真功夫的营销策划方案

真功夫的营销策划方案内容摘要：

改良的机会还是非常之多的。 “真功夫 ”的生活小镇 跟进麦当劳、肯德基，寻找快餐人群的聚集点 ；像麦肯一样将小孩以及带小孩的人群作为目标消费者，这些都是 “双种子 ”一直坚持的做法。 但是麦肯在变化，因为快餐人群在分化。 两三年前，在中国的大部分地方，人们还觉得快餐只是在繁华商业区中的一种特别的消费行为；现在，越来越多人把快餐当成生活的一部分。 面对人群的分化， “双种子 ”将何去何从呢。 让我们回到品牌的核心价值 ——“更有营养的美味的中式快餐 ”。 人在什么时候最讲究营养呢。 在关于就餐地点的市调中我们发现，只有在一个地方选择中式快餐的比率远远超过西式快餐，那就是社区 /家附近。 我们进一步从目标人 群进行分析，我们觉得，对快餐业具有实战指导意义的，是人群目标状态，而不是常规的人群目标类型。 那我们设想一下，来消费 “双种子 ”的目标人群状态是什么 ?一切依旧来源于供求本质，来源于 “更有营养的美味中式快餐 ”。 “更有营养的美味中式快餐 ”指向的目标人群，是 “当 15 人们在生活中 ”。 这也是双种子在小镇上容易成功的原因，“小镇 ”本身就代表着一种 “生活 ”。 那是不是 “双种子 ”在都市中就没有机会了呢。 其实我们只要换一个角度来看，再大再繁华的都市里，其实都有 “小镇 ”。 那么我们就去都市里，寻找 “生活小镇 ”。 都市里的生 活小镇在哪里 ? 我们经过研究，总结出了几点规律。 由于其中涉及企业机密，在此不再细说。 “真功夫 ”扩张的阻力来自何处。 1997年， “双种子 ”在东莞周边取得巨大成功，使得 “双种子 ”跻身于快速成长的中式快餐品牌之一； 2020年， “双种子 ”把重心转至广深。 阻力就在这个时候出现了。 对比 2020年 —2020 年上半年东莞、广州、深圳三地的营业数据，我们发现，广州、深圳的销售额与对其投入额、经营成本远远不成正比，东莞仍为其主要利润来源，甚至可以说是东莞店养着广州、深圳店。 为什么同样的产品、甚至更强的 管理、更好的装修、更黄金的地段，营业额却出现大幅下降。 “双种子 ”在广州、深圳苦熬两年，面对昂贵的租金，信心一再受挫。 进不了一线城市，就意味着 “双种子 ”下一步扩张北京、上海、杭州的计划只能是纸上谈兵，意味着成长为 “全 16 国性大品牌 ”完全是空想臆想。 难道 “双种子 ”只能困守东莞一隅。 难道 “双种子 ”真的只能对着一线城市望 “利 ”兴叹。 “双种子 ”在向全国性品牌扩张进程中的阻力源自何处。 阻力一：昂贵的租金与低下的单店盈利能力。 在市调中我们发现，都市中的消费者认为快餐的合理心理价位在 2150元之间。 从 “双种子 ”的品牌核心价值 “更有营养的美味中式快餐 ”来看，双种子平均价格水平，在 “人们对快餐消费额度的认识 ”中应处于中线与高限之间，但 “双种子 ”的实际价位却远远低于这个水平。 也就是说，从产品本身来看， “双种子 ”存在提价的空间，而企业迟迟不敢提价，原因何在。 同样的汉堡，为什么麦当劳的就比超市的贵许多。 同样的炸鸡翅，为什么肯德基的就比街边小店的贵许多 ? 那就是品牌的力量。 ，随之而来的另一个阻力出现了。 阻力二：品牌力。 我们对 “双种子 ”进行了品牌力的 7大症结扫描。 品牌领先性。 在广东地 区， “双种子 ”打出 “蒸 ”字，无疑切中了岭南饮食文化中重要的一点， “蒸 ”等同于营养。 但是对于全国市场，岭南文化本身并非强势文化，更不用说是岭南饮食文化中更细的一层。 出了岭南， “蒸 ”有可能就是 “蒸包子 ”、 “蒸馒头 ”，廉价而粗糙。 我们再来看看 “双种子 ”的品牌联想。 根据调研显示， “双 17 种子 ”品牌名称联想：除了种子、稻谷、粗粮和食品外，一个陌生的消费者第一次听说 “双种子 ”时，很容易想到他是一个农民或 篇三：真功夫餐馆营销策划书 1 真功夫餐馆营销策划书 近年，随着 “健康 ”理念逐渐风行，中式快餐业的增长远超过了 洋快餐的市场增长。 这意味着，中式快餐很可能在未来几年内出现全国品牌，一改昔日洋快餐一统天下的局面。 本策划书主要是为如何经营真功夫餐馆而设计的。 我们认为真功夫餐馆的主要客户群体是：鲁迅故居的游客及附近的居民等。 人们对吃的要求越来越高，也开始关心吃的艺术。 时尚的小吃潮流在传统的小吃的基础上，不断的继承和发展。 源于本人个人情结，加上 “风波庄 ”餐馆的影响，突发奇想，觉得弄个功夫餐馆很不错。 既给人眼前一亮的感觉，又附上可口的饭菜。 在色香味的基础上给予好玩的名称。 同时在每本菜单上印上中国武术的历史，宣传中国武术的精髓。 让中外友人，新一代了解中国功夫。 在享受美食的过程中，可以将中国国粹推广。 而且各地特色小吃都太分散，想一次都吃到不容易，所以我们的特色小吃馆尽量网罗各地小吃。 我们的作品是创办一家网罗国内各地的特色小吃 ,拥有一流的卫生和服务的店。 我们平时虽然可以看到很多小吃，但都是不正宗的，场所也不固定，并不卫生，品种也不多而且 18 味道也不地道。 我们的特色小吃并不是杂七杂八的全部都包括，而是只取其精华，品种多样而且味道地道。 更不同的是，我们把这些特色小吃集中到一家店，并开设包厢。 这样不仅卫生，场所也固定，而且也让许多想品尝 各地风味的人可以方便很多，不用到各地跑就可以在一家店品尝到各地不同的特色美食更特别的是，你如果在本店点一盘炒面，你直接说炒面那是吃不到的，要说 “灵犀一指 ”。 因为我们的没到菜都取上了武侠小说中的功夫名字。 市场背景 中国是个美食之国， “民以食为天 ”被大家认同而广为流传。 近几年来国家的综合国力不断增强，生活水平有很大的提高，人们越来越重视饮食的健康、内容和文化。 现如今，所谓的特色小吃已经满足不了人们，像以前讲究的色香味俱全就是所谓的美味，现在已经是普遍的，基础的，已经不能满 足其消费。 而且，随着生活水平的不断提高，越来越高的追求也是必然趋势，新奇的事物才能吸引人们的眼球，才能满足其消费。 而且越来越快的生活节奏也越来越让人想找个放松的平台。 而且很多人迷金庸迷古龙，对武侠小说很感兴趣，可以说是对其了如指掌，可以说是引人入胜。 很多人看了这些武侠小说，想像自己是其中的一员，可以飞檐走壁，可以劫富济贫，可以。 很想果果大侠瘾。 当 19 今社会，媒体无所不能，看多了李小龙，成龙，李连 杰，甄子丹这些功夫明星的电影，很大的影响力一代人，觉得会武功很帅，很有用。 每个人都能学个一招半式，久而久之，功夫也作强身健体之用。 市场竞争分析 优势 （ 1） 地理位置优越，坐落在交通便利 ,人流众多的解放路，鲁迅故居附近 . （ 2） 经营初期，因为是第一家，趋于好奇心，可能顾客会络绎不绝 劣势 （ 1） 初期投入会相对多，宣传，装修，设计。 怪模怪样会令一部分人望而生畏。 而且可能会带来负面效应。 （ 2） 开业初期，缺乏宣传，知名度不高，消费者对本店了解不多 （ 3） 竞争对手 多，行业竞争激烈 机遇 鲁迅故居附近游客多 ,客流量大 ,具有庞大的消费群体和广阔的市场前景 威胁 （ 1） 本店刚开业，投资成本较大，成本收回有一定风险，需要较长的时间才能获得赢利 20 (2)食用材料主要向供货商购买 ,供货商的价格水平将严重影响本店的定价成本 ,降低本公司的竞争力 产品战略 在实质性的产品方面，旨在提供品种多、价格优、服务质量好、卫生环境放心的餐饮。 在产品线上，一楼每张桌子的设计都是独具特色。 每张桌子的名称也都不一样。 一号桌是华山（大力金刚丸 —肉圆，灵 犀一指 —拉面，昆仑拳 —馒头等等），二号桌是光明顶 (赴汤蹈火 —鸳鸯火锅， )，三号桌是丐帮（降龙十八掌 —红烧猪蹄，打狗棒法 —狗肉，洪七公 —叫花鸡等等），四号桌是归魂庄（开肠破肚 —炒肚片，炒大肠，含笑半步癫 女儿红等酒等），五号桌是灵蛇岛（独占鳌头 —鳖，霹雳掌 —八爪鱼，铁掌水上飘 ），六号桌是聚贤阁（化骨绵掌 —香酥鸡，），七号桌是武林大会 (每种都可以 )。 我们给各桌安排不同类型的菜肴，符合每一桌的风格，而且在每一个座位上摆着各个大侠的名字，每个名字代表着一种菜。 比如说你喊陆小凤，就会有一道面食出来，因为他擅 长灵犀一指，灵犀一指跟面条有点联系嘛。 梅超风，就代表鸡爪，因为九阴白骨爪嘛等等。 这些产品是经我们精挑细选后整合而成的。 它们的主要优势就在于健康、美味、色泽好，容易吸引顾客。 同时我们也考虑到了市场的发展性问题，所以我们对这些 21 产品的口味方面会做一些调整，依顾客的需求来做。 学校每年都会有新鲜的血液注入，我们相信，新的力量会带来新的机遇与奇迹。 价格战略 我们的定价都是严格根据市场的价格波动给出实惠的价目。 促销战略 在网络的年代，我们首先会在阳光绍兴网上发帖，提供我们店的 产品促销计划，促销期间的一系列优惠活动及部分食物的样图、宣传单等；其次，在路边张贴海报，让大家可以在不经意间也了解到小吃店的经营计划。 开业第一天，我们将以一种轻松的形式引导顾客进入我们的店内，让客人在进店之前就是一个高兴的状态，这样，心情好，自然胃口也好，吃什么都会感觉不错。 生意人都知道，第一个顾客很重要，第一次的感觉也会影响他下次是否会再进来，所以相信我们这样的一种形式可以为将来的客源提供保障。 3．陈设 餐厅一楼里摆上四人桌 6 张，中间摆一张圆桌， 二楼陈设是四人桌四张，中间摆一张圆桌， 开业前期：开业前一天聘请 5 名人员在解放路附近发 22 我们店开业的宣传单；发传单进入小区宣传 4名 ： 6： 00－－ 22： 00 一楼都是武侠小说里的情景，那么二楼也是同样的布局，唯一不同的是，二楼的菜色是根据现代一些武打明星的招牌动作而设计的。 每张桌子上的配菜是按照店家自己实现安排好的，只要你做到某张桌子上面那么相应的菜色就会上齐。 我们在李小龙这一桌设计的菜 色是爆炒，麻辣的这类，因为他的武打风格就死比较狠的那种。 中间摆一个麻辣田鸡火锅， 再摆一盘口 味虾，再辣椒鸡米，再鱼香茄饼，再麻辣粉丝等（专门给川渝人设计）桌子上，椅子上刻有李小龙的招牌动作，还有其精致的电影全集介绍。 李连杰，成龙，甄子丹所代表的桌子椅子上也各自刻有其招牌动作，和电影全集介绍。 李连杰主要都是英汉英雄的角色，所以他所代表的菜色。