食品微生物检验技术课程建设总结报告(20xx[1]37)

食品微生物检验技术课程建设总结报告(20xx[1]37)内容摘要：

断更新和改 进，学生更加适应化验、品管等岗位的需要。 解决问题 以行政部门为引导，解决了校企合作不同企业不同标准不同要求对于教学模式和内容带来的分歧。 应用案例 我院学生先后在学校实训室、日照市质检中心、美佳集团等企业化验室进行食品微生物检验技术实训，学生在学校一体化实训室学习基本知识，培养基本操作技能；在日照市质检中心兼职教师带领下进行系统的符合国家标准的食品微生物检验项目；到美佳集团等企业化验室学习在真实的企业环境下进行检验分析活动，培养出的学生底子厚，操作扎实，对企业熟悉，毕业后深受就业单位好评。 推广价值 学校、企业、行政部门三方合作日益紧密，形成了以企业要求为基础，以国家标准为准绳的核心理念，建成了一套与国家标准完全吻合的任务驱动教学模式，为学校、企业、行政部门三方合作开拓了一条新的途径，对于兄弟院校有一定的示范带动作用。 食品微生物检验技术核心课程建设子项目总结报告 10 表 5 成果 3《食品微生物检验技术》课程标准 成果名称 《食品微生物检验技术》课程标准 成果描述 通过对食品行业微生物检验类岗位的深入调研，课程组 对食品微生物检验岗位工作进行岗位分析，并参考食品微生物检验国家标准，筛选出了 《食品微生物检验技术》 学习领域的典型工作任务，构建 了以工作过程为导向的课程体系。 成果建设 过程概述 ，确定课程面向的工作岗位和所需职业资 格。 通过校企合作方式，课程组做了充分的企业调研、人才需求分析 和毕业生跟踪调查。 2. 聘请行业企业专家，与课程组教师一起进行岗位工作任务与职业能力分析，逐步完善，行成了以工作过程为导向的新的课程体系。 3. 根据课程任务，编写课程标准。 以工作任务为主线，每个任务通过技能要求的描述、课程教学组织和考核指标来确立课程标准要求。 4. 论证、实施和总结。 组织同行和企业专家对新编写的课程标准进行论证，在 08 级学 生授课中实施新课程标准，并在日常的运行中不断总结、改进和完善。 成果意义 高职教育发展迅猛，人数不断扩张，已成为高等教育的半边天。 但高职教育基本上是本科学科式教育体系的压缩版，多在课时、内容上进行删减，指导思想和课程标准与本科学科式教育体系基本一致，在教学理念、课程与教学内容体系等方面的改革明显滞后。 传统教学大纲以成体系的学科知识为主要内容的教学要求，已不能适应现代高职教育的要求。 符合高职教学需要的课程标准的建设与开发有利于专业课程设置的合理化，有利于工作过程系统化课程的开发。 本课程组制定的《食品微生物检 验技术》课程标准符合高职教学的特点，对课程教学改革具有一定的推动意义，对于兄弟院校类似课程的教学改革有一定的指导意义。 解决问题 ，转向行动体系，按照工作过程系统化排序，解决了原本的学科式教学体系不适合高职教学的问题。 2. 解决了如何在食品微生物领域进行工作过程系统化课程教学设计的问题。 形成的符合高职特色的课程标准极具可操作性。 3. 使教学与学生职业技能资格考证溶为一体。 课程标准的设置充分考虑了职业需要，学生完成课程学习即达到了食品检验工高级工的技能等级。 应用案例 课程组开发的 《食品微生物检验技术》 课程标准在本院 0 09 级食品加工技术专业实施，教学质量和学生技能明显提高，取得了良好的效果。 推广价值 ，充分体现了工作过程系统化的指导思想，是示范建设核心课程的优秀成果和本课程教学团队多年教学工作的经验总结和升华，在兄弟院校同类专业同类课程中具有推广价值。 2. 确立了学生为主体的教学模式，注重培养学生自主学习意识和习惯，使学生掌握自主学习的学习方式，在兄弟院校同类专业同类课程中具有推广价值。 食品微生物检验技术核心课程建设子项目总结报告 11 表 6 成果 4《食品微生物检验技术 》课程教学资源库 成果名称 《食品微生物检验技术》课程教学资源库 成果描述 在多年的教学工作中，课程组教师积累了大量的教学资源，在示范建设的过程中，课程组新建了大量的教学视频等教学资源，经过加工整理，形成了《食品微生物检验技术》 课程的 教学资源库。 资源库现有教学课件 7 个，教学录像 8 个， flash 教学演示动画 17 个，教学演示图片 54 张。 本课程教学资源库另有《食品微生物检验技术》及国家级食品检验高级工试题库，共有试题 2020 余道。 成果建设 过程概述。 课程组组织课程组成员，聘请行业企业 专家、计算机专业人员和专业编导共 12 人，组成了资源库建设队伍。 、整理和加 工素材。 计算机专业人员对素材进行了加工整理，形成了方便实用的 文件，以光盘和网络资源的形式存储，形成了教学资源库。 成果意义 建设教学资源库可极大地丰富教学内容，方便教师教师备课，及在教学中使用已有的教学资源，有利于学生自主学习，对于提高教学质量，促进教育教学的改革都有着积极的意义，对于兄弟院校同类专业同类课程的教学也起到了一定的参考和促进作用。 随着学院教学资源大平台的建设，食品微生物检验技术教学资源库对推进现代远程教育的发展 ，改变传统的教学模式和教育观念也将产生积极的影响，将为促进学习型社会的形成和终身教育体系的建立做出贡献。 解决问题 1. 解决了不同课程，不同教师间教学资源互通不便的现状，方便了教师使用， 节约 了 教学 成本。 随着学院网络教学资源大平台的 建立 ，食品微生物检验技术 教学资源库 可在教师、学生中自由使用 ，不仅 能够 在相近专业 同类课程中 实现资源共享， 还 可以通过网络平台实现全社会资源共享，极大地节约 了 教学 成本。 2. 解决了资源互通问题，促进了工学结合教材的开发。 在 “ 任务导向、理实一体 ” 的教学模式下，各专业课程的教材一般 开发 为立体化教材，教学资源库建设是其重要组成部分。 应用案例 ，食品微生物教学团队一直使用着共同的教学资源库，内容丰富、直观，深入浅出，深受学生好评。 2020 年春，课程组将教学资源库上传到学院精品课程平台，一直运行良好，深受学生好评。 ，供对口支援 院校相关课程使用，反映良好。 推广价值 ，值得在兄弟院校同类专业同类课程中推广使用。 有了本课程组编制的食品微生物检验技术教学资源库，教师能够根据不同教学目的的需求，编制内容丰富、更适合教学对象、更具个性化的教案。 借助现代教育技术手段，通过教学资源库优化教学内容，提高教学效果，可以使学生在有限的学时内接受更多的知识。 食品微生物检验技术核心课程建设子项目总结报告 12 表 7 成果 5《食品微生物检验技术》院级精品课程 成果名称 《食品微生物检验技术》院级精品课程 成果描述 2020 年春，《食品微生物检验技术》课程被评选为日照 职业技术学院院级精品课程。 课程 以食品微生物检验项目为逻辑主线， 紧密结合高级食品检验工职业资格证书考核的相关要求， 以完整的食品微生物检验工作过程为导向， 以典型食品微生物检验工作任务为载体 ，结合认知规律，熔“教”、“学”、“做”为一体，充分利用学院微生物实训室的实训条件，创造真实的食品微生物检验实践氛围，让学生在完成实训任务的过程中建构食品微生物检验的知识和技能，将本课程建设成为一流的院级精品课程。 成果建设 过程概述。 通过企业调研，毕业生跟踪调研等手段，明确教学任务和目标，并与行业企业专家 共同探讨，对 《食品微生物检验技术》的 教学目标进行精确定位。 2. 课程体系形成。 聘请行业企业专家，与课程组教师一起进行岗位工作任务与职业能力分析，逐步完善，行成了以工作过程为导向的新的课程体系。 3. 根据课程任务，编写课程标准。 以工作任务为主线，每个任务通过技能要求的描述、课程教学组织和考核指标来确立课程标准要求。 4. 完成精品课程网站。 聘请 计算机专业人员，对课程建设形成的大量成果和教学资源库的素材进行了加工整理，建成了完善的精品课程网站。 成果意义 1. 扩展教学课堂，给学生提供了一个新的学习和交流 的平台。 精品课程网站特别开辟了师生交流论坛，对于学生的疑问教师可以以文字、图片、视频、课件等各种方式给予解答，相对于面对面的口述交流，论坛具有保留时间长，可反复观看，直观易懂等优点，扩展了一种新的教学和师生交流方式。 2. 课程改革成果的载体。 精品课程网站上容纳了几乎全部课程建设的成果。 按照工作过程系统化构建的新课程标准，课程教学实施方案，大量的包涵了教学内容演示 flash 动画，教学过程剪辑录像，教学演示图片的课程资源库。 是示范建设课程建设项目成果展示的良好平台。 解决问题 1. 扩展教学课堂，给学生提供 了一个新的学习和交流的平台。 2. 提供了一个良好的课程改革成果的载体。 应用案例 《食品微生物检验技术》精品课程上网后，因其丰富的内容，良好的师生交流平台深受学生好评。 访问量在学院精品课程网站中名列前茅。 推广价值 《食品微生物检验技术》 精品课程网站建设的美轮美奂，图文并茂，信息量非常丰富，容纳了几乎 全部课程建设的成果，对于兄弟院校同类课程的网络资源建设有一定的参考价值义。 食品微生物检验技术核心课程建设子项目总结报告 13 表 8 成果 6连续两届全国高职高专生物技术技能大赛食品检验工一等奖 成果名称 连续两届全国高职高专生物技术技能大赛食品检验工 一等奖 成果描述 在 2020 年武汉“环凯杯”第二届全国生物技术技能大赛中，《食品微生物检验技术》课程组教师精挑细选，悉心指导的 3 名同学在大赛食品检验工项目中获得了团体一等奖的好成绩。 在 2020 年淄博“齐鲁药业杯” 第三届全国生物技术技能大赛中也获得了团体二等奖的山东省内最好成绩。 成果建设 过程概述 1. 精心组织校内预赛。 为了选出最好的学生参与全国大赛，《食品微生物检验技术》课程组教师悉心指导，精心组织，举办了校内的食品检验工大赛预赛，选出了 6 名学生进行专项训练，最终挑选出了 3 名学生参与全国大赛。 2. 悉心指导，认真准备。 为了拿到好成绩，课程组教师与学生暑假一日未休，全力备战，将实验操作练的炉火纯青。 3. 获奖。 在 2020 年武汉“环凯杯”第二届全国生物技术技能大赛中，《食品微生物检验技术》课程组教师精挑细选，悉心指导的 3 名同学在大赛食品检验工项目中获得了团体一等奖的好成绩。 个人奖项也获得两名个人一等奖，一名个人二等奖的好成绩。 成果意义 ，激发学生学习热情。 通过参加大赛的几名同学的示范带动作用，全体同学的学习热情被大大激发，学习的主动性更高。 ，使教学与国家食品检 验工高级工职业标准更加密切的结合。 获奖证书 食品微生物检验技术核心课程建设子项目总结报告 14 项目验收情况 本项目建设三年以来，结合高职发展的特点，以先进的教育理念为指导，不断加强课程内容建设、师资队伍建设、实训内容及实训室建设，教学理论建设，开发理实一体化教材，按职业化要求设置课程，坚持以人为本，以培养学生的实践能力为目标，以岗位定技能，以技能定实践教学内容，创新教学方法与手段，完善考核方法建设，加强校企合作，已将《食品微生物检验技术》课程建设成优质核心课程。 项目经过了项目团队自行组织的一级验收和学院组织专家进行的二级验收，认为本项目 符合《任务书》的要求，圆满完成了示范建设任务。