食品机械与设备内容摘要：
大产业之一。 已经形成一批不仅能够满足国内市场的需要，而且能打入国际市场的优良产品。 二、我国食品机械工业与国外先进技术水平的差距 具体表现在以下几个方面： （一）产品质量方面 发达国家的食品机械产品无论从内在质量还是外观质量都大大超过我国的食品机械产品。 内在质量主要表现在产品性能差、关键零部件和易损件寿命短、稳定性和可靠性差；外观质量主要是造型不美观、表面粗糙。 （二）产品技术水平方面 国外食品机械在技术上的先进性主要表现在： ①基础工业通用技术的先进性及不同技术的有效组合；②高新技术的推广应用。 发达国家食品机械工业的主要特点 是高新技术实用化、产品节能化，以及食品加工生产线安全卫生、运行可靠、高度机械化和自动化。 我国食品机械主要产品中，技术水平 60％ 处于发达国家 20世纪 60年代末、 70年代初的水平， 20％ 处于70年代末、 80年代初的水平，只有 5％～ 10％ 达到了 80年代末、 90年代初的水平。 从整体上讲，产品的技术水平比发达国家落后约 20年。 （三）产品种类方面 目前国外食品机械产品品种有 3000多种，成套数量多，基本上可满足当前食品工业的需要。 我国食品机械产品的品种及成套数量都较少，新产品的开发还处于跟在发达国家之后进行消化吸收的阶段。 （四）行业科研水平方面 发达国家食品机械企业科研开发费用占企业销售额的 8％～ 10％，科研人员占企业总人数的比例也相当高，而我国食品机械的科研与开发能力十分薄弱，大部分企业基本上没有自己的科研力量，科研投入平均不到销售额的 1％ 第三节 我国食品工业与食品机械制造业的未来 根据我国食品机械产品品种的发展速度和各部委组织的食品机械新产品攻关项目数初步预测， 2020年食品机械产品将达到 2800多种 一、今后一个时期，我国食品机械工业的发展重点 （一）粮油加工设备 发展能提高大米、面粉得率，降低杂质含量的技术和装备； 适当发展免淘米、珠光洁米、专用粉、杂粮精加工的技术和装备； 发展粮食深加工和综合利用的技术和装备； 发展膨化等油脂浸出工艺、油脂精炼和豆粕低温脱溶技术与装备； 开发并应用棉籽、菜籽的脱毒技术与装备； 发展大豆加工和综合利用设备。 （二）淀粉加工设备 我国淀粉机械应在提高生产。阅读剩余 0%
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