生产与运作管理(编辑修改稿)

生产与运作管理(编辑修改稿)内容摘要：

矿企业 建筑业 汽车制造业 快餐店 交通、批发零售 保险和房地 产 宾馆、教育 （二）服务性生产的特点 与制造性生产相比，服务性生产有以下几个特点： 服务性生产的生产率难以测定； 服务性生产的质量标准难以建立； 与顾客接触； 纯服务性生产不能通过库存来调节。 不可触摸性（无形过程） 服务的生产与消费在场地上的同一性 第三节 生产运作类型 一、生产运作类型的划分 产品或服务的专业化程度： 可用产品或服务的品种数多少、同一品种的产量大小和重复程度来衡量。 工作地的专业化程度： 工人从事同样的操作的重复程度。 工作地： 工人应用机器设备和工具对物料进行加工制作或为顾客服务的场所。 按上述分类标准，可分为以下三类： 大量大批生产： 品种单一，产量大，生产重复程度高； 单件小批生产： 品种繁多，每一品种生产的数量甚少，生产的重复程度低； 成批生产： 介于上述两者之间，品种不单一，每种都有一定的重复性。 二、不同生产类型的特征 （ 一）大量大批生产的特征 大量大批生产易实现高效率、低成本和高质量。 生产周期短； 机械化、自动化水平高； 人力、物力消耗少，成本低； 产品质量高而稳定。 （二）单件小批生产类型的特征 难以实现高效率、低成本和高质量。 产品制造周期长，订货期长。 通用化设备，用人多，生产效率低，劳动生产率低。 成本高。 产品质量不易保证。 （三）成批生产类型的特征：介于两者之间。 三种生产类型的比较 大量生产 成批生产 单件小批生产 品种 少 较多 很多 产量 大 中 少 设备 专用 部分通用 通用 生产周期 短 长短不一 长 成本 低 中 高 追求目标 连续性 均衡性 柔性 总结： 大量大批生产有很大优势，但其应用有一个先决条件，即所选定的单一产品必须是市场上在较长时间内大量需要的产品。 单件小批生产类型正好相反。 而当今社会已进入多样化时代，多品种小批量的混合生产类型成为主流。 三、大量定制生产（ Mass Customization， MC） 定制生产：根据每个顾客的特别要求定制产品或服务 ——即“一对一”的定制化服务 大量定制生产：生产按照大规模大量生产方式去进行，但却可以按个性化要求接受订货，而其售价和成本可以做到不因这种单独需求订货而提高。 定制生产的必要性： 满足消费者需求多样化的需求； 实现生产和销售的紧密结合； 满足消费者要求产品变化快速的需要。 定制生产的运行：产品设计 制造流程设计 灵活的供给网络 第四节：生产过程组织 生产过程组织：对生产系统内所有要素进行合理的安排，以最佳的方式将各种生产要素结合起来，使其形成一个协调的系统。 目标：使作业行程最短、时间最省、耗费最小，能按市场的需要，提供优质的产品和服务。 一、生产过程的概念 （ 一）产品的生产过程 从原材料投入到成品出产的全过程。 包括工艺过程、检验过程、运输过程、等待过程、自然过程等。 过程 工序 工作地 （二）企业的生产过程 企业所有产品生产过程的总和。 按内容和作用划分为： 生产技术准备过程； 基本生产过程；。