现代规模化养猪技术手册

现代规模化养猪技术手册内容摘要：

㎏之间；而脂肪型猪的肌肉生长高峰则在体重较小时出现；同时随着体重和月龄的增加，脂肪组织在猪的生长发育后期生长速度明显加快。 由于脂肪组织含能量多，这就意味着此阶段猪的增重从饲料中需要的能值较高。 生产中应根据这一规律科学饲养后备猪和肥育猪，即采用在猪的生 长发育前期充分饲养，后期适当限饲的方法，这样不但能明显提高肉猪 瘦肉率，而且有利于降低饲料消耗。 三、食性广，饲料转化率高 猪是杂食动物 ,有发达的门齿、犬齿、臼齿，而且唾液腺发达；另外，猪胃属食肉 动物简单胃和反刍动物复杂胃之间的中间类型，容量较大，约 7～ 8L；同时消化道也很长，其中小肠长度 16～ 20m，大肠长度 4～ 5m。 正是这样的消化道结构，猪不但能够广泛的采食动物性、植物性和矿物质等饲料，而且表现采食量大、消化能力强、利用率高的特点。 猪对精料有机物的消化率为 ﹪，对青草和优质干草的消化率分别为 ﹪和 ﹪。 虽然猪的采食量大，对精料消化利用率较高，但猪有一定的择食性且喜欢甜 15 味。 由于猪对饲料中的粗纤维消化主要靠大肠微生物分解，若饲粮中粗纤维含量过多，猪对饲料的适口性和消化率会降低。 因 此，猪的饲粮应以精料为主， 并控制日粮中理想的粗纤维比例。 四、嗅觉和听觉灵敏，视觉较差 猪嗅区广阔，嗅黏膜的绒毛面积大，并且嗅区的神经非常密集，因此猪的嗅觉非常灵敏。 据测定，猪对气味的识别能力比狗高 1 倍，较人高 7～ 8 倍。 仔猪在生后几小时便能依靠嗅觉辨别气味，寻找乳头， 3d 内即可固定乳头；猪还能依靠灵敏的嗅觉有效的寻找埋在地下的食物，识别同群内的个体，辨别自己的圈舍，并对外来的仔猪迅速识别，加以驱出；同时猪灵敏的嗅觉在性活动当中，也占有重要地位。 例如发情母猪闻到公猪特有的气味，即使公猪不在场，也会表现“ 呆立”反应。 猪具有外形大、内腔深而广的耳朵，因而听觉相当发达，即便很微弱的声音都能敏锐的觉察到；猪头转动灵活，能迅速判断声源的方向、强度和节律，对各种口令、呼名等声音的刺激容易建立条件反射。 这种特点虽有利于管理猪群，但也容易使猪群产生应激反应。 另外猪的视觉较差，视距、视野范围小，缺乏精确的辨别能力，不靠近的物体往往看不清。 养猪生产中，应根据猪的这些特性对猪群进行合理的调教、分群、合群、发情鉴定和采精训练等，以提高养猪生产效益。 五、对温、湿度敏感，喜欢清洁，容易调教 猪是当今世界上分布广泛、数量繁多 的家畜之一，对各种生态条件的适应性较强。 主要表现为对气候寒、暑的适应，对饲料多样性的适应，对不同饲养方式和方法的适应，但猪对温度和湿度的反应比较敏感。 大猪怕热是由于皮下脂肪层较厚、汗腺不发达以及皮薄毛稀 、 对阳光的反射能力差等因素所致；小猪怕冷尤其是初生仔猪是因为其皮薄毛稀、皮下脂肪少以及体温调节中枢不发达等因素所致。 当环境温度高于猪的临界温度时，猪的热应激开始，呼吸频率升高，采食量减少，生长速度减慢，饲料转化率降低，公猪射精量减少、性欲变差，母猪不发情；当环境温度低于猪的临界温度时，猪的冷应激开始，采食量增 加，增重减慢。 另外，猪在阴暗潮湿的环境中易患感冒、肺炎、皮肤病和其它疾病，特别是高温、高湿和低温、高湿的环境条件，对猪群的健康和生产有着明显影响。 生产中为了使猪群的生产性能得到充分发挥，应给不同类别的猪群创造适宜的环境条件。 猪是爱清洁的动物，采食、卧和排粪尿往往都有固定的地点。 一般情况下，猪喜欢在清洁干燥处卧息，在墙角潮湿有粪尿处排泄。 同时猪又是神经类型较为平衡灵活的动物，通过调教训练可有效的培养猪群采食、卧息和排粪尿“三点定位”的良好习性。 但猪群过大或围栏过小，上述习惯就会很容易被破坏，饲养管 16 理上应加 以注意。 六、定居漫游，群体位次明显 猪在开放式饲养或散养情况下在外自由活动或放牧运动，能顺利地回到固定的圈舍，表现出定居漫游的习性。 但在圈养时又表现出一定的群居性和明显的位次秩序。 例如，同窝仔猪自然散开时，彼此距离不远，若受惊会立即聚集在一起或成群奔跑；而不同窝或不同群的猪合并到一起时，刚开始会激烈打架，并按不同来源小群躺卧，经过几天后又形成一个群居性的集体，并建立一定的位次关系。 在猪群的位次关系中，往往体重大或“战斗力强”的位次靠前，稍弱的依次排在后面。 若猪群过大，生活环境改变，位次关系就会出现混乱 ，甚至难以建立位次，此时猪之间相互争斗频繁，影响采食、卧息和增重。 生产中应根据这一特点，合理安排猪群的饲养密度，及时进行调教，保证猪群健康有序的生活，以促进生产性能的提高。 17 第 三讲 猪场建设与环境控制 第一 节 猪场 场址选择与布局 、猪舍设计及类型 一、场址 选择 猪场场址的选择应考虑其在本地区所处的位置，本地区长远的发展规划，常年的主风向，猪场前后的通风、交通、水电等条件。 从保护环境的角度应考虑以下几个方面。 （一）生存发展环境 养猪生产是一个需要长 期稳定发展的产业，因此选择场址要根据当地城乡中远期（ 20年）的发展规划来确定。 要在城乡规划中划出的畜牧生产基地建场，以避免因城乡建设、公路或铁路的开通等项目而拆迁，以减少经济损失。 对新建规模不足万头的猪场，从占地、水源、电力和粪便处理等方面，要留有发展的余地。 （二）水源、电力及交通条件 在自动饮水的情况下，猪的需水量为每千克干饲料 3千克∕头 日。 据资料报道：一个万头猪场日用水量达 150～ 250吨，所以场址选择必须要有一个长期稳定、符合卫生标准的水源，并注意周围工矿企业、农药、生活垃圾等对水源 的污染。 现代规模化猪场往往需要采用成套的机电设备来进行饲料加工、供水供料、照明保温、通风换气、消毒冲洗等环节的操作，再加上生活用电，一个万头猪场的装机容量往往达 70～ 100千瓦左右，因此，靠近猪场应有方便充足的电源条件。 为应付临时停电，猪场应有小型发电机组。 机械化猪场物料运输量较大，一个万头猪场每天进出的物料包括饲料、粪便、上市生猪等约有 20～ 30多吨，为了减少运输成本，在防疫条件允许的情况下，场址应选择在交通便利的地方。 （三）卫生防疫环境 一个万头猪场猪群每天排除的粪便大 约 15吨，还有大量的有害气体和粪尿污水等，对周围环境容易造成污染，所以场址选择应远离市区、村镇和生活密集区，以便猪场搞好卫生防疫和维持安静的环境。 一般要求场址远离居民区 1公里以上，远离兽医机构和屠宰场 2千米以上，远离交通主干线 1千米以上，而且要求地势高而干燥（便于排污），地形开阔（周围无山和高大建筑物），通风良好（保持清新环境）。 （四）粪污处理和利用环境 现代规模化猪场产生粪污量大而集中，场址选择要充分考虑粪便处理和环境的利用。 如果猪场周围有足够的农田、鱼塘等条件来进行猪场粪污的消化，不但提高了养猪 综合效益，而且还保护了周围环境，这是一种既养猪、又保护环境的良好生态养殖模式。 18 二、建筑布局 猪场在布局上应该分三个功能区，即 生活区、生产区和 生产辅助区。 总体平面布局要有利于卫生防疫和饲养管理。 应该与生产辅助区严格分开，并保持一定的距离（最好超过 100米）。 应根据当地全年主风向和场址地势进行合理安排，生活区、生产辅助区应设在上风方位，生产区设在下风方位，周围最好独立封闭，但要便于和外界联系。 配种舍、妊娠舍、分娩舍应安排在清洁、安静和闲杂人员少的上风区；育成舍、肥育舍 猪数量多，因出售与外界交流频繁，应设在离出口近和接近排污区的下风方位；隔离猪舍也应设在生产区的下风方位，并尽量远离生产猪舍。 生产区只设一个大门，并设值班室、人员消毒室和车辆消毒池；出猪台和集粪池应设在生产区围墙外，外来运猪车、运粪车在围墙外操作；饲料成品车在生产区外将成品卸到围墙边的饲料间，饲料间另一端与生产区相通，区内另用饲料车运料。 同时还要把人行道、饲料运送道与赶猪运粪道分开。 水、电等辅助设施应接近生产区猪舍，以节约输送管线和减少输送损失。 应充分考虑粪便处理与利用环 境，包括处理与利用设施的布置和粪渣、废水的出路等，如图 3－ 1。 图 3— 1 600 头基础母猪养猪场总平面简图 用房 设施 墙 19 三 、 猪舍 设计及类型 （一） 猪舍建筑设计原则。 一般按配种舍、妊娠舍、分娩舍、保育舍、生长舍和肥育舍依次排列，尽量保证一栋猪舍一个工艺环节，便于管理和防疫。 依据不同生长时期猪对环境的要求，对猪舍的地面、墙体、门窗等做特殊设计处理。 、清洁、卫生，保持干燥，有利于防疫。 ，便于机电设备、供水设备的安装。 ，就地取材，尽量降低造价，节约投资。 （二） 猪舍建筑常见类型 猪舍依其结构、猪栏和 功能等形式，可分为多种类型。 猪舍类型如图 32所示。 图 32 常见猪舍类型示意图 1． 按屋顶形式分 单坡式、双坡式、联合式、平顶式、拱顶式、钟楼式、半钟楼式等。 2． 按墙的结构分 （ 1） 开放式 三面有墙，一面无墙，结构简单，通风采光好，造价低，冬季防寒困难。 20 （ 2） 半开放式 三面有墙，一面设半截墙，略优于开放式。 （ 3） 密闭式 分有窗式和无窗式。 有窗式四面设墙，窗设在纵墙上，窗的大小、数量和结构应结合当地气候而定。 一般北方寒冷地区，猪舍南窗大，北窗小，以利保温。 为解决夏季有效通风，夏季炎热地区还可在两纵墙上设地窗，或在屋顶上设风管，通风屋脊等。 有窗式猪舍保温隔热性能好；无窗式四面有墙，墙上只设应急窗（停电时使用），与外界自然环境隔绝程度较高，舍内的通风、采光、舍温全靠人工设备调控，能为猪提供较好的环境条件，有利于猪的生长发育，提高生产率，但这种猪舍建筑、装备、维修、运行费用大。 3． 按猪栏排列分 （ 1） 单列式 猪栏一字排列，一般靠北墙设饲喂走道，舍外可设或不设运动场，跨度较小，结构简单，省工省料造价低，但不适合机械化作业。 （ 2） 双列式 猪栏排成两列，中 间设一工作道，有的还在两边设清粪道。 猪舍建筑面积利用率高，保温好，管理方便，便于使用机械。 但北侧采光差，舍内易潮湿。 （ 3） 多列式 猪栏排列成三列以上，猪舍建筑面积利用率更高，容纳猪多，保温性好，运输路线短，管理方便。 缺点是采光不好，舍内阴暗潮湿，通风不畅，必须辅以机械，人工控制其通风、光照及温湿度。 现介绍几种常见的大、中、小型猪舍规格，供参考。 大型舍： 长 80～ 100 米，宽 8～ 10 米，高 ～ 米。 中型舍： 长 40～ 50 米 ,高 ～ 米，单列式宽 5～ 6 米，双列式宽 8～ 9米。 小型舍： 长 20～ 25 米，高 ～ 米，单列式宽 5～ 6 米，双列式宽 8～ 9米。 （三） 猪舍的地面和排污设计 1． 地面设计 猪舍地面是猪活动、采食、躺卧和排粪的地方，要求保温、坚实、不透水，平整防滑，便于清洗消毒。 修建猪舍时，地基顶部应设防潮层 ,可在地表下铺一层孔隙较大的材料（如炉灰渣、空心砖、粗砂石等），厚 15～ 30厘米，以增加其保温性能。 表面多用水泥粗面，地面要有 3﹪～ 5﹪的坡度，以利排污。 （ 1） 空怀舍、妊娠舍、生长舍、育肥舍 大多是前面 2∕ 3为水泥地面，坡度约为 3﹪～ 5﹪，后面 1∕ 3为漏粪地板（铸铁、水泥条或 者钢筋喷塑等），漏粪板下面是一条宽约 60厘米的粪沟，在粪沟的始断做一个蓄水池定时放水将粪便冲走。 若要人工收集猪粪，则在漏粪板下面做一个表面光滑、长度为 35厘米、坡度为 20%～ 30%的斜面，斜面底部是一条宽 25厘米的小沟用来收集猪粪。 在猪栏的前面做一个宽约 43厘米、高约 15厘米、深约 12厘米的“ U”饲喂槽。 （ 2） 分娩、保育舍 由于现已广泛推广使用免维修型铸铁分娩栏、保育栏，床架中间不再设置任何支撑脚，因此要求在猪栏排粪区底部设置同上的自动冲水 21 粪沟或人工拣粪粪沟。 施工时要求保证猪栏前后支脚处的标高，前后脚的 距离为210厘米。 放置仔猪保温箱的地面要设计成水泥平台，高度与分娩栏的底面一致，水泥平台之上为分娩栏的仔猪保温区或保育栏放置食槽的地方，这样可回收因猪采食而拱落的饲料，避免饲料浪费。 2． 排污设计 现代规模化养猪猪群密度大，每天产生的粪便也较多，因此合理的排污设计是维持猪舍环境的重要因素。 各种猪群平均日排泄粪尿量见表 3— 1。 表 3— 1 各种猪群平均日排泄粪尿量 （ 1） 舍内粪沟的设计 目前猪舍内的排污设计有人工拣粪粪沟、自动冲水粪沟和刮粪机清粪。 为了保证排污彻底而顺畅，设计的粪沟须有足够的宽度和坡度及一定的表面光滑度，自动冲水粪沟还必须有足够的冲水量。 粪沟设计的一般情况是：人工拣粪粪沟宽度为 25～ 30厘米左右、始深 5厘米、坡度 ﹪～ ﹪，主要用来排泄猪尿和清洗水，猪粪则由工人拣起运走；自动冲水粪沟宽度为 60～80厘米左右、始深 30厘米、坡度 ﹪～ ﹪，将。