生物工程设备试题题库

生物工程设备试题题库内容摘要：

除菌，最后进行混合；微藻培养基用自然海水或人工海水配制，实验室微藻细胞和原生质体培养采用高温蒸 汽灭菌 120℃， 15min，大规模工业化生产 12%~25%的氯化钠溶液即可抑制其他微生物的生长不需要特别的灭菌。 答、 保证总过滤器内的过滤介质的干燥，去除压缩空气中夹带的水滴、油滴使介质受潮而结团变形失效。 答、 其原理是将夹带的水滴或油滴的空气由进气管高速进入，并在环隙中高速旋转，在离心力的作用下，水滴或油滴被抛向器壁，然后沿着器壁流下。 当满足气体在旋风分离器里的停留时间大于水滴或油滴沿圆周切线方向运动到器壁的时间，水滴或油 滴即可沉降。 结晶的推动力是什么。 答：包括三个过程：形成过饱和溶液、晶核形成、晶体生长。 （ 1’）（ 1’） 洁净的推动力是溶液的过饱和度。 （ 1’） ? 什么是吹出速度。 答、 临界流化速度即床层的压降等于单位截面床层的重力，全部颗粒刚好浮起时流体的表观流速。 为流化操作时的最小速度。 （ 1’） 吹出速度：气流将物料从顶部吹出的速度叫吹出速度，也就是流化操作时的最大速度。 （ 1’）（ 1’） ,及其作用 . 答、 ：混合、传质和传热，使空气形成小气泡与溶液均匀接触，满足醪液对溶氧速率的要求，并使醪液与生物细胞均匀分散； ：消除泡沫； （ 1’） ：用联轴器使几段搅拌轴上下成牢固的刚性联接，为了减少震动； ：便于调节搅拌速度； （ 1’） ：吹入无菌空气，使空气分布均匀； ，带走发酵过程产生的热量； ，作用：使罐顶或罐底与轴之间的缝隙加以密封，防止泄漏和污染杂菌。 （ 1’） ? 答：有两方面的措施 ： 1） 改变发酵液的性质，如通过增加发酵液的温度、调节 pH、加入絮凝集剂、加入某些盐类。 （ 1’） 2） 改变过滤条件，如增加过滤压力，加入助滤剂，改变液体流向等。 （ 1’）（ 1’） ，其优劣性如何。 答：液液萃取分为单级萃取和多级萃取， （ 1’） 多级萃取又分为错流萃取和逆流萃取 （ 1’）。 从萃取效率上来讲，逆流多级萃取的效率高于多级错流萃取高于单级萃取。 （ 1’） 答、 ①充足的加热热源，以维持溶液的沸腾和补充溶剂汽化所带走的热量。 （ 1’）②保证溶 剂蒸汽，即二次蒸汽的迅速排除。 （ 1’）③一定的热交换面积，以保证传热量。 （ 1’） ，挡板的作用。 答、 是指在一定转数下再增加罐内附件而轴功率仍保持不变（ 1’）。 要达到全挡板条件必须满足下式要求（ D发酵罐直径， b挡板宽度， n挡板数）： (0. 1 ~ 0. 12 ) 0. 5bDnnDD   （ 1’） 改变液流的方向，由径向流改为轴向流，促使液体激烈翻动，增加溶解氧。 （ 1’）。 各阶段微生物反映的是什么生长状况。 答： A，迟滞期，生物种子接入培养基后对环境有一个适应阶段，此阶段细胞的总量和浓度保持不变，即细胞不生长也不合成产品。 B，加速生长期，细胞适应新环境开始生长和繁殖，细胞的个体差异造成细胞量的逐步增加。 （ 1’） C．指数生长期，又称对数期，细胞的数量每隔一段固定的时期就会翻一翻。 D．减数生长期，细胞的生长繁殖造成营养物质的稀少，代谢产物对其生长造成影响并受到限制，因袭增长速度减缓。 （ 1’） E．平衡生长期，细胞的增长和死亡速率相等，达到平衡，此时设备的你哦孤独达到最大并保持恒定，为产品大量合成的阶段。 F．负生长期，在营养和代谢产物的共同作用下，细胞的死亡速率大于生长速率，细胞数量成降低趋势。 （ 1’）。 答：影响因素包括机械搅拌、培养液的净体积、气体表面速率、搅拌罐内结构、发酵液性质、消沫剂等，气泡小、气液接触面积增大、气泡在液体内停留时间延长、降低液膜厚度，器内成分均一；（ 1’）体积小搅拌均匀（搅拌的有效性）；增加通气速率或者通气量可以提高溶氧系数，但不可过载；（ 1’）挡板的作用；电解质的作用，小气泡，大接触面积，溶氧系数高；不同的消沫剂对溶氧系数的影响有差别。 （ 1’）。 答、 渗析：利用膜对溶质的选择行透过性，实现不同性质溶质的分离，（ 1’）以浓度差为推动力；电渗析，利用离子交换膜的选择透过性从溶液中脱除电解质，以电位差为推动力（ 1’）（ 1’）。 五、 解答题 ，灭菌温度确定的原则。 解：① 因为杂菌在一定温度下，受热死亡遵循一级反应方程的规律： （ 1’）（ 1’） 活菌的减少率（－ dN/dτ）与活菌个数的关系： － dN/dτ＝ kN， （ 1’）（ 1’） τ受热时间， k反应速率常速，大小与微生物的种类和加热温度有关。 对上式积分有： ∫ N0Ns（ dN/N）＝－ k∫τ 0dτ （ N0灭菌初期培养基中杂菌数； Ns灭菌τ时间后，残存活菌数，个 /mL。 ln（ N0/Ns）＝ kτ （。