最佳便利店开业指导手册

最佳便利店开业指导手册内容摘要：

品知识，以便能流利地回答顾客的各种询问，掌握公司便民服务的内容和措施。 3．理货员暨验收员 理货员是便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等具体事务工作的人员。 理货员的职责是巡视货场，解答提问，掌控保质期限，熟悉商品分类，更新商品标价，熟悉物品的陈列原则和方法、技巧，保证商品陈列安全。 商品验收是确认并检查商品质量 、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等，进货时理货员应手持送货单或发票、收据、与送货人逐一逐项清点，减少事后因退货或其他原因造成的浪费，避免以后发生不必要的争执。 申请注册 申请注册的目的在于取得工商营业执照，成立合法生产经营企业，创业者可就近前往区县所辖工商行政管理局申请办理注册手续。 工商行政管理局申领注册登记手续 申请从事个体工商业经营的个人，应当持所在地户籍证明及其他有关证明，向户籍所在地的工商行政管理所提出申请。 对符合登记条件的，工商行政管理部门将发给《申请登记表》，申请人填 写完《申请登记表》后，将《申请登记表》送交发表的工商行政管理所，工商行政管理所将有关文件报送区县级工商行政管理局审查，申请者获得营业执照后，即成为个体合法工商户，就可以开始营业。 精品 文档（ ） 12 申请个体工商户独资企业开业登记，除须具备相应的经营能力与条件，以及本人提出书面申请外（工商管理部门提供申请表格），还应提供相关证明（件）： 1．身份证明：申请人应提供本人身份证 2．经营场地证明： 、路边弄口等公用部位作经营场地的应提供市 政、城管、土地管理等有关职能部门的批准件或许可证 3．其他证明材料 4．从事国家专项规定的行业或经营范围，应提交有关部门的审批件。 办理工商税务登记 个体工商户成功获得工商营业执照以后，自领取营业执照之日起 30 天内，持有关证件、资料，在工商注册或单位所在的区县（地区）地方税务局纳税服务所申报办理开业税务登记。 办理税务登记手续及须提供的材料如下： 1．营业执照或有关主管部门批准开业的证明； 2．有关合同、章程、协 议书； 3．银行开户许可证； 4．法人或负责人居民身份证； 5．单位公章和财务专用章； 6．房屋产权证书或租房协议； 7．技术监督局颁发的全国统一代码证书； 8．税务机关要求提供的其他证件、资料。 办理银行开户手续 个体工商户在领取营业执照并刻制公章之后，即可到银行办理开户手续，开立银行结算账户。 根据中国人民银行关于结算账户管理的有关规定，每个法人仅可开立一个基本帐户，用以提取现金及日常结算支付等，并可根据经营业务的需要，再开立其他的一般帐户。 1．开立帐户需要准备的资料 1．营业执照副本及其复印件； 2．组织机构代码证的副本及其复印件； 3．法定代表人身份证复印件； 4．留存印鉴非法定代表人的，需要签署相应的授权书； 5．公章、财务专用章及预留人名章； 6．经办人身份证复印件（通常工商银行需要）； 7．法人的税务登记证（含国税及地税）副本的复印件（通常招商银行需要）； 8．房屋租赁协议（一般基本户开户行需要）； 9．其他需要的证明文件。 2．办理支票领购手续 1．经办人的照片； 2．经办人的身份证复印件（通常工商银行需要）； 3．设置开立帐户的密码（通常工商银行需要）。 3．购领支票 1．支票购领本（ 要经办人照片，身份证复印件） 2．开户许可证（工商银行） 3．预留银行印鉴，当时填写手续费和工本费的单子。 精品 文档（ ） 13 第四篇 经营管理 便利店作为最具竞争力的新型零售业态，服务工作看似简单，其实包含着大量的知识、技巧以及烦琐的劳动。 便利店的经营要诀在于便利性，其表现形式就是购物的便利性、营业的长时性、消费的低额性和定位的特色性。 管理是一门艺术，也是一门学问。 不同的创业者有不同的管理方法并产生不同的效果。 关于管理的问题因人而异，并与创业者的文化底蕴和社会阅历息息相关，在此，我们 就便利店所涉及的一些问题提供相对应的策略和措施，供创业者参考。 一、便利店规范化管理要求 便利店管理主要分为二个部分：一是现场管理，二是服务管理；这两方面管理直接涉及到便利店的服务形象，与稳定便利店的客户来源具有积极的重要意义。 现场管理主要职责是创造良好的企业形象，增加来店顾客，提高消费单价，扩大销售规模，现场管理重点有： 卫生管理：店长应确保销售场地的整洁，过道的通畅，设备、货架布局的合理，并时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮，店内应禁止擅自乱贴各类广告等； 陈列管理：要求陈列 商品丰富、货架充盈，依据商品保质期限，先进先出，摆列方式必须确保顾客显而易见、易拿易放，商品组合应分类陈列合理； 商品管理：经营者应注重科学的商品管理方法，注意收集时点销售数据管理系统（ POS）的信息和利用 ABC 分析法，筛选出畅销商品，并灵活运用订货、补货等调节措施，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存和货架，以确保畅销商品不断档。 服务管理属于营销心理学，创业者应该在提供便利性的基础上，增添关怀的成分，充分体现以人为本的服务理念。 服务管理重点有： 服务用语：诸如“您好”、“请稍等”、 “对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等，忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等冷硬语言； 缺货处理：发现顾客购买的商品缺货时，首先应表示道歉，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给店内相关的负责人； 投诉处理：处理客户投诉时，严禁对客户投诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能由此造成顾客的流失。 精品 文档（ ） 14 便利店的营销策略 便利店是一种非常有竞争力的零售业态，要经营好便利店，市场营销策略也是关 键因素之一，必须针对便利店的特点及目标顾客群体制定适当的产品策略、价格策略。 1. 提高商品的陈列利用率 商品的选择和陈列是一门学问，如果做得好会给消费者带来便利，并有极佳的促销作用，反之，则会产生消极作用，虽然不会令消费者反感，但却无助于销售的增长。 便利店一般是在城市的人口聚集地段，面积也通常在 100 平米左右，所以不能浪费门店的陈列空间。 在商品的陈列方面，有些便利店过于迁就某些商品的陈列面积，有不少商品在 3 个排面以上，这样的陈列为门店的商品品种单调创造了借口，从而致使原本应当有 1200 种商 品左右的门店，可能只有 500 多种的商品上架，其结果显然是不足以满足顾客的选择需求。 2. 正确进行商品类型的选择 便利店的主打商品应在速冻食品、饮料及日常用品上，这些商品不求多、全，而应求精，即选择畅销的、质量高的、价格适中的产品上架。 在便利店中应避免出现整扎销售或者大包装的产品，既然便利店的定位是为应急的需求，量贩包装的商品是不属于便利店销售范围的，便利店销售商品的选择不是“韩信点兵，多多益善”。 因为销售大包装商品，便利店的价格必然要高于大型综合性超市的价格，这种“鸡蛋碰石头、扬短避长”的行为将会导致顾客 对便利店产生价格高、购物上当的心理。 量贩商品陈列在便利店的货架上不仅不能获得良好的销售，还会浪费门店的有效陈列面，进而影响到门店的正常经营业绩及形象。 所以，便利店所选择的商品类型应属品牌质量有保证、畅销的大众化商品。 3. 避免货架存在大面积空位 货架大面积空位显现的是门店的暂时性缺货或者其他问题，但是这种现象反映出的结果无非是：货物没有及时采购或配送中心没有及时送达，商品采购的品种不足，理货人员补货不及时等，这三种问题造成的唯一后果是门店销售的形象不佳。 一个货架空空的门店对于顾客的影响是什么。 不仅仅是顾客 此次购物无功而返，而且限制顾客顺便购物的便利，可能使便利店损失一批固定客户。 时间一久，无意之中在向顾客灌输一种理念：本店资金短缺，商品供应有限，请至别的商店购买。 这是任何经营者都需避免的情景。 便利店一般选择 24 小时全天候营业，这就要求便利店负担 24 小时不间断的人力费用、营业费用以至于照明费、空调费等。 如果要求便利店提供的商品对消费者来说既便利，同时价格又便宜，对商家来说显然是不公平的，更无从谈起商家的利润。 因此，便利店的生存发展，就必须实现“否定低价、便利制胜”。 便利店在制定价格策略时，一 方面，要尽量降低成本，对消费群体急需的品种尽量规模采购，争取达成较低的进货价格；另一方面，便利店的定价不能盲目追求低价，更不可与大型超市竞价，便利店的商品价格比大型超市高一些是正常现象，因为其吸引顾客的不是价格而是可以应急的服务。 除此之外，便利店营销方面的一个薄弱环节就是促销。 与其他大型超市铺天盖地的宣传攻势相比，很少见到便利店的促销活动。 促销是市场营销组合的一个重要因素，其实质是卖方与买方之间的信息沟通，在现代市场经济条件下，企业促销有着极其丰富的内容和极为重要的作用，促销方式和手段主要包括人员推销、广 告、营业推广和公共关系等四个方面。 作为零售业态比较适合的就是后三种。 建议便利店在确立自己的市场定位后，应尽量将商品信息通过各种媒体多与消费者沟通，利用促销的手段树立自己的形象。 三、便利店的品种结构 作为便利店，如果条件允许，商品品种当然越多越好。 但是，在丰富品种的过程中，应注意商品结构的变化和合理配置。 在此，根据我们对不同品牌便利店的调研结果，提出如下品种结构建议，供投资者参考。 1. 食品类：占比 50%； 2. 化妆品：占比 20%； 3. 百货类：占比 20%； 4. 其他类：占比 10%。 上述结构可根 据经营面积大小做出适当调整。 但是，无论何种便利店，其经营品种最少应不低于 1000 种为佳。 如图：便利店品种结构示意图 精品 文档（ ） 15 第五篇 相关资讯 成功开业并付诸经营管理以后，很多经营者在日常经营和管理中都会碰到很多问题，迫切希望获得相关人士和专家的咨询协助。 在此，我们向你提供专业咨询的社会机构和服务团体，希望对创业者能够提供一定的支持和帮助。 上海连锁经营协会 上海连锁经营协会创建于 1994 年 4 月。 是我国最早成立的区域性连锁经营中介组织。 协会在导入连锁经营方式、运筹连 锁营销管理、促进上海连锁业健康有序发展方面发挥了巨大的推动作用。 经过 10 多年磨练 ,协会已从单一的超市协作组织演变为拥有 90 个业态业种（涵盖各行业、内外资）， 200 个会员企业（公司法人）， 15000 多个连锁门店（含市外）的连锁经营大家庭。 高密度的连锁经营网点不仅增添了上海商业的繁荣繁华，也给上海市民带来了购物便捷和生活满足。 上海连锁经营协会在上海市民政局和社团局注册登记，具有团体法人资格。 业务主管单位是上海市经济委员会。 协会承担对连锁企业的指导、协调、服务、自律。 发挥政府与企业、企业与企业之间的桥梁纽带作用。 上海连锁经营协会拥有全面系统的连锁业信息资源和较高造旨的专家咨询队伍；兼有举办国际连锁展会，搭建商品产销平台，发布连锁经营信息，组织连锁店长培训，开展连锁咨询交流等多种功能。 协会下设超市（大型超市）、便利店、特许经营及信息咨询四个专业委员会和教育培训，会展服务、信息资讯三个活动中心。 协会接受政府委托，履行上海市开设大型综合超市听证及特许经营规范管理。 协会定期编发《上海连锁信息》简报和《上海连锁经营》杂志。 1. 上海连锁经营协会机构 协会会长： 王宗南 办 公 室：综合协调，服务参谋，网站管理 信息统计部：统计汇总，会刊会讯 联 络 部：会员联络，服务拓展 培 训 部：岗位培训，考核管理 2. 上海连锁经营协会联系方式 精品 文档（ ） 16 联系地址：上海石门一路 251 弄 4 号新 4 楼 邮编： 202041 联系电话： 02162717620 传真电话： 02162717623 电子信箱： 官方网站： 3. 上海连锁经营协会便利店专业委员会 便利店专业委员会是上海连锁商业协会分支机构，成立于 1998 年 4 月 29 日。 主要承担：研讨 便利店业态发展的共性问题、推动便利店企业间的交流、制定便利店行业自律条约、组织转业培训和主题讲座、开展地区间和相关行业间的交流与合作等。 主 任：邱源昶（可的） 副主任：蔡立仁（快客）、郑振祥（罗森） 便利店资讯媒体 根据现有调研统计，我国便利店主要有以下一些媒体资讯。 1．网站资讯 1．上海连锁经营协会： 2．中国连锁经营协会： 3．中华零售网： 4．中国商业联合会： 2．报刊杂志 《连锁》月刊 《连锁》月刊是中国连锁经营协会的会刊，自 1998 年创刊以来，陪伴和记录了中国连锁业成长的全过程。 10 年来，《连锁》月刊经过不断的完善和创新，已经成为业界人士和企业管理人员了解行业动态、获取相关知识的首选刊物。 加盟要点提示 由于存在品牌和配送优势，不少创业者希望选择加盟创业。 在此，我们就加盟中的一些要。