(最新)酒店总经理工作手册

(最新)酒店总经理工作手册内容摘要：

检查各餐厅营业 准备情况 ； 午餐 ； 现场 检查各餐厅的营业，亲自接待重要贵宾； 了解员工情况与员工谈话； 离职人员谈话； 签署临时文件 ； 处理临时事件 ； 每日工作内容 The everyday works contents 8:00 8:30 9:30 10:30 11:00 11:30 12:00 13:00 20201118 Page 15 of 119 组织召开 各部门 临时 或计划 会议 ； 参加管理公司活动或会议； 设计工作计划 ； 按人事部的培训计划检查培训情况 ； 抽查全酒店 各 部门办公室 工作纪律 和公共区域卫生 ； 按房态表抽查全酒店客房情况； 接待来访客人 ； 巡视 各 餐厅 、酒吧 检查 开业前准备 情况 ； 察看当天餐厅预定纪录，了解就餐情况； 协同餐饮部经理 到厨房检查卫生和当天食品准备情况； 检查前台工作，了解住店客人低离情况； 到餐厅亲自迎接、照顾 VIP 客人； 检查夜总会、酒吧等营业情况； 总经理的日常 工 作内容包括但不限于上述 内容，灵活掌握时间，有效的指挥，带动所领导的团队高效率的运作。 每周对采购单据汇总表阅签一次，对发生问题进行专题研究； 每周对验货单据汇总表阅签一次； 每周对钥匙签领薄查阅一次； 每周查阅保安岗日志一次； 每周查阅打卡岗日志一次； 每周查阅存车日志 一次 ； 每周对预算执行情况进行核查并 作分析报告； 16:30 17:00每周重点计划工作内容 Work every week contents 签阅 重要 文件 20201118 Page 16 of 119 各部门经理工作报告 签署工资表、人事表格单据； 养老保险手册签署； 将本周重大事情向董事会汇报 /请示工作一次。 每周主持一次酒店 部门经理 例会； 每周组织一次餐饮部营业 及 成本分析会议； 每周组织一次供应商订货会； 每周 参加 酒店销售 部 会议； 每周组织并参加一次采购调查； 每周组织 一次 全店的卫生检查； 每月亲自 对 新入职 员工 进行入店引导方面的 培训； 每月按计划对部门领班以上的管理人员进行培训； 每月 组织一次 优秀员工的评选 工作会议 ； 每月组织一次财务成本分析会议； 参加财务部每月工作会议 ； 参加工程部 每月 工程会议 ； 每月 组织一次节能计划会议 ； 每月组织保安部工作会议； 组织会议 组织调查 每月重点计划工作内容 Monthly work contents 培训工作 组织会议 20201118 Page 17 of 119 每月组织酒店销售分析会议； 每月组织一次员工生活恳谈会； 每月 组织餐饮部销售推广会议； 每月工程维修保养计划的落实检查 ； 每月检查一次主要设备的运转情况； 每月检查前厅电脑 记录 一次； 每月组织保安、人事检查员工更衣柜一次； 每月检查仓储品种、规格、数量； 每月应收应付报表检查一次； 抽查餐饮部月末食品盘点； 每月 亲自 带领销售人员拜访前 10 名大客户； 对 每季 度 酒店各部门营销活动策划、组织实施结果的评估； 对每季度各酒店部门经营管理情况进行评估； 50%的 B 级经理人员单独谈话 1 次 /季； 30%的主管、领班人员单独谈话 1 次 /季； 10%的服务员单独谈话 1 次 /季； 每季度组织一次酒店管理工作季度评议会议； 每季组织餐饮部 （含厨房） 全体人员会议一次； 每季组织领班、主管级人员征求意见会议一次。 重点检查 每季度重点计划工作内容 Quarter degree work contents 评估工作 组织会议 客户回访 20201118 Page 18 of 119 每季重点检查一次总机、锅炉、电梯、制冷设备、厨房设备、客房设备 、洗衣房 设备等 运转情况； 每季组 织保安进行消防全面检查； 每季广告计划落实检查； 每季对全酒店卫生进行全面检查； 每季亲自带领销售人员拜访 完毕 前 30 名大客户； 每季度亲自带领有关 部门 经理到各目标酒店考 察 餐饮 及相关项目 至少一次 ； 重要检查 客户回访 市场调查 其他重要 工作内容 Other key job contents 亲自接待公、检、法、卫、消防等有关部门莅临检查。 遇年节保持与有关部门关系协调，宴请、送礼、慰问到位； 每年组织全员消防演习一次； 每年工程采购物资的去向核查 20%； 工伤事故的确认与处理； 员工文娱活动组织与参与； 20201118 Page 19 of 119。