20xx年餐饮服务食品安全工作总结内容摘要：
油脂有专人负责处理，有效的防止了“地沟油”重新回到餐桌上。 食品添加剂专 项整治情况 今年，我们继续把食品添加剂整治工作纳入到日常监管工作当中，继续加大打击力度，督促餐饮单位建立食品添加剂监管的长效机制，杜绝违法添加非食用物质和滥用食品添加剂现象发生，确保人民群众餐饮卫生安全。 对全市餐饮业定制了统一的食品添加剂使用台账，并将餐饮业是否建立食品添加剂使用管理制度、食品添加剂购进和使用台帐及落实执行情况作为餐饮业现场核查的重要内容。 辖区大中型餐饮单位以及昌吉市回民小吃街和建筑工地的食品安全监管情况。 一是对有能力承接一百人以上的大型聚餐的餐饮单位要求落实好食品留样制度 ，核查留样设备。 对落实不力的单位进行了限期整改。 二是按照今年的食品安全工作会议的要求对大中型餐饮单位进行了餐饮服务许可证的核查、发放提出了新的整改要求，更新了部分硬件设施，提高了食品安全防控水平。 三是对建筑工地进行了摸底排查，进行了食品安全知识的宣传。 进一步规范食品原辅料索证管理；防止不合格食品原料和有毒有害物质进入建筑工地食堂。 将日常监督检查工作与专项整治检查工作相结合，提高监督管理效率。 2020 年我局陆续开展了春节前专项整治、查处餐饮业使用阿里生牌问题食品的专项整治工作、餐饮单位使用 鱼翅等食品原料的专项检查、查处在餐饮业中使用石河子生产的鑫泉旺牌卡瓦斯假冒饮料的专项整治工作、查处假羊肉卷专项整治、查处餐饮业使用毒生姜专项整治工作等专项整治工作，各中队结合专项整治的工作要求同时开展了日常监督检查工作，提高了监督管理效率。 深入开展餐饮具清洗消毒检测工作。 为进一步推进餐饮服务单位的餐饮具清洗消毒工作，我局对全市正在营业的 232 户餐饮服务单位开展了餐饮具消毒检测工作，共抽检了 2068 份餐饮具，目前，我局正在对餐饮具清洗消毒不合格的餐饮服务单位加大监督检查频次和力度，确保广大消费者使用到洁 净、消毒、安全的餐饮具。 (三 )重大节日和重大活动餐饮服务食品安全保障工作 我局成立了餐饮服务食品安全保障领导小组，下设办公室在食品安全监督执法大队。 重大活动餐饮服务食品安全保障任务时，局分管领导亲自到现场指导工作， 坚持餐饮服务食品安全监督员驻会监督制度 ，重点对后厨各类食品加工、制做环节进行了严格的监管、跟踪检查和快速检测。 今年圆满完成了“两会”、“高考”、“种交会”、“科洽会”、“美食节”、“菊花节”等十四次重大活动的餐。阅读剩余 0%
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