食品与保健

食品与保健内容摘要：

脈粥狀硬化的危險因子。 加特福 GTamp。 F奶粉 「對禁食血糖值偏高者，具有輔助調節作用。 」 統一低糖高纖豆漿 經動物實驗證實： 1)可降低血中總膽固醇； 2)可降低血中三酸甘油酯。 威望常寶寧（飲品） 「有助於增加腸內益生菌。 」 LGG優酪乳（原味） 有助於增加腸內益生菌。 世展水溶性甲殼素 Shin Era Water Soluble Chitosan 「可降低血中總膽固醇。 」 30 LGG優酪乳（原味） 有助於增加腸內益生菌。 世展水溶性甲殼素 Shin Era Water Soluble Chitosan 「可降低血中總膽固醇。 」 統一活力寶典極品靈芝 根據動物試驗結果，對四氯化碳誘發大鼠肝臟損傷，具有下列功效： 1)可降低血清 GPT值。 2)可增加血清中白蛋白含量。 益品年食用油 「較不易形成體脂肪」 益齒達 174。 無糖口香糖 薄荷 Extra174。 Sugarfree gum． Peppermint 1)可減少口腔內的牙菌斑。 2)可減少牙菌斑內突變形鏈球菌數量 （Streptococcus mutans）。 3)有助於降低蛀牙的發生率。 」 桂格養氣人蔘 根據動物試驗結果，對四氯化碳誘發大鼠肝臟損傷具有下列功效： 1)可降低血清 GOT、 GPT值。 2)可增加血清中白蛋白含量。 茶裏王日式無糖綠茶 可延緩低密度脂蛋白之氧化 31 御茶園每朝健康綠茶 經動物實驗證實： 1)可降低血中總膽固醇。 2)可降低血中低密度脂蛋白膽固醇。 3)可降低血中三酸甘油酯。 田中寶養生液 有助於增加腸內益生菌 白蘭氏雞精 可加速運動後恢復期血乳酸及血氨濃度下降，有助於增進運動後疲勞 的消除。 田中寶養生液 根據動物及體外試驗結果顯示具有下列功效： 1)可促進脾臟細胞增生。 2)可促進自然殺手細胞活性。 統一活力寶典特級蜂膠 經動物實驗結果證實，食用本產品有助於： 1)促進免疫細胞增生能力。 2)促進吞噬細胞活性。 引藻片（小球藻） 經動物實驗證實： 1)可降低血中三酸甘油酯。 2)可降低血中低密度脂蛋白膽固醇。 統一綺麗健康油 較不易囤積體脂肪。 如新華茂蟲草精沛膠囊 CordyMax Cs4 有助於延緩運動中疲勞之產生，並加速運動後體能之恢復。 32 雙鶴御品靈芝 經動物實驗結果，顯示有助於增加易老化鼠之存活率 如新華茂益生菌配方 （膠囊食品） 1)可通過胃酸和膽鹽之考驗。 2)增加腸內益生菌。 3)減少腸內有害菌（ Clostridium perfringens） 4)改善腸內細菌菌相。 桂格紅麴養生穀粉 經動物實驗證實 1)有助於降低血中三酸甘油酯。 2)有助於降低血中低密度脂蛋白膽固醇。 賜多利奶粉 1)可降低血中總膽固醇。 2)可降低血中低密度脂蛋白膽固醇。 3)可減少動脈硬化之危險因子。 統一四物雞精 經動物實驗結果，可改善血液中尿素氮與乳酸代謝，具有延緩疲勞發生之功效 御茶園每朝健康綠茶 有助於增加腸內益生菌 33 賜多利奶粉 經動物實驗結果證實，食用本產品有助於： 1)促進吞噬細胞活性。 2)促進自然殺手細胞活性。 炳翰人參粉 經動物實驗證實，本產品對禁食血糖值偏高 者，具有輔助調節作用 可立清粉末飲品 可增加血中高密度脂蛋白膽固醇。 天然紅麴 根據動物實驗結果證實： 1)可降低血中總膽固醇。 2)可降低血中三酸甘油酯。 凝態活性發酵乳 （大粒果實） 有助於增加腸內益生菌 桂格高鈣脫脂奶粉健康 三益菌配方 經動物實驗證實： 1)可降低血中三酸甘油脂。 2)可降低血中低密度脂蛋白膽固醇。 3)可增加血中高密度脂蛋白膽固醇。 34 保健食品分類及個案討論 35 美國十大常用草藥 俗名 (學名 ) 用途 1 狹葉球菊 (Echinacea angustifolia) 增強免疫、感冒等 2 大蒜 (Allium sativum) 動脈硬化、高血壓、胃腸不適等 3 白毛莨 (Hydrastis canadensis) 口腔潰瘍、肝臟、子宮滋補劑等 4 人參 (Panax ginseng) 滋養、動脈硬化、貧血等 5 銀杏 (Ginkgo biloba) 增進記憶、改善血流等 6 蘆薈 (Aloe vera) 傷口癒合等 7 麻黃 (Ephedra sinica) 氣喘、減肥、健身等 8 西伯利亞人參 (Eleutherococcus senticosus) 增強精力、抵抗力等 9 蔓越莓 (Vaccinium macrocarpon) 尿道發炎等 36 改善胃腸道功能之保健食品 37 雙叉乳桿菌 (Bifidus)  雙叉乳桿菌 （ Bifidus） 是早在 1899年由法國巴斯德研究所首先分離發現的乳酸菌種。  醫學研究報告指出，吃母乳的嬰幼兒健康狀況往 往比喝奶粉或提早斷奶的嬰幼兒來得好  原因之一就是吃母乳的嬰幼兒腸道內有比較多的雙叉乳桿菌  後續的研究又發現，雙叉乳桿菌不僅能夠讓寶寶健康成長，還可能幫助成人青春養顏 38  生理調節機能  使消化道菌叢生態正常化  幫助腸胃道消化吸收  促進兒童生長發育  強化免疫系統功能，增強免疫力、提高抵抗力 雙叉乳桿菌 (Bifidus) 39 寡醣（ oligosaccharide）為 210個單糖形 成的聚合物。 自然界含有寡醣的食物：大蒜、洋蔥、牛 蒡、蘆筍、大豆、牛乳、龍膽、菊苣根、菊 竽、蜂蜜等 商業上製造寡醣則是利用植物或微生物來源 的酵素，將多醣或雙醣進行酵素生化合成以 得到寡醣。 寡醣 (oligosaccharide) 40  活性生理因子  寡醣，如 (異 )麥芽、果、乳、半乳、木、巴拉 金、大豆寡醣等  生理調節機能  促進雙叉桿菌增生  減少體內有毒代謝物產生，預防癌症、延緩老化  防止下痢或便秘  改善慢性病症狀  促進細胞活性化、有助於延緩老化  幫助脂溶性維他命吸收 寡醣 (oligosaccharide) 41  活性生理因子  植 物膠：一種能溶於水形成膠狀有黏性的物質，如燕麥、大麥、乾豆類、車前子、愛玉子等含植物膠豐富  果膠：是膠狀的多醣類，保水性極強，蘋果和柑橘類水果、柿子、梨、香蕉、草莓、乾豆類、花椰菜、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、馬鈴薯含量高  黏液質：存在海藻類和種子中，黏性及保水性都極強的多醣類，如海帶所含的海藻酸，遇水很容易形成膠，而能把種種物質包圍並排出體外 膳食纖維 : 水溶性纖維 (water soluble fiber) 42  非水溶性膳食纖維被認為有助胃腸道的功能  非水溶性膳食纖維素主要由葡萄糖聚合而 成，有吸水的能力，且不溶於水及一般溶劑  未加工的麩質、全麥麵粉、豆類、根莖菜 類、高麗菜、小黃瓜、青花菜、芽甘藍含量 都很豐富 膳食纖維 : 非水溶性纖維 (water insoluble fiber) 43  活性生理因子  纖維素、半纖維素、木質素  生理調節機能  可促進小腸及大腸的蠕動，糞便量增多，稀釋致癌物之濃度，縮短食物通過腸道的時間，使致癌物快速排出體外，減少腸道與有害毒物接觸的時間，同時腸道菌相對改善，細菌產生有害物質的機會也較少，有助於預防或降低大腸癌罹患率 非水溶性纖維 (water insoluble fiber) 44 改善免疫功能之保健食品 45 免疫奶粉 (immune milk)  製造方式是將容易侵入人體造成伺機性感染（ opportunistic infectio。