海南职业技术学院毕业(顶岗)实习总结

海南职业技术学院毕业(顶岗)实习总结内容摘要：

求，在生产原料的称量、生产工序的操作、食品添加剂的用量、灭菌温度的控制、灌装充填的卫生、食品包装要求等方面 ，都严格按照国标、食品安全法、食品卫生法等生产要求规定实行。 卫生方面，严格按照 5S 管理方法：整理、整顿、清扫、清洁、素养。 每天能做到不迟到不早退，每月 的出勤 率几乎都能够达 到百分之百。 实习期间严格遵守了企业单位的各项规章制度和劳动纪律，遵纪守法。 从刚开始进入车间的那刻起，就与车间里的领导、员工，达成共识，共同进步，有什么不懂的地方，我也能够做到不 懂就问，认真学习老员工教授的知识，谨记领导的安排和注意事项。 和自己的同事团结互助，有良好的团队合作精神，每天都能圆满的完成生产任务。 每次的加班，也能够注重质量问题，时刻把产品质量放在了第一位。 在实习的这段日子，我也能够做到任劳任怨，一切以学习为目的 ，把平常在校学到的专业知识，充分用到实践领域中。 三、专业学习 在此次的实习中，专业知识领域的涉及主要在食品机械与设备、食品包装技术和食品卫生学方面。 主要涉及饮料加工机械设备的应用，水处理设备、配料设备、杀菌设备、全自动无菌灌装设备和包装机设备等的应用。 通过本次 实习， 刚开始由于自己的专业知识不够强硬，跟着老员工从整个生产工艺的流程开始，到具体的机械设备的应用学习。 不断了解了生产工艺的整个流程。 慢慢的，自己能够单独操作整个配料区的小型生产设备，从配料到灭菌，从生产罐到灭菌罐，在到灌装，包装。 整个流程下来，包装中又涉及了书本中所学到的包装规定和要求。 总之，此次的专业学习，更加巩固了课本上学到的东西，把抽象的东西运用的实际当中。 让我明白了 专业知识的学习对自己切身的实际应用是多么的重要，虽然大概的流程会了，但是具体机械的操作应用还有待提高，以后还必须 掌握机械的 顶岗实习总结 5 具体灵活应用以及简单的维修。 课本上的知识很重要，课本以外的知识更加重要，专业知识是我们应用到工作中的基础。 基础还是必须得打牢的，否则工作时候只能事倍功半。 四、实习内容与效果 在此次顶岗实习当中， 本人在 车间领导的安排和实习指导教师的指导下，依次担任配料员、灭菌人员、灌装间灌装人员、和包装人员。 所生产的是以枣为原料的枣饮料。 有枣花清茶、蜜茶系列，以及红枣露、红枣汁、红枣酪、红枣醋饮这些品种。 ①配料岗位： 首先从配料说起，生产饮料肯定离不开水源。 水是饮料生产中最重要的原料，水质的优劣直接影响到饮料 的品质以及人们的身体健康。 然而，自然界中很难得到纯净的水。 生产饮料的水源包括城市自来水、地下水、地表水等，无论哪种水源都会含有矿物质 、 有机物质 、微生物、寄生虫及虫卵等杂质，这些杂质不仅影响水的味道和外观，而且 严重影响产品质量。 因此，在生产前必须对其进行处理，以满足。