全市农产品质量安全基层检测技术人员大比武理论知识考试参考试题题库(印发稿)

全市农产品质量安全基层检测技术人员大比武理论知识考试参考试题题库(印发稿)内容摘要：

C． 奶农专业生产合作社 D． 个人 101．《兽 药管理条例》规定，水产养殖过程中的下列行为由渔业主管部门及其所属的渔政监督管理机构负责。 （ ABC ） A． 兽药使用 B． 兽药残留检测和监督管理 C．水产养殖 过程中违法用药的行政处罚 D． 兽药经营 102．根据《水产养殖质量安全管理规定》，水产养殖场使用的饲料（ 或饲料添加剂）产品必须具备（ ABC ）： A． 产品 质量标准 B． 质量检验合格证 C． 生产 许可证 和产品标准文号 D． 详细生产流程说明 检验检测类 103． 农产品中重金属镉的检测标准方法可选用的方法有（ CD ）。 A． 气相色谱法 B．液相色谱法 C． 原子吸收分光光度法 D．原子荧光分光光度法 104． 可影响气相色谱分离效果的有（ BCD ）。 A． 检测器 温度 B．柱温箱温度 C． 载气流速 D．色谱柱 18 105． 农药残留速测仪可以检测（ AC ）类农药残 留。 A．有机磷 类 B． 有机氯类 C．氨基甲酸酯 D． 拟除虫菊酯 106． 速测技术具有（ ABD ）优点。 A． 快速 B．简单 C．准确 D．实用 107． 速测技术应满足（ ABD ）条件，才能用作食品中污染物筛查。 A． 时间 短 B．灵敏度高、重复性好 C．假 阳性 率高 D．假阴性率低 108．（ ABC ）是兽药快速检测的免疫技术方法。 A． ELISA 方法 B．乙酰胆碱酶方法 C．胶体金试纸 D．蛋白芯片 109．下列情况中检验员需要考虑安排复检的有 （ BC ）。 A． 检测 值明显低于限量值 B．检测结果接近限量值 C．平行样品测定值差异大 D．明显超过限量标准 110． 准确度与精密度的关系是（ AD ）。 A．准确度 高，精密度一定高 B． 精密度高，准确度一定高 C．准确度 差，精密度一定不好 D． 精密度差，准确度不一定不好 111．测定中出现下列情况，属于偶然误差的是（ BD ）。 A．滴定 时所加试剂中含有微量的被测物质 B． 某 分析人员 几次读取同一滴定管的读数不能取得一致 C． 滴定时发现有少量溶液溅出 D． 某人用同样的 方法 测定，但结果总不能一致 112．读取滴定管读数时，正确的操作是（ BD ）。 19 A．在 常量分析 中，滴定管读数必须读取小数点后第四位。 B．在读数时，应使滴定管保持垂直。 C．读取 弯月面下缘 最低点，并使视线与该点在一个水平面上。 D．读数前要检查管壁 是否 挂水珠，管尖是否有气泡 113．洗涤下列仪器时，不能用去污粉洗刷的是（ BCD ）。 A．烧杯 B．滴定管 C．比色皿 D．刻度试管 114．玻璃、陶瓷器皿可用于处理（ AB ）。 A．盐酸 B．硝酸 C．氢氟酸 D．熔融氢氧化钠 115． 抽取的样品一般应为一式三份，分别供（ ABC ）使用。 A．检验 B．复验 C．备查 D．抽查 116． 农产品质量安全检测机构考核是对其（ ACD ）进行全面系统评估。 A．质量体系 运行 情况 B． 公正性 C． 检测仪器设备和设施条件 D． 检测能力 117． 实验室及其人员要遵守如下规定：（ BD ）。 A．尽可能 与其 从事的检测和 /或校准活动以及出具的数据和结果存在适当的利益关系 B．不得 参与 任何有损于检测和 /或校准判断的独立性和诚信度的活动 C．积极 参与 和检测和 /或校 准项目或者类似的竞争性项目有关系的产品设计、研制、生产、供应、安装、使用或者维护活动 D．不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，并防止商业贿赂 118．实验室对影响工作质量和涉及安全的区域和设施应（ AB ）。 A． 有效控制 B． 正确标识 20 C． 封闭式管理 D． 报主管部门审查备案 119．农产品质量安全检测机构可以用（ AD ）等方式开展能力验证。 A．参加有关部门或 机构 组织的能力考核 B．两个 实验室 间同一样品项目的结果比对 C．同一 样品 项目的多次重复测定 D． 标准物质 检测 120．实验室内部对检测质量进行控制，可采用（ ABCD ）。 A． 有证 标准物质 B． 加标回收率 C． 质量控制图 D． 能力验证 121． 实验室从事抽样、检测和 /校准、签发检测 /校准报告、操作设备的人员都必须（ AB ）。 A． 经过 培训 B． 持证上岗 C． 确认能力 D． 实施监督 122．质量体系文件包括（ ABCD ）。 A． 质量 手册 B． 程序文件 C． 作业指导书 D． 记录表格 二、判断题 （请在正确的内容后面打 √,错误的内容后面打 ）。 法律法规类 1．农产品质量安全监督抽查结果由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门按照权限予以公布。 （ √） 2．采用国际标准是指把国际标准和国外先进标准技术内容均直接等同纳入我国标准。 （ ） 3．对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。 （ √） 4．农产品生产企业和农民专业合作经济组织，应当自行或委托检测机构对农产品质量安全 21 状况进行检测。 （ √） 5．农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售农产品，须经包装或者附加标识后方可销售。 （ ） 6．农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中，可以根据需要使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料。 （ √） 7．农产品质量安全监督抽查时，可以向被抽查人收取费用。 （ ） 8．农产品质量安全监督抽查抽取的样品不得超过国务院农业行政主管部门规定的数量。 （ √） 9．上级农业行政主管部门监督抽查的农产品，下 级农业行政主管部门可以再次抽查。 （ ） 10．农产品质量安全检测机构经考核和计量认证合格后，方可对外从事农产品、农业投入品和产地环境检测工作。 （ √） 11．考核合格的农产品质量安全检测机构，可按要求使用资质认定标志。 （ ） 12．复检可以采用快速检测方法。 （ ） 13．农产品销售企业对其销售的农产品，应建立健全进货检查验收制度，经查验不符合农产品质量安全标准的，可以作为次品销售。 （ ） 14．农产品质量安全检测机构出具检测结果不实 ，造成损害的，依法承担赔偿责任；造成重大损害的，并撤销其检测资格。 （ √） 15．对农产品经营者的同一违法行为不得重复处罚。 （ √） 16．绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。 （ ） 17．农民个人销售自己产的食用农产品，需取得食品流通的许可。 （ ） 18．可采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法，进行农产品质量安全监督抽查检测。 （ √） 19．禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建 22 立农产品生产基地。 （ √） 20．农产品批发市场不得设立检测机构，只能委托农产品质量安全检测机构对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测。 （ ） 21．《食品安全法》规定，省级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品安全风险监测和食用农产品质量安全风险监测的相关信息。 （ √） 22． 《食品安全法》规定，国务院卫生行政部门应当将 食品 安全国家标准草案向社会公布，公开征求意见。 （ √） 23．《食品安全法》规定，县级以上质量监督、工商 行政管理 、食品药品监督管理部门应当 将食品生产者召回不符合食品安全标准的食品的情况，以及食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况，记入食品生产经营者食品安全信用档案。 （ √） 24．申请人依照《食品安全法》的规定可以向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，复检机构由复检 申请人 自行选择。 复检机构与初检机构不得为同一机构。 （ √） 25．农药使用安全间隔期是指在农作物上使用同一 农药 两次间隔的最少时间。 （ ） 26．农药经营者为了降低运输、包装等成本，可以从农药生产企业购进大包装 农药，散装卖给农民。 （ ） 27．经营者在销售农药时，向购买者正确说明农药的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事项，是其法定的义务。 （ √） 28． 县级以上人民政府应当组织畜牧兽医行政主管部门和其他有关主管部门，依照有关法律、行政法规的规定，加强对畜禽饲养环境、种畜禽质量、饲料和兽药等投入品的使用以及畜禽交易与运输的监督管理。 （ √） 29．执行兽药残留监控计划时，用于检测的试剂盒必须经农业部备案。 （ √） 30．只要保证生鲜乳质量，个人也可以申请开办生鲜乳收购 站。 （ ） 23 31．奶畜在规定用药期和休药期内产的生鲜乳，不得销售。 （ √） 32．饲料中不能直接添加兽药。 （ √） 33．饲料中不能添加激素 类药品。 （ √） 34．饲料在使用过程中证实对 饲养 动物有害的，农业部可以作出限用、停用或者禁用决定。 （ √） 35．根据《水产养殖质量安全管理规定》（农业部令第 31 号），水产养殖单位和个人应当接受县级以上人民政府渔业行政主管部门组织的养殖水产品药物残留抽样检测。 （ √） 检 验检测类 36．使用农药 残留 速测仪可对西红柿、大白菜、甘蓝、芹菜、黄瓜、韭菜、西葫芦进行检测。 （ ） 37．使用农药 残留 速测仪可 检测 有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯四类农药残毒。 （ ） 38．使用 NY/T 7612020 进行 有机磷 农药残留检测时，用乙腈提取后分取 10 mL提取液，要在 80 ℃ 条件下将乙腈完全蒸干。 （ ） 39．农药残留速测样品处理时样品粉碎越细越好，便于残留农药的提取。 （ ） 40．处理重金属检测样品，样品粉碎前应 去 掉 样品表面污物并用蒸馏水清洗，然后擦干表面多余水分。 （ ） 41．在基地抽取了 3 棵大白菜样品，在实验室进行样品处理时，应随机抽取一棵去除表面污物后用四分法缩分样品。 （ ） 42．配制农药标准溶液的容量瓶的清洗步骤为：先用溶剂涮洗、含有洗涤剂水清洗、自来水冲洗、蒸馏水涮洗并烘干。 （ ） 43．某样品中含有氰戊菊酯，在气相色谱仪上出现两个色谱峰，数据处理时应将标样和样品中两个峰面积分别加和后代入公式计算。 （ √） 24 44．气相色谱仪火焰光度检测器 使用 时 ，应在气化室和柱温箱温度达到设定值后点火。 （ ） 45．对疑似超标样品进行复核检测时应使用浓度和样品含量接近的标准溶液。 （ √） 46．使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测，对所有蔬菜都适用。 （ ） 47．使用酶抑制法进行农药残留速测，只适用于有机磷类和氨基甲酸酯类农药。 （ √） 48．使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速 测时 ，胆碱酯酶的活性对检测结果没有影响。 （ ） 49．使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，空白酶的反应时间应与样品反应时间一致。 （ √） 50．使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速 测时 ，一次测定的抑制率超过 50%或 70%，就可以判定该样品为阳性样品。 （ ） 51．使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，样品的色素对检测结果没有影响。 （ ） 52．使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速 测时 ，如果蔬菜的提取液含有农药并残留量较高时，当加入显色剂时就不显色或颜色变化很小。 （ ） 53．农药标准溶液在容量瓶中配制完成后，可以直接放在冰箱中储存。 （ ） 54．植物样品作农药残留检测时，样品 一定 要用去离子 水洗后再处理。 （ ） 55．基地抽样原则上应抽取待上市的 产品。 （ √）。