炸鸡粉配方及应用工艺内容摘要:

裹粉配方两部分): 腌制料 原料名称 用量( g) 原料名称 用量( g) 鸡肉 800 玉米淀粉 40 水 200 小茴粉 2 盐 15 姜粉 2 白糖 20 蒜粉 味精 3 白胡椒粉 超霸味 A 桂皮粉 1 三黄鸡香精 1 孜然粉 8 裹粉 原料名称 用量( g) 原料名称 用量( g) 面粉 50 富丽磷 2 马铃薯变性淀粉。
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