草菇高效栽培技术员手册

草菇高效栽培技术员手册内容摘要：

子实体生长阶段还应加强通风换气，每天通 风 3 次，早、中、晚各一次，每次 10～ 20 分钟，必要时可随时通风。 通风时可在阳畦前框和北框分别揭开 20～ 30厘米的通风口，通风口不易过大，应缓缓通风。 风大的天气更应注意，强风不能直接吹在子实体上，否则子实体将萎缩枯死。 子实体生长需要一定的光线，应根据子实体色泽和生长情况调整光线。 一般从草帘中透过阳光不超过光照量的 1/10。 （ 3）死菇原因 有以下几种：料温低于 24℃ ，或气温骤然降低，温差过大；通气不良，氧气不足，二氧化碳积累过多；幼菇生长时培养料湿度过小，空气相对湿度过低，通风量过大；子实体幼小时，向培养料 内浇水或向幼菇上喷水；杂菌污染或害虫蛀食；菌种衰老，菌丝生长势弱；营养不足或采收时损伤菌丝。 如果子实体萎缩死亡，应分析原因，采取相应措施，避免造成大的损失。 （ 4）采收加工 适宜条件下，出菇后 4～ 5天即可采收。 当子实体长到鸡蛋大小（或稍小），外包膜将要破裂时采收。 草菇子实体生长迅速，容易开伞，因此，每天早、晚各采收一次，必要时中午加采一次。 采收不可过早或过晚，过早，子实体还未充分生长，影响产量；过晚，子实体开伞，失去商品价值。 采收时应小心，一手按住菇体基部培养料，一手将菇体轻轻旋转拧下或用刀切下，也可用剪子 剪下，切不可拔取，否则将损伤菌丝和周围的幼菇。 每潮菇采收期满 3～ 4天，采收期不宜过长，否则将影响下潮菇生长。 采收下的草菇仍能继续生长和开伞，应及时加工处理。 将采下的草菇用小刀切去基部泥土或培养料，及时上市出售或送食品厂加工，也可制作干菇或鲜菇淹渍保藏。 采收一潮菇后，应采取措施保证一二潮菇生长，才能提高产量。 第一潮菇采收后，应及时检查培养料的含水量和 pH值，浇一次 pH值为 8～ 9 的石灰水，调整培养料的含水量，使之达到 70%左右， pH值达到 8～ 9，以满足草菇菌丝恢复生长的要求，同时又可防止杂菌发生，然后按菌丝体阶段要求管理。 经 4～ 6天，再次检查培养料的含水量与 pH值，如果湿度小，再浇一次 pH值为 8～ 9的石灰水，然后按子实体生长阶段要求管理，创造出菇条件，即控湿、保湿、加强通风换气，并给予光线刺激，促其迅速出二潮菇。 （ 5）病虫防治与补肥 草菇栽培处于高温高湿季节，易发生病虫害和杂菌。 病虫直接危害菌丝体和子实体，杂菌与菌丝体争夺营养，一旦杂菌生长占优势，容易造成栽培失败，应坚持 “预防为主，综合防治 ”的原则，防治病虫害及杂菌。 只要培养料经过暴晒，保证堆积发酵的质量，调节适宜的 pH值，选用适宜菌龄的优 质菌种，在草菇生长发育过程中，严格控制环境条件，一般不发生杂菌和病虫危害。 如果操作不严格，发生了杂菌和害虫，应及时除治，要治早治了，不能任其蔓延。 防治方法见平菇有关部分。 采收一潮后，培养料内营养消耗较大，影响出二潮菇及产量，可补肥，使菌丝恢复生长并保持出菇能力。 补肥种类与方法：一是煮菇水，即采收草菇后加工时的煮水。 将煮菇水适当稀释喷浇培养料，此种方法质优、价廉、安全；二是尿、麸皮、饼粉类加水发酵腐熟，过滤煮沸 10分钟以上，加水稀释后喷浇培养料；三是增菇灵、恩肥及其他食用菌增产剂，可在拌料时拌入，也可在菌丝体恢复生长阶段喷浇培养料，按说明要求准确施用，防止浓度过大或过小；四是 %的尿素、 1%的蔗糖和 %的水，制成营养液，直接喷在培养料上。 （四）压块栽培法 在室外塑料棚内将栽培料压成一定大小的料块，将菌种播到料上，通过管理料块进行草菇栽培。 此法在塑料棚内进行，环境条件容易控制，栽培料出菇面积大，管理方便，可提前和延后栽培。 由于北方地区夏季多雨，气候多变，因此压块栽培应在半地下式大棚或地棚内。 选择地势高燥、背风向阳的地方建棚，也可在庭院内建棚，棚向多为东西向延长，也可南北向延长。 长 10～ 15米，宽 3～ 5 米。 半地下式大棚挖深 50～ 60厘米，将土堆在土坑四周，地上部分堆土 50～ 60厘米，其上用竹片搭架呈弓形，为了使棚架牢固，可在棚架中央立若干个竹竿。 棚架上面覆盖塑料薄膜和草帘，棚长的方向一端留门；地棚向下挖深 1～ ，地上用竹片搭架呈弓形，棚架上覆盖薄膜和草帘。 半地下式大棚，一半在地下，一半在地上，而地棚全部在地下。 半地下式大棚和地棚内容易控制湿度、湿度等环境条件，夏季栽培草菇易获高产。 畦和压块 在垂直于棚宽的方向做畦床，畦床宽 1米，长依棚宽而定，畦床高 10厘米。 棚中央沿棚长的方向留 30～ 50 厘米的走道。 畦床四周有浇水沟和排水沟。 压块栽培可用棉籽壳和麦秸作培养料。 培养料的选择、配制及堆积发酵方法见室外阳畦栽培的有关内容。 用木板做一个木模子，长 70厘米，宽 22厘米，高 35厘米。 做棉籽壳料块时，将木模子放在棚内畦床上，先在木模内铺一层发酵好的培养料，稍压实，四周撒一层菌种；其上再铺一层培养料，四周撒菌种；压实整平后，在整个料面上撒一层发酵好菌种，稍压菌种，使其与培养料充分接触，最后 在菌种上薄薄地撒一层培养料，以刚盖住菌种为宜。 每个料块用干棉籽壳 3 千克，菌种量为培养料干重的 3%～ 5%。 铺料播种后，去掉木模子，即成料块。 料块之间距离 20～ 25 厘米，以便料块四周出菇。 畦床上做满料块后，覆盖地膜保温保湿。 做麦秸料块时，将木模子放在棚内畦床上，先在木模内放一层麦秸培养料，由于麦秸松散，铺料后要用力压实，在四周撒一层麸皮，麸皮皮撒一层菌种，再铺一层麦秸培养料，四周再撒麸皮，再撒一层菌种，再铺料，压实后在整个料面上撒一层麸皮，其上再撒一层菌种，将菌种稍压一下，最后再铺少量麦秸，以刚盖住菌 种为宜。 每个料块用干麦秸 5 千克，麸皮用量是培养料干重的 5%，菌种量为培养料干重的 3%～ 5%。 铺料播种后，将木模子去掉，用塑料绳将麦秸料块绑紧，以防塌散。 料块之间距离 20～ 25 厘米。 每个畦床上做满料块后，在料块上覆盖地膜保温保湿。 压块播种后以控温保湿为主。 料温保持在 35～ 38℃ ，以促进菌丝生长。 当料温超过 40℃ 时，揭开地膜散温，如仍不能降温，可在棚膜上覆盖草帘或棚内通风。 当料温较低时，继续在料块上覆盖地膜，白天揭开草帘晒棚膜，使棚内升温。 同时保持棚内较高的空气相对湿度，畦沟内经常浇水，保持地面 沟内潮湿，每天用喷雾器向棚内喷水，使空气相对温度保持在 80%以上，以满足菌丝生长和减少培养料蒸发失水。 每天早、午、晚揭开棚膜和地膜通风一次，通风口30～ 40厘米，以满足菌丝生长对氧气的需求。 棚内尽量保持弱光或黑暗条件，以促进菌丝向培养料内生长。 正常情况下，播种第二天菌种块长出新菌丝，第三天菌丝向培养料内生长。 菌丝生长 7天左右，料块表面出现一层白色菌丝，这时可控制条件转向子实体生长阶段管理。 首先。