株洲区老妈厨房春季美食节营销策划活动实施方案

株洲区老妈厨房春季美食节营销策划活动实施方案内容摘要：

方面 微笑迎客，继续沿用 苦荞茶， 用量加大比率， 做为春季 餐前餐后茶饮推广与外卖点，设立 服务明星 5 名、微笑天使 5 名、销售能手 5 名。 出 品激励： 设立创新销售金奖 创新厨艺能手 门店团队优秀奖 1。 第 5 页 共 10 页 挖掘 原野 味道，打造健康 饮 食。 ◎ 菜式做法定位 主要适宜烹饪方式：凉拌、砂煲、白灼、煎蛋、上汤、脆炸、小炒、浸汤、黄焖、红煨、火锅、生蒸、泉水煮、清炖等； ◎ 菜式味型定位 根据需要制作的菜品工艺流程基本设定为：知味、和味、拽味、娱味、养味、韵味等；（可以实物菜品参照进行，如：泉水笋 韵味，小炒谷香肠 玩味，野韭菜 炒土豆丝 拽味，芽菜炒五花肉 娱味等） 八、活动内容： 筹备 （ 1）引进菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施； （ 2） 通过各渠道宣传、报纸媒体、宣传单张、 POP 牌、 电子显示屏 、短信群发 、网络、团购、微信 等方式传递 美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起消费者的关注； （ 3）加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。 （ 4） 培训 门店 员工熟知 美食节 菜品文化 及营销活动内容 ，好对客人进行宣传； 举办 （ 1）品牌山野生态菜肴形象 展示主题：有滋有味，色、香、味、形俱全。 ①方式，门店设固定展区，制作成品、原材料展示。 ②形式，通过美食节某些食品免费试吃体验，展示品牌及其文化形象。 ③互动，通过原生态实物陈列展示，刺激消费欲望，从而赢取食材超值赠送。 （ 2）内容 ①春季美食节菜肴的实物艺术形态。 ②春季美食节菜肴的文化展示。 ③服务人员的仪表姿态。 注：让菜肴系列与原材料展示成为吸引客人眼球的一道风景，让宾客在一种 良好的文化氛围和环境下就餐，心情和食欲自然不同。 促销活动：（参选， 每个门店根据自身实际情况定） （ 1） 每日 推出半份菜 2 款任选 1 款 ，根据宾客的人数为宾客适量点餐 ； （ 2） 每日推出 1 款 特价菜 、特价酒水或是免费喝啤酒或果汁；（啤酒拿赞助，特价除外，可再享折优惠） （ 3）美食节期间 各门店预定酒席一律 折或满 5 桌送 1 桌；（ 4 桌起步，特价菜、酒水、海鲜、餐巾、煨汤除外。 ） （ 4） 美食节 期间凡在本 门店 单桌 消费 满 100 元赠送 50 元代金券， 满 200 送 100， 以此类推。 团队及宴会不享受本项优惠 ；（免折） （ 5） 美食节 期间凡在本 门店 单桌 消费 满 100 元 立减 15 元，满 200 立减 30， 以此类推。 团队及宴会不享 受本项优惠 ；（免折） 第 6页 共 10 页 挖掘 原野 味道，打造健康 饮 食。 （ 6）《春天的礼物》， 品养生美食，送健康福礼，美食节期间凡在门店单桌消 费满 100 元，赠送正宗乡里土鸡蛋 15 个，满 200 赠送 30 个，以此类推。 团队及宴会不享受本项优惠；（免折） （ 7）《春天的礼物》，品养生美食，送健康福礼，美食节期间凡在门店单桌消费满 200 元赠送原生态山野菜（品种定 3 款） 2 斤（或鲫鱼 1 条 1 斤左右），满 400送 4 斤（或鲫鱼 2 条 2 斤左右），以此类推。 团队及宴会不享受本项优惠；（免折） （ 8）《春天的礼物》，品养生美食，送健康福礼，美食节期间凡在门店单桌消费满 300 元赠送正宗乡里土特腊肉 1 斤，满 600 送 2 斤，以此类推。 团队及宴会不享受本项优惠；（免折） （ 9）《春天的礼物》，品养生美食，送健康福礼，美食节期间凡在门店单桌消费满 400 元赠送正宗乡里土特腊洋鸭 1 只，满 800 送 2 只，以此类推。 团队及宴会不享受本项优惠；（免折） （ 10）《春天的礼物》，品养生美食，送健康福礼，美食节期间凡在门店单桌消费满 500 元赠送正宗乡里土特腊牛肉 1 斤 ，满 1000 送 2 斤，以此类推。 团队及宴会不享受本项优惠；（免折） （ 11）活动期间印制部分“新菜品尝邀请券（价值 38 元）”，由门店向老客户派发宣传，同时凡在门店消费满 300 元的宾客均可由门店赠送“新菜品尝邀请券”1 张。 （免折） （ 12）凡于活动期间周六、周日在门店餐厅消费满 300 元的客人均可参加“美食大转盘抽奖”活动。 （免折）。 奖品设置另订（酒水饮料、或是不同等级的折扣、农场产品等） 备注： 活动操作：在顾客消费后，由门店负责接待的管理人员根据发生消费情况在收银台领取赠送品交给客户 ，采购部与农场负责赠送品供应，收银台收银员和店长负责活动赠送品的发放。 赠品具体内容待定，赠品费用纳入出品生产成本。 氛围营造 环境方面：根据此次美食节绿色、生态、自然的特色，环境氛围营造主要从以下几个方面进行打造。 （ 1）门店“绿野鲜”美食节主题展示区域： 活动主题背景墙喷绘 +植物摆放（根据门店的具体情况定尺寸位置等） 点缀藤条、仿真植物、小鸟（利用门店现有的装饰点缀） 楼梯阶下侧面张贴“健康美食，幸福人生”的写真字样。 （ 2）一二楼过道则以异形菜品及活动优惠 POP 吊牌为主体 ，营造美食节氛围；（ 3）背景音乐则下载与春天相关的歌曲和纯音乐，营造幽静、优雅听觉感受 ； （ 4） 活动期间 门店 迎宾必须身披印有“春季养生美食节“字样的绶带； （ 5） 门店前厅进门口 右侧摆放春季野菜及特色菜的 X 展架，左侧摆放其它菜品简介 ， 主要展示内容为：厨师介绍、菜品文化，做法、 特点 等； （ 6）门店餐台酒水牌与玻璃转盘粘贴美食节活动文化宣传标语及重点推荐菜式的写真或桌贴带“春字”的成语点缀等；。