菜籽油项目策划书

菜籽油项目策划书内容摘要：

本食用植物油，低芥酸菜籽油的亚麻酸比橄榄油更高，更适合于中老年人群的膳食。 b、菜籽磷脂的组成及其生物活性功能 其重要组成有：磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、溶血性磷脂酸胆碱组成。 在人体的细胞组成中，磷脂是不可缺少的物质。 在人脑组织干物质中约 40%是由磷脂组成。 同时磷脂还是人体获得能量元素磷（ P）的主要来源。 其功能有： （ 1） 调节人体生理代谢、增强体能的功能，只有及时补充足够的卵磷脂，人体肌肉才能持续获得能量和营养，才会感觉到精力充沛、不易疲劳； （ 2） 提 高人体智力和记忆力的功能，是人体所需要的胆碱、肌醇的主要来源，胆碱可以随血液循环送入大脑，在人体内乙酰化酶的作用下与人体的乙酰辅酶 A 反应，生成乙酰胆碱，起到兴奋大脑神经细胞的作用，可促使细胞活性化，从而提高人体的反应能力、记忆能力和智力水平。 尤其是老年人血液中胆碱含量会明显下降，能起到预防辅助效果； （ 3） 降低人体血液胆固醇，调节血脂、防止动脉粥样硬化，能溶解血液中和管壁上的脂溶性物质甘油三酯及胆固醇硬块，使之变成细小微粒。 增加血液的流动性和渗透性，降低血液粘度，从而减少脂肪沉积在血管壁上造成动脉硬化； （ 4）保 护人体肝脏、防治脂肪肝、预防和治疗胆结石、防止老年骨质疏松的功能。 卵磷脂还是一种天然解毒剂。 c、油菜籽富含维生素 E 其生物活性与功能： （ 1） 抗肿瘤活性，现在已经证明维生素 E 对胃癌、子宫癌、乳腺癌、肺癌、咽喉癌、前列腺癌等多种癌症具有积极的意义。 （ 2） 维生素 E 对 HELA 细胞凋亡作用（细胞凋亡是多细胞的有机体为维持自身组织稳定，调控自身细胞增殖和死亡之间的平衡，由基因控制的细胞自主死亡过程。 ）； （ 3）维生素 E 具有降血脂作用，是一种对人体无害的抗氧化剂。 d、菜籽蛋白质的组成与特性： 其蛋白主要分为清蛋白、醇溶蛋白、谷蛋 白、球蛋白等。 菜籽蛋白的氨基酸组成有：组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、结氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、色氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸等等，（ 1） 延年益寿老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。 因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。 60 岁以上老人每天应摄入 70克左右的蛋白质， 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。 （ 2）氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，也用 作治疗药物和用于合成多肽药物。 目前用作药物的氨基酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的氨基酸有 20种和构成非蛋白质的氨基酸有 100 多种。 由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药品种之一。 谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、 L－多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病，主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。 此外氨基酸衍生物在癌症治疗上出现了希望。 花生油篇： A、 花生油知识介绍： 花生油 Peanut oil，为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。 可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。 是目前我国主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。 花生的油脂含量约有 50％，很适合拌沙拉或作为炸油。 也用来制植物奶油或鱼罐头。 B、 花生油营养分析： 1. 中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油 的许多倍。 虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌； 2. 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。 花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效； 3. 营养专家还在花生油中发理了 3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β 谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂； 4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。 C、 花生油补充信息： 优质花生油一般呈淡黄色，油体澄清、透明、无杂质，有浓郁花生香味，无异味。 花生油应装入密封玻璃瓶，选择阴凉干燥处保存。 保质期 1年左右。 D、 花生油适合人群： 适合所有人，特别是中老年人食用。 E、 花生油食疗作用： 花生油味甘、性平，入脾、肺、大肠经； 可补脾润肺、润肠下虫； 花生油熟食，有润肠逐虫之功效，可治疗蛔虫性肠梗阻。 F、 花生油做法指导： 1. 花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。 2. 花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。 3. 用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约 30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素。 4. 植物油可防止粥沫：煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。 茶籽油 篇： 又名 山茶油 ，野山茶油， 油茶籽油 ，茶树籽油。 山茶是中国大别山地区（ 湖北麻城 ）的特产，从它的果实中可以提取优质的山茶油，即茶籽油。 方法一：压榨。 取自 油茶树 的种子。 茶籽油的制作过程可分为：榨油，过滤。 方法二： 亚临界 萃取。 亚临界低温萃取技术是低水份茶籽去壳，粉碎，扎胚，亚临界低温萃取，精炼。 食品特点 在植物性油脂中，对减少血液中的 胆固醇 具有特效的油酸含有量是最高的。 因使用茶籽油制作油炸食品时干爽利索。 营养价值 油茶籽油中不含 芥酸 ， 胆固醇 、 黄曲霉素 和其它添加剂。 经测试：油茶籽油中 不饱和脂肪酸 高达 90%以上，油酸达到 8083%，亚油酸达到 713%，并富含 蛋白质 和维生素 A、 B、 D、 E 等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。 经测试，茶叶籽油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。 故有 “东方橄榄油”美誉。 油茶籽油的作用茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”。