质量、企业满意 度、创业成效等作为衡量专业人才培养质量的重要指标，并对毕业生毕业后至少五年的发展轨迹进行持续追踪。 通过对教育教学活动和职业发展信息化管理，分析学生（毕业生）、教师、管理人员等有关学习（培训）、教学、工作等方面的信息，为教学质量管理、招考办法改革、专业设置优化、人才培养方案制定、课程调整创新、办学成本核算、制度设计等提供科学依据。 （二 ）深化校企合作，完善“引企入校、工学结合、顶岗实习实训 ” 的“ 2+1”人才培养模式 深化与中粮、益 海、桃李面包等大型企业的合作关系，完善“引企入校、工学结合、顶岗实习实训 ” 的人才培养模式。 深入探讨有关“合作培养 ” 、“工学结合”、“工学交替”、“顶岗实习”、“顶岗实训” 等具体操作方法。 可按照专业能力递进培养的原则，将三学年六个学期划分为二个阶段。 第一、二、三、四学期为第一阶段，为校内培养阶段，重点对学生进行基本能力和专业能力培养。 通过基础与专业课程学习与实践，主要完成制粉、制米、制油、 粮油储藏、粮油检验、饲料加工、淀粉及酒精生产等专业基本技能的训练，以校内实训基地为依托，按照粮油加工工作流程完成第一阶段 理论与实践教学，由专任教师和企业的专业技术人员合理分工，共同完成相关专业核心课程的教学任务。 以具体的生产任务为载体，将课堂教学 设在实训室和校内实训基地，实施现场教学、情景教学、教学做一体化教学。 第五、六学期为第二阶段，由合作企业负责培养，校企双方签署联合培养协议，协商制定联合培养实施方案。 学生完成第一阶段学习，经学校、企业考核合格由企业 接收学生参与以专项生产为主要学习方式的“顶岗实习”。 利用企业（实习基地）教育资源和实验实训 的优越 条件，以企业兼职教师授课为主，完成专业核心课程的学习与实践 及 专项生产项目的生 产训练。 校企共同制定学生顶岗实习管理制度，签订学生顶岗实习管理协议，实行以企业管理为主的校企共同管理方式。 企业技术人员（兼职实习指导教师）担任顶岗实习过程的全程指导，指导学生制定工作计划、填写实习工作日记、撰写实习总结，负责学生实习期间出勤、工作态度、工作任务完成等情况的考核。 学校老师分片 巡回检查指导，帮助解决学生在工作岗位上遇到的问题。 通过“顶岗实习”，是学生在职业素质、社会能力、方法能力、专业能力等方面得到全面提升。 顶岗实习结束，学生返校完成毕业设计及毕业论文，完成粮食行业特有工种相关岗位职业技能鉴定 ，取得职业技能鉴定正书，领取毕业证，企业正式聘用为员工。 （三） 以职业能力培养为核心，构建基于工作过程的学习领域课程体系 开展社会调研，进行职业岗位分析，确定学习领域 通过社会调查和企业调研，确认粮食工程专业毕业生所从事的职业岗位及工作任务 主要有以下几个方面： 一是 粮食加工、油脂制取、饲料加工等企业的生产操作与设备维修等工作 ；二是 粮、油、饲料等原料、成品和半成品的品质检验和质量分析与管理工作 ；三是 粮、油、饲料等原料和成品的市场营销、储运及保管等工作 ；四是 粮食加工企业的技术管理与服务和新技术的推广、新产品的开发等 工作。 根据相应工作岗位的任职要求确定学生所应具备的专业能力、方法能力和社会能力。 以粮食生产过程为导向，结合生产过程特点进行课程开发。 以专项生产任务、项目为载体，确定各学习领域的学习情境并进行课程实施方案的设计。 将制粉工、制米工、制油工、粮油保管员、粮油质量检验员等职业技能鉴定标准融入课程教学内容中。 以校内外实训基地为依托，分阶段在真实的生产环境中组织教学。 采用任务驱动教学法、项目教学法、案例教学法、实践操作教学法等多种教学方法 ，使理论与实践相结合，教学与生产相结合，实训室、工厂与教室相融合，实现真正意 义上的“教学做一体化”。 建设工学结合优质核心课程 及专业教学资源库 通过校企联合、校校合作共同进行专业核心课程的开发建设，以本院专业教师为主，由企业工程技术人员和同类院校专业教学骨干参加，组成课程建设团队，共同开发课程标准、实施教学设计、开发教学课件、编写校企合作特色校本教材、建设试题库和教学素材库等教学资料。 建设 《谷物加工技术》、《植物油制取与加工技术》、《淀粉加工技术》、《粮油品质检测技术》、《粮油储运管理》 5 门工学结合优质专业核心课程。 建成两门省级精品课，三门省级优秀课。 门工学结合优质专业核 心课的课程标准、教案、教学课件、特色教材、教学录像、试题库等资源上网，通过搭建网上学习平台，实现资源共享，满足教师教学和学生自主学习需要，发挥社会服务与辐射 与示范作用。 推行“双证书”制度 密切与行业、企业的合作，根据技术领域和专业岗位要求，参照相关职业资格标准确定开发课程内容。 把职业技能鉴定标准“应知“、”应会“内容有机地纳入课程教学。 推进”双证书“教育，实现职业技能培训与教学过程融通。 学生毕业除获取毕业证书，还至少考取制粉工、制米工、制油工、保管员、检验员等工种中之一个职业技能鉴定证。 学生毕业即可直 接上岗工作。 （四） 建设一支技术服务“专家型“教学团队 引进与培养相结合，组建高素质教学团 队。 采取“一名教师一个厂，一个项目一组学生、一项技术示范一个企业”、以及“挂职实习、轮换锻炼”、“聘请专家、访问学者”等措施培养造就一支教学水平高，实践工作能力强的“双师型”、“专家型”教学团队。 引进一名具有高级以上职称，在专业上具有较高声誉和影响力的专家作为专业带头人，使之成为专业建设、校企合作、实训基地建设和发挥服务辐射作用领军人物。 通过参与专业实践、挂职锻炼、访问学者等措施，培养专业带头人和专业教学骨干，每名专业带头 人主持 12 项应用性研究课题并帮带培养 3 名骨干教师。 从粮食加工企业中引进两名具有副高级技术职称技术骨干充实骨干教师队伍，专业方向为粮食工程深加工方向和粮油储检方向，通过职业教育理论和课程建设培训，提高加强教学团队参与实践、教学综合能力。 从粮食工程企业聘请行业专家和技术骨干为兼职教师，优化团队教师专兼职结构，建立兼职教师资源库。 开展专兼职教师“结对子”活动。 专职教师对兼职教师进行教育学指导，兼职教师帮助专职教师指导实训、课程设计等工作，并参与课程建设。 （五 ）建设功能完善的校内外实训基地 2020 至 2020 年，在完善扩建现有 校内 实验实训条件基础上，建设“油脂制取实训室”、“农产品深加工技术实训室”、“粮油及农产品储藏技术实训室”、“粮油加工工程智能生产工艺实训室”等 4 个实训室；建设“稻谷加工实训车间”、“小麦制粉实训车间”。 优化资源配置，融合实验实训体系，支撑、带动本专业 及相关专业群的实践教学，也可通过互惠共赢、合作发展、共同研发等方式与合作企业、院校 实现资源共享，提高实验实训设施利用率，发挥其对教学、科研、生产服务的作用。 深化与现有校外实习基地的合作，校企双方签订合作协议，学院每年为校外实训基地提供一定 数量的实习经费，为企业员工提供技术培训；企业接受学生顶岗实习，和学院教师挂职锻炼，企业技术人员为顶岗实习学生担任指导教师，优先接纳 毕业生就业。 五、绩效指标 (一 )学生规模 稳定专业群年招生数 120 人，在校学生数 320 人。 （二）专业群数量 采取宽基础、多方向的柔性专业方向设置，可根据合作企业用人需要调节教学计划、课程体系和专业方向。 现有专业方向：粮食工程（粮油加工方向）、粮食工程（粮油深加工方向）、粮食工程（粮油储运与检测方向）。 待开发专业方向： 粮食工程（管理与营销方向）、粮食工程（质量控制与技术管 理方向） （三） 教学团队建设取得明显效果 2020 年底教师总数扩充到 40 人，使专任教师数量达到 22 人，通过校企合作开发聘用有实践工作经验的校外兼职教师，专任教师以选派轮换等方式参与企业实践，积累经验，提高“双师型”教师比例至 90%。 骨干教师 12 人，专业带头人 3 人，校外兼职教师 10 人。 （四） 课程体系及人才培养模式 本专业的课程体系由公共基础模块、专业基础模块、专业方向模块、素质拓展模块四个模块组成；其能力由基本素质与能力、专业素质与能力、专业拓展素质与能力三部分构成，全方位、多渠道地整体推进学生关键能力的教 育培养。 “校企合作、工学结合、工学交替、顶岗实习实训”“ 2+1”人才培养模式。 “双证书”。 （ 五 ）课程建设 校企合作特色校本教材 5 门，省级精品课 2 门，省级优秀课 3 门。 （ 六 ）实验实训设施 经新建扩建，校内实验实训室达 10 个，实训车间 2 个，实验设备 600 台套，价值 1200 万元，学生实验实训开出率达 100%，满足职业。