美食专家使用手册

美食专家使用手册内容摘要：

细说明了连锁功能的实现与设置方法。 包括连锁配置、数据交换 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 9 快速上手指南 一． 安装美食专家 安装步骤 如下： 1． 安装 视窗 操作系统 （ Windows2020/XP/2020）； 2． 安装数据库服务器（ SQL Server2020） ，并且安装 SP4 补丁； 3． 运行 “美 食专家 ” 数据库安装程序（ ）； 4. 安装加密服务； 5． 安装前台和后台管理程序。 二． 建立员工资料并设置使用权限 员工分为前台操作员和后台操作员； 前台操作员设置步骤：【美食专家后台】 【前台 营业】 【员工群组】 |【员工信息】，其中，在【员工群组】可定义操作员的前台使用权限； 后台操作员设置步骤：【美食专家后台】 【系统设置】 【部门设置】 |【系统用户设置】 |【用户权限设置】，其中，在【用户权限设置】可定义操作员的后台使用权限。 三． 设置前台机号 门店若有多台 POS 收银 点菜机 ，每台机器必须设置不同的机号，否则帐表会混淆不清。 POS 机号设置：【美食专家前台】 【其他】 【参数设置】 【业务参数设置】， 在‘本机收银台编号’处输入 POS 机号。 四． 建立商品信息 普通商品：详见第二部分 221 至 224 套菜设置：详见第二部分 225 加工配方：详见第二部分 226 五． 打印管理 主要有小票打印、厨房打印。 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 10 小票打印机设置：【美食专家前台】 【其他】 【参数设置】 【硬件信息设置】，选择打印机型号和打印机端口； 厨房打印机设置：【美食专家后台】 【菜目管理】 【品项资料】， 选择 第一厨打、第二厨打、控菜 方式与控菜 厨打；还可以使用‘属性批量修改’对品项类 别 进行批量厨打设置（ 详见第四部分餐饮打印 ）。 六． 与供应商的账款结算 详见第二部分 25 财务管理。 七． 门店一日营业流程 门店一日流程指的是最基本的日常 操作，由前台营业和后台报表查询组成。 前台营业： 1. 开班：开班是一天营业的开始，首先由收银员输入工号与密码登录前台系统，然后点击【开班】按钮，输入借零金额，开班完成后就可以进行收银操作了； 1. 收银：客人提出买单后，点击桌台管理画面的【打印】或结算画面的【预打账单】， 打印出结算单据，经客人确认后，收款埋单； 2. 交班：交班对应于开班，必须由同一个收银员操作，交班统计出该班的收银记录，并打印交班报表（注意：交班不一定是营业的结束，某些企业采取轮班制，一天可以有两个或多个收银员轮流上班，也就是说，一天可以有多次开 班和交班）；此外，开班与交班应在同一天执行，如果收银员当天下班后忘记交班，次日登录系统后，会有提醒交班的窗口弹出； 3. Z 帐表：俗称日结报表，是一天里多个班次的收银总结。 后台操作： 后台的日常流程主要是查询报表 ，步骤【美食专家后台】 【前台营业】 【相关报表】 1． 品项交易流水表，查询前台每一笔交易的明细； 2． 收银员交班报表，查询每一个班次的收银记录； 3． 门店营业日报表，查询一天的营业记录； 4． 销售收入统计表，以天为单位，统计各种支付方式的收入。 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 11 系统简介 产品 描述 美食专家 是上海诺杰针对当今餐饮行业多业态的需 求，集公司多年行业经验，研究开发出来的一套能适应万千变幻的餐饮管理系统。 该系统既能作为单店版独立使用，也可作为连锁企业的总部和门店配套使用；既能适用于餐饮 小店，又可以 服务于 大型酒楼。 通过简单的设置，就解决了一个版本对应多个业态的难题。 根据公司多年的实施经验 ，并参照 餐饮 现代 化 管理原理和 ERP 系统理念进行 设计，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业 管理高效、分析精确、降低成本的要求，集预订、 外卖、无线 点菜 、收银、厨房打印、后台采购、库存、结算管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理 于一体，实现有序高效的信息化管理体制并能适应多种经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定坚实的基础。 适用范围 酒楼、快餐、西 餐厅、美食广场、咖啡厅、酒吧、茶楼、 奶茶店，面包房， 火锅连锁店、商务休闲中心等。 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 12 第一 部分 系统安装 11. 安装需求 111. 单 店版 需求 1）硬件要求 CPU PⅡ 赛扬 1G 以上 内存 128MB 以上 至少有 300MB 以上的剩余硬盘空间 支持 800*600 分辨率显示器（推荐 1024*768） 2）软件环境 基本软件 对应版本要求 操作系统 Microsoft Windows 98/NT/2020/XP/2020 数据库 SQL 2020 数据库 SP4 补丁 112. 连锁版 需求 1）硬件要求 各分店和总部的数据传输需安装 Modem（ 56K 或以上）或其他的联网设备，如 VPN、 DDN 等。 CPU PⅡ /赛扬 2G 以上 内存 512MB 以上 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 13 至少有 10G 以上的剩余硬盘空间 支持 1024*768 分辨率显示器 2）软件环境 基本软件 对应版本要求 操作系统 Microsoft Windows NT/2020/XP/2020 数 据库 SQL 2020 数据库 SP4 补丁 分店要求 数据传输需安装 Modem（ 56K或以上）或其他的联网设备，如 VPN、 DDN 等 总部要求 可向电信申请固定 IP（推荐） VPN（安全、稳定，但费用较高） 花生壳绑定域名（优点是经济实惠，缺点是不稳定） 12. 安装 过程 安装步骤 如下： 1． 安装 视窗 操作系统 （ Windows2020/XP/2020）。 2． 安装数据库服务器（ SQL Server2020） ， 并且安装 SP4 补丁。 3． 运行 “美 食专家 ” 数据库安装程序。 4. 安装加密服 务。 5． 安装前台和后台管理程序。 6． 安装完成。 121. 安装操作系统 安装操作系统 ,可安装 Windows2020/XP/2020（ 推荐使用 XP），建议文件分区使用 NTFS，存放数据库文件的磁盘分区大小至少 20GB，并且配置好网络。 机器名、局域网的域名、工作组名及 IP 地址都不能与局域网中的其它机器重复。 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 14 122. 安装数据库服务器 请 安装 MS SQL Server 2020（企业版 、标准版 或个人版均可）。 只需 安装在局域网中的任一台 Win2020/Xp/2020 机器上 （此机器作为存放数据库文件的主机）。 MS SQL Server 的详细安装过程请参考 Microsoft 公司的 SQL Server 安装手册。 安装 MS SQL Server必须注意以下几点，否则系统将无法正常使用： 1. 在 Windows NT/2020/2020/上安装 MS SQL Server 时，必须保证 Windows 的登陆用户为系统管理员，同时 MS SQL Server 设置为自动启动。 2. 安装 MS SQL Server 过程中，“身份验证模式” 必须为 “混合模式”。 3. 安装完成后， 必须将 SQL Server 设置成“当启动 OS 时自动启动服务”， 默认为自动启动。 4. 安装 SP3 以上补丁。 123. 安装 美食专家 初始 数据库 1. 在安装了 SQL Server2020 的 主机上 ，将“ 美食专家 餐饮管理系统”软件产品光盘放入 光驱中，运行光盘中的程序： \。 （也可登录 ，下载中心进行下载） 2. 运行 后出现如下界面： 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 15 可选择单店版或连锁版，其中连锁版又分为总部或分店，可根据实际情况安装合适的数据库类型。 3. 如果 sa 用户登录 有口令请输入口令。 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 16 4. “服务器名称 或 IP”必须为安装 SQL Server 数据库 的主机，默认为 ，代表本机。 5. 确认 相关 配置正确后 点击 “安装”按钮，然后根据系统提示 进行下一步 操作。 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 17 6. 安装服务程序，只有成功安装服务程序，本系统才能正常使用（服务程序安装成功后会在右下角显示一个 五角星图标 ★ ）。 注意： 如果 已 存在数据库，为保证数据安全性，必须输入特殊操作密码（特殊操作密码 为 123456） ， 安装程序可能提示您现已存在数据库， 将提示是否删除原有资料，如果以前的资料有用，最好先退出安装，备份原数据资料。 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 18 124. 安装美食专家前后台 程序 1. 将“美食专家 餐饮管理系统”软件产品光盘放入光驱中，进入“ ”子目录，运行安装程序“ ”。 2. 运行安装程序“ ”后，将出现以下的界面： 3. 选择“下一步” ， 确定前 台程序安装路径。 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 19 4. 选择您所要 安装 的 程序 版本， 程序安装版本与初始数据库安装版本必须一致。 5. 继续选择“下一步”，选择需要安装的模块 ,如下图所示。 6. 继续选择“下一步”，选择 安装数据库主机的 IP地址或计算机名，端口号 1433为 SQL Server开放端口，一般不用修改。 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 20 7. 继续选择“下一步”， 完成。 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 21 125. 第一次使用 1. 安装完成后，运行 Windows 桌面上的“ ” ，系统将出现操作员登录窗口（如图所示）。 第一次使用时“ 0000（系统管 理员） ”的密码是“ 0000”，进入后请注意马上修改密码。 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 22 2. “ 0000（系统管理员） ”成功登录后，系统进入“美食专家餐饮系统”主界面。 用 户根据需要设置有关的内容，即可开始使用该系统。 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 23 第 二 部分 后台管理 21. 功能按钮介绍 211. 业务处理按钮 在业务处理的功能界面上方均会显示如下图所示的系统按钮。 其作用如下： 首笔 用于在多页或者多条记录的显示状态下，快速的返回到 第一笔 记录 前笔 用于在多页或者多条记录的显示状态下，快速的切换到 上一笔 记录 后笔 用于在多页或者多条记录的显示状态下，快速的切换到 下一笔 记录 末笔 用于在多页或者多条记录的显示状态下，快速的返回到 最后一笔 记录 新增 按下该按钮，系统将会新增 一 笔业务数据 修改 按下该按钮，系统将会把当前选中的业务数据打开，用户可以对其进行修改编辑 删除 按下该按钮，系统将会把当前选中的业务数据删除 查询 输入“业务日期”及其相关信息，点击 [查询 ]即可 清除 点击 [清除 ]按钮，即可清除查询页面下的数据 打印 按下该按钮，系统将会把当前选中的业务数据 以 打印预览状态 的方式 显示出来 导出 点 击 [导出 ]按钮，即可将查询的数据以 EXECL 的形式导 出 刷新 按下该按钮，系统会刷新界面，将符合条件的数据显示出来 美食专家餐饮管理系统 — 使用手册 24 确定 对 当前 进行的操作，进行确认，系统会保存相应的修改 取消 对 当前 进行的操作，进行否定，系统不会保存相应的修改 审核 表示操作者对该笔业务操作的 最终 确认，审核后的业务单据将无法再次修改 离开 离开当前界面 212. 相关报表按钮 在相关报表的功能界面上方均会显示如下图所示的系统按钮。 查询 输入“ 查询条件 ”，点击 [查询 ]即可 查看 导出 点击 [导出 ]按钮，即可将查 询的数据以 EXECL 的形式导出 设置 更改报表列标题，并对报表栏位是否显示或打印进行控制 打印 按下该按钮，系统将会把当前选中的业务数据打印预览状态显示出来 22. 菜目管理 本章包括品项单位设置、品项大类设置、品项小类设置、品项资料设置、套菜设置、加工配方设置、品项备注分类设置、品项备注信息设置、品牌信息设置、交易取消原因设置、时价商品查询。