汉庭酒店连锁工程手册

汉庭酒店连锁工程手册内容摘要：

第 18 页 共 39 页 3． 8． 2 公共区域设施设备 （ 1） 酒店按《公共区域维护保养检查表》，每月对酒店公共区域设施设备实施一次普查，查出的问题，按轻重缓急逐项整改；； （ 2） 按 《 酒店硬件设备设施维护保养实施计划表 》 ，完成每月计划保养项目； 酒店硬件设备设施维护保养实施计划表 月份 维护保养内容 一 月 份 检修全店电气设备：清扫、紧固螺丝，查电流电压表、指示灯指示正常、防护板配置齐全 ； 检修全店供水系统运行情况，无跑、冒、滴、漏，水温正常；软化系统、消毒设备可靠有效； 检查电梯、有线电视、锅炉、监控、消防报警运行情况，安排维保单位重点检查一次； 二 月 份 检查燃气系统供气情况，全面检查厨房设备使用情况和电器设备安全性； 检查全店普通照明、应急照明系统和疏散指示灯，保证完好率达到 100%； 检查酒店各部位门窗开闭状况，保证开闭自如、紧闭； 三 月 份 对酒店全部设备间进行卫生清扫； 清洗酒店空调机进、出风口过滤网； 粉刷 、修补员工餐厅、倒班宿舍； 四 月 份 检查遥测酒店避雷系统、接地系统，合格值：避雷系统不超过 10 欧姆，接地系统不超过4 欧姆； 对酒店动力设备电动机进行清扫、除锈、加油、紧固，检查轴承、扇叶，声响异常及时更换； 粉刷员工公共区域墙面、修补地面； 五 月 份 检查酒店排污、雨水管路系统是否畅通，清扫楼顶污物，保证排水顺畅； 检修酒店外部金属大门、自行车棚、垃圾房等设施，脱漆部位重新油饰； 粉刷油饰、修补客房通道墙面、吊顶、管道井门，检修通道地毯、地砖 六 月 份 检修公共区域地毯、地砖、窗台面板等部位； 检修公共卫生间洁具、五金件、给排水、电器、墙地面、隔断板、门窗是否完好； 粉刷油饰大堂、咖啡厅墙面，检查修理木制家具， 七 月 份 检查、保养酒店通风换气系统，厨房排烟系统、煤气表房强排系统； 清掏酒店内外隔油池、排污池、花粪池、雨水管网； 八 月 份 检查全店普通照明、应急照明系统和疏散指示灯，保证完好率达到 100%； 清扫、检修酒店高、低压配电设备； 九 月 份 油饰、修补室外金属消防梯脱漆、开焊 部位； 重新油饰停车场车道线、庭院灯、铁艺装饰； 修补、粉刷主门区域墙面、阶梯、装饰等部位； 十 月 份 清洗酒店空调机进、出风口过滤网； 检查清除酒店热水系统锅炉、热水器、出水过滤网结垢和杂质； 全面检修酒店供暖系统； 十一 月 份 粉刷油饰室内消防步行梯墙面、顶面、阶梯、窗户、防火门等部位； 粉刷油饰、修补客房通道墙面、吊顶、管道井门，检修通道地毯、地砖 对酒店客房墙面进行全面修补、粉刷、油饰； 十二 月 份 粉刷油饰大堂、 咖啡厅墙面，检查修理木制家具， 检查修理公共区域门窗是否完好； 对酒店客房墙面进行全面修补、粉刷、油饰； 汉庭酒店连锁 内部文件请勿外传 第 19 页 共 39 页 说 明 机电设备维护保养，应严格按照技术监督部门相关规范操作； 重大设备维护保养，必须由具有专业资质人员作业，或者由外部维保单位进行维护； 涂料、油漆的选择，应耐擦洗（不少于 300 次），具有环保检测合格的品牌； 同一区域进行维护保养，应一次到位无二次返工，检验合格率应达到 100%； 做涂料、油漆等粉刷、油饰操作时，应 对地面、门窗、家具等采取保护措施； 设备设施维护保养所需更换的零部件，经性价比较后，选择优质产品； 维护保养工作完毕后，维修人员应将现场打扫干净，同时用擦布将设备及家具擦干净； 工程 班组管理制度 3． 9． 1 值班经理对工程人员 日常检查 内容 工作检查是工程部保证其日常工作高质量的一种管理手段。 管理需求 检测工程部工作现状。 通过数据的统计和分析，发现问题所在。 作为员工考核的辅助手段。 检查考核 （ 1） 仪容仪表检查细则 ? 按规范着工服、穿工鞋上岗，服装干净整齐，皮鞋 光亮，帽子端正； ? 佩戴胸卡正确、规范； ? 发型美观大方，不留长发和大鬓角，不留须； ? 上班不戴手表、饰品。 （ 2） 工程部仓库检查细则 ? 工程仓库干净，无垃圾、无污迹、无破损，墙面、天花板无污迹、剥落、蜘蛛网，空调出风口无积尘，灯具完好有效，明亮无尘； ? 各类物品分类科学、码放规范、整齐，符合要求，易挥发、易燃、易爆等危险品分区码放，通风良好，消防防范措施有效； ? 账册登记准确、及时、清楚，电脑录入及时、准确； ? 严格执行酒店的工程仓库物品领用制度。 物品出库严格遵守“先进先出”制度，不无单发货； ? 定期和不定期整理库房，物 品保管良好，无损坏、无锈蚀； ? 定期盘点，物账相符。 （ 3） 设备机房检查细则 ? 做到三净（设备干净、机房干净、工作场地干净），四不漏（不漏电、不漏油、不漏水、不漏气），五良好（使用性能良好、密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好）。 ? 各机房内严禁烟火，不得存放易燃易爆物品，保证各设备场所安全防护装置和消防安全设备、设施齐备无缺，正常运转； 汉庭酒店连锁 内部文件请勿外传 第 20 页 共 39 页 ? 上岗人员严格遵守交接班制度，严格执行能耗、物耗控制；严格执行操作规程和岗位责任制； ? 当值人员随时监测设备运行情况，发现故障及时维修； ? 严格执行设备检查、保养和维护，发现隐患及 时整改，避免事故发生； ? 无关人员，一律严禁入机房； ? 机房无人职守时，必须锁门。 （ 4） 维修保养检查细则 ? 工程人员熟悉本专业酒店设备、设施情况； ? 严格执行设备检修、保养计划，按时保质完成保养工作； ? 按计划定期对设备进行巡检，发现问题并加以解决，保证设备安全运行； ? 严格执行劳动安全制度，不违章操作，不人为造成事故隐患； ? 注意防火，动火工作现场，必须放置灭火器等消防器材； ? 注意节能、降耗，控制成本； ? 接到报修任务，十分钟内带齐常用工具和常用配件赶到现场； ? 对客服务应先致问候语，对于维修给客人带来的不便应表示歉意； ? 维修中注意操作安全，树立警示标志； ? 维修工作必须有始有终，对于一时无法完成的维修项目，必须向报修人或部门说明情况； ? 保证维修质量和设备、设施的使用要求，外观尽量恢复原貌； ? 维修结束后，清理现场，保证现场无施工痕迹； ? 发生设备事故，遵守事故处理规程，与其他部门密切配合，遇事不忙乱； ? 更新改造项目严把质量关，维护酒店经济利益； ? 认真学习设备使用说明，严格执行操作规程，保证设备正常使用寿命； ? 设备运转正常，运行记录准确、齐全，保存完好。 3． 9． 2 值班经理对工程员工 培训 对工程部而言，培训是一个重要的管理手段， 开展培训可以保证员工提高业务技能和工作质量。 管理需求 ? 通过培训保证工程部员工的工作质量。 ? 通过培训提高员工的业务技能，为其职业发展创造良好条件。 质量保证要点 ? 任何形式的培训都要确定培训目标、制定培训计划。 ? 一旦确定了培训计划，就要不折不扣执行。 ? 培训是高成本的，要在培训的过程中保持纪律。 ? 对培训的结果必须进行考核。 参考内容 汉庭酒店连锁 内部文件请勿外传 第 21 页 共 39 页 ? 员工手册 ? 规章制度和服务手册 ? 工作环境的介绍 ? 行为举止和礼节礼貌规范 3． 9． 3 值班经理对工程 员工 的 考核 对工程部而言，考核是一个非常重要管理手段，员工考核可以从一个侧面检测员工的 工作质量，同时，也可以检测员工的实际工作情况。 管理需求 ? 检测员工实际工作情况。 （报修单统计，报修和保养项目检查） ? 考核员工的业务技能。 质量保证要点 ? 考核项目能够真实反映实际情况。 ? 考核必须公开、公正。 ? 员工的奖惩必须依据考核的结果。 考核内容 ? 员工纪律 ? 员工敬业精神 ? 员工团队合作精神 ? 业务技能 ? 日常工作情况 汉庭酒店连锁 内部文件请勿外传 第 22 页 共 39 页 四 、应急预案 电梯被困人员救援法 （ 1） 确认故障电梯轿厢位置 在进行救援被困乘客时，首先应确保自身安全，由机房控制柜轿厢位置确认指示灯确认轿厢位置。 （在停电状态时，因轿厢位置指示灯无效 ，要确认轿厢位置，必须用电梯专用厅门钥匙小心开启厅门，再用随身照明探知电梯轿厢位置。 ） （ 2） 确保切断电源 为防止在进行救援的过程中轿厢突然移动而造成危险和人身伤害，应先将该电梯的机房总电源切断，并保证不会有其他人员误操作。 （ 3） 当轿厢地坎与厅门地坎距离相差小于 500mm 时，救援步骤如下： A 用专业厅门钥匙小心开启厅门； B 用力将轿厢门开启； C 协助被困人员离开轿厢； D 确认轿厢内无人后，将厅门完全关闭； E 完成救援工作后，等候专业人员前来检修。 （ 4） 当轿厢地坎与厅门必须依下述第 D 项步骤移动轿厢并直至符 合第 C 项条件时，方可依照第 C 项步骤进行救援。 移动轿厢步骤： A 利用对讲机或其他联络手段，通知轿厢内乘客保持镇定，不能将身体的任何部分探出轿厢之外，以免发生危险，并说明将立即采取救援措施。 同时，如轿厢门处于半开闭状态时，则应将其完全关闭； B 进入机房，切断该故障电梯的总电源； C 在控制柜上，将开门区感应开关（ DOOR ZONE BZON）上扳，在控制柜内蜂鸣器将发出声音。 D 由一名专业人员手持电磁制动器释放杆，放入电磁制动器上的适当位置，将制动臂扳开，致使轿厢移动。 为避免轿厢升降速度过快而发生危险，操作 应断续进行，直至蜂鸣器停止发声为止； E 注意如轿厢停于最高层用厅门以上位置或最低层厅门以下位置时，不能只用电磁制动器释放杆扳开制动器，应将曳引电动机轴端盖拆除，并装上旋柄；然后使用电磁制动器释放杆扳开制动器制动手臂，同时，另一专业人员手握旋柄，用人力盘绞，使轿厢向正确位置移动。 F 将开门区感应开关（ DOOR ZONE BZOFF）扳下。 （ 5） 如遇其他情况，如安全钳动作或韧丝绳移位等重大故障，应等电梯公司人员处理。 汉庭酒店连锁 内部文件请勿外传 第 23 页 共 39 页 抗台风、暴雨应急工作程序 （ 1） 掌握天气信息 A 工程部值班主要记录每天的天气预 报及时根据气象台发布的台风暴雨警号，通知各相关班组加强各区域的巡视检查做好相应的准备工作。 B 根据酒店领导和值班经理的指令做好台风或暴雨的工作。 （ 2） 抗台风或暴雨天气的物质材料准备 A 工程部准备完善的抢险设备，如排水泵、疏通机、防漏电电源、应急灯、铁丝、钢管木材、沙袋以及雨衣、雨鞋等防护物品并做到定点摆放，同消防设施一样管理。 B 联系客房部准备充足的废旧毛巾，床单及吸水、扫水用具。 C 联系保安部备好区域的门锁钥匙， 以 备急需。 （ 3） 台风暴雨前后的工作 A 针对气象台发布的台风或暴雨信号，各班组提前对所辖区域 检查，确保无隐患。 B 台风或暴雨过后，各班组对所辖区域再作一次检查，做好渗水、漏水及其它相关记录，报值班 经理 ，组织人员及时抢修及维修。 锅炉应急方案 在正常运行中如发生下列情况要应急操作 （ 1） 锅炉三大安全附件（安全阀、水位表、压力表）完全失效时应紧急停炉，同时开启备用锅炉保证正常运行。 （ 2） 当热交换器、温度不断升温度超过安全温度，首先关闭温控阀门前的。