苹果冷藏库可行性报告

苹果冷藏库可行性报告内容摘要：

络等媒体及各种农交会、农博会等平台，实施 “ 沂蒙山 ” 品牌营销带动战略， “ 沂蒙山 ” 果品（商标）连续两次被认定为山东省著名商标，沂源果品先后获得省、部优称号 38 个，连续 4 次在全国绿博会和农产品交易会上获得水果类最畅销产品奖，树立了良好的市场形象，提高了沂源果品知名度和市场竞争力。 16 第 四 章 建设单位基本情况 第一节 建设单位概况 *****有限公司，位于 ***，是一家主要从事经营出口果品蔬菜的农产品加工出口企业。 公司成立于 2020 年，拥有自营进出口权，产品大部分出口菲律宾、印度尼西亚、越南、新加坡、马来西亚、泰国、港澳、深圳的国家和地区，是淄博市果品出口的唯一一家企业。 现有员工 125 人，技术人员 20 人，自由苹果基地 10000 亩 ，其中 2020 亩淄博市检验检疫局登记备案， 1000 亩有机红富士基地通过中绿化夏有机食品认证中心认证备案。 公司 2020 年被评为 ***市百强民营企业， 20202020 年连续 **市政府授予淄博市农业产业化龙头企业， 20202020 年连续被 **政府命名为出口创汇先进单位。 公司法定代表人 ***，为 县政协委员会，多次被评为市县优秀农民企业家 、**十大杰出青年、 ***县十大杰出青年农民等荣誉称号。 2020 年公司贷款 1500 万元，用于购销红富士苹果 ip、红提葡萄、黄金梨、土豆、香菜、菜花等，直接带动农户 5000 余户，农户增加收入 500 余万元。 第二节 企业研发能力 公司高薪聘用技术人才，组建研发中心，形成了强有力的科研 17 队伍，先后与十多家大专院校和研究中心合作，重点进行了果品基地建设和国际市场产品需求调查研究工作。 公司以市场需求和提高产品科技质量为主，大力挖掘市场潜力、充分提升市场竞争力，通过果品储藏、生产新产品以适应市场变化，立足国际市 场，争取使具有市场潜力。 竞争优势、综合效益的新产品不断投放市场。 第三节 企业财务状况 公司 2020 年销售收入 7242 万元，实现利润 820 万元，资产总额 6311 万元，固定资产总额 3377 万元，负债 2172 万元，资产负债率 34%，出口创汇 300 余万美元。 第 五 章 市场分析与销售方案 东南亚为果类产品的集中消费地区，本项目产品大部分出口东南亚和港澳地区，据统计东南亚果品的主要供应国为中国，该公司具有较强的市场竞争能力，形成了巨大的产品竞争优势。 目前国际市场对食品，特别是果品需求量很大，利用当地丰富的农产品资 源及充足的劳动力，采用先进的技术和科学的管理方式，生产高技术含量产品，并打入国际市场，前景是非常广阔的。 根据市场需求分析，我国及国外市场对果品需求将以较大的幅度增长。 本项目是以储存加工高档果品为主，产品主要面对东南亚 18 及港澳地区和国内大中城市。 项目产品暂以合作外销为主。 公司的目标定位：经营一流产品，追求一流服务，营造一流品牌，争做一流企业。 这个目标的提出有着扎实的实践基础，是可行的，也是必要做到的。 公司在经营过程中将秉承凭借一流的管理，创建一流的团队的工作作风和做事原则，创建高标准、严要求的经营策略，并 且公司在运营过程中完全按照国际化公司的运作标准执行。 在经营 过程中形成严谨、务实的工作作风。 随着本项目的运作成功，公司竞争力将迅速提升，公司发展将登上一个新台阶。 公司具备先进的储藏加工技术，采用国际先进的电脑控温设备，在行业技术领域已经占据了重要地位。 公司在市场定位上，保持产品质量国内领先，在主要面向港澳及东南亚国家和地区的基础上，逐步开拓日、韩、俄罗斯等市场 公司理念是：营造一流品牌，一个是“沂蒙山”高档果品品牌，一个是公司品牌“山川之星”。 公司在品牌经营上，依然秉承严谨的工作作风和国际化的管理模式，营 造高品质公司形象，提升公司无形资产的含金量。 品牌的打造和提升，为公司进入更为广阔的市场打下良好的企业文化基础。 依据果品的特点，公司制定合理灵活定价的价格策略。 公司密切跟踪国际市场的变化及时调整生产、销售计划，并相应制定了一套风险防范措施。 19 公司在管理机构上设置了信息中心。 信息中心主要负责手机筛选国内外同行竞争资料和市场反馈回来的信息，及时调整销售价格是公司经营灵活性的重要体现，也是产品占据市场，具有行业竞争优势的独有的经营策略。 第 六 章 项目建设方案 第一节 建设任务和规模 本项目建设规模是建设库容能 力 5000 吨的气调库。 年需果品蔬菜 15000 吨，有机红富士基地建设 1000 亩。 年储存果品蔬菜 15000 吨，主要储藏果品为出口基地和有机红富士基地的红富士苹果、红提葡萄、黄金梨、山楂、桃等，储藏蔬菜为周边市区县的土豆、香菜、菜花、蒜苔、大蒜等。 基地实行标准化种植管理，确保果品品质优良，经过严格的筛选，按国际市场要求包装加工出口。 第二节 项目规划和布局 布置方案原则： (1)布局合理，分区明确，满足工艺流程要求。 (2)人物分流，运输通畅，装卸方便，便于管理。 (3)满足商检局《食品厂库最低卫生要求》。 (4)符合《建筑防火设计规范》。 20 平面布置方案： 根据上述原则，依据拟建地点现状布置 冷藏 库，库体与围墙间形成环路，便于货物的进出。 变配电间布置在库区的后侧，与库体相邻，减少管网长度，满足消防要求，减少倒运量。 公用工程布置在冷库正前言；围墙四周栽植绿化带，厂区前侧大门直对主要干道，形成厂前绿化区，美化环境。 第 三 节 项目具体建设内容 5000 吨气调冷藏库 1 座，钢砼 框架结构，长 125 米，宽 73 米，高度 米，单层；建筑面积 9125 ㎡。 总建筑面积 18250 ㎡。 扩建项目主要建筑物有：气调库、分选车间、仓库 等。 同时，配套建设变、配电室；职工宿舍；污水处理等公用设施用房。 出口基地主要建设项目：建设蓄水池，田间灌溉机井，配备杀虫灯和粘虫板，机电井配套水泵，铺设 PE 管道，蓄水池，涵洞，输变电线路，排水沟，地堰等。 建设项目主要设备有：制冷系统、气体调节控制系统、果品 分拣包装设备等组成。 制冷系统。 气体调节控制系统主要关键设备采用德国和意大利设备，确保储藏工艺技术先进和实用。 21 第 四 节 项目实施进度 根据扩建项目进展情况，预计 2020 年 4月完成可研报告批复工作，项目建设期为 12 个月，预计 2020 年 4 月可进入投产期。 出 口基地目前已投入部分实物和资金，预计 2020 年 9 月全部竣工 使 用。 第五节 生产技术方案及工艺流程 生产技术方案 (1)贮藏品种方案 根据目前市场需求状况，和 沂源 县 “ 十一五 ” 期间发展计划，本项目主要 有红富士苹果 、红提葡萄 黄金梨、山楂、桃等。 生产技术方案主要以 红富士苹果 为代表进行介绍。 ，碘化淀粉指数在 80%左右为最佳时期 苹果的采收期对贮藏质量影响很大，采收太早，果实外观色泽风味都不好，而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等；采收太晚，在贮藏中果实容易衰老，果肉发绵 、褐变，发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。 一般而言，早熟品种一般在盛花期后 100 天左右采收，中熟品种在 101140 天，晚熟品种 141175 天采收。 此外，采收期还应根据贮藏期长短来决定，作短期贮藏或冷藏的可以稍晚采收，贮藏期较长或气调贮藏的果实适当提早采收。 ，适时入库 22 刚摘下的苹果，带有田间热，必须放在阴凉处预冷 12天。 苹果入库时温度应降到 2℃ 以下，可利用夜间零点以后库外温低于库内温时，打开库门和通气窗，使冷空气进入库内。 ，出库上市前打蜡（涂膜）及进行商品化 包装 分级时必须严格剔除伤果、病果、畸形果、过大过小果及其它不符合要求的果实；合理化的包装更能体现果品的商品性。 为防止长期堆放使下层果实产生压伤，一般苹果裸果长期堆放高度应小于等于 1 米，纸箱包装高度小于 2 米。 苹果在贮藏期间发生的病害可分为生理病害和真菌病害两大类，前者是由于生长、贮藏条件不适或缺乏某种矿物质引起的，而后者则是由于微生物采前潜伏侵染或采后伤口侵染引起的，这是影响苹果长期贮藏的重要因素，有效地防治这两类病害对苹果的保鲜和增 值具有重要作用。 温度的调控 对于大多数苹果品种，贮藏适温是 1～ 0℃。 气调贮藏的理想温度应较一般贮藏温度高出 ～ 1℃。 红玉、旭在等品种适宜贮藏在2－ 4℃。 湿度的调控 常温库贮藏苹果一般以空气湿度 85%90%较为适宜。 贮藏后期果 23 实细胞的湿度不够时，可在地面洒水或在窖内放置水缸。 气体成分的调控 贮藏温度 0～ 2℃ 时，以二氧化碳含量 3%－ 5%，氧气含量 2%－ 4%比较适宜。 乙烯的调控 乙烯对果实有催熟作用，通常除采用降低贮藏环境 中的氧气浓度和提高二氧化碳浓度外，还可用活性炭、溴化活性炭、高锰酸钾等吸附方法，减少贮藏环境中的乙烯含量。 ，谨防磕碰伤 苹果从采收到入库贮藏，一般要经过采收、分级、包装、运输等一系列操作工序，如果稍有疏忽，苹果就难免遭到刺伤、压伤、碰伤、摔伤等损伤。 受过伤害的果实，不但商品质量降低，而且果实会很快腐烂变坏，贮藏期缩短。 因此，在果实的采收、分级、包装等环节中，均应做到轻拿轻放，尽量减少或避免机械损伤。 因沟藏、窑藏、冷库贮藏管理较粗。