酒店总经理工作手册(最新整理

酒店总经理工作手册(最新整理内容摘要：

组织人力、物力、财力。 精于授权 ： 能大权独揽，小权分散；能抓住大事，而把小事分给部属。 勇于负责： 对上级、下级、产品用户及整个社会抱有高度责任心。 善于应变： 权宜通达，机动灵活，不抱残守缺，不墨守成规。 敢于求新： 对新事物、新环境、新观念有敏锐的感受能力。 敢担风险： 对企业发展中不景气的风险敢于承担，有改变企业面貌、创造新 局面的雄心和信心。 尊重他人： 重视采纳他人意见，不武 断狂妄。 品德超人： 良好的品德为社会和企业职工所敬仰。 20201126 Page 12 of 120 总经理所拥有的能力 Ability for owning of general manager39。 s 思维决策能力： 即能在几个方案中选择一个较佳的方案。 规划能力： 即对事务进行计划、制定事实步骤的能力以及调查研究能力与组织能力。 判断能力： 即对事物的是非曲直进行判断的能力。 创造能力： 工作中能不断提出新的想法、措施和工作方法。 洞察能力： 能透过现象看到本质，预见事物的发展和变化。 劝说能力： 对其他领导成员、对下级能进行说服，使 他们同心协力进行工作。 对人理解能力： 即能掌握每一类型人的性格、特点和能力。 解决问题的能力： 特别是能善于发现问题。 培养下级的能力： 了解下级的需要，对下级善于进行教育，以提高他们的素 质和工作效率。 调动积极性的能力： 能采用巧妙的方法使下级人员积极、主动地工作，而不是被动地单纯听从命令、指示。 20201126 Page 13 of 120 （一）、 对饭店的经营目标、发展方向 做出 决策确立饭店 定 战略目标、经营方 针和服务宗旨，制定中长期发 展规划，审定饭店季、 年度计划，并通过强化现代管理，保证实施；努力完善经营、管理的指标和任务，不断提高饭店的经济效益和社会效益。 （二） 组织健全的、合理的饭店管理体系，主持制定和完善饭店重大规章制度、操作规范；建立健全饭店内部的组织系统；加强各部门之间的沟通与协调，确保饭店管理机制有序、高效运作。 （三） 重视人才的开发，负责中层以上管理人员的选拔、考核、培养和使用，督导饭店职能部门，做好对广大员工的培训、教育，不断提高饭店员工的整体素质。 （四） 经常分析市场需求变化情况，制定营销战略和策略，拓展客源市场。 （五） 重视民主管理，关心员工，不断改进员工生活 ，充分调动广大员工的工作积极性。 （六） 负责重要宾客的接待、服务工作，保持与社会各界的经常而广泛的联系，协调与重要的外部公众的形象，塑造与维护饭店的良好形象。 （七） 重视饭店的财务管理，加强经济活动分析和成本核算，在全饭店倡导当家理财的风尚，减少开支，避免浪费，降低成本，提高经济效益。 （八） 全面负责饭店的服务、安全、消防、保卫、设备保养、维修等工作，努力为宾客创造安全、卫生、舒适和幽雅的环境。 （九） 身体力行，廉洁奉公，遵纪守法，勤奋工作，为员工作出表率。 （十） 定期向主管领导机关报告工作，并完成上级交办的其他工作。 （十一） 正确行使各项权利 ，杜绝以权谋私。 总经理的 岗位职责 General Manager job description 20201126 Page 14 of 120 总经理工作内容 General manager work contents 时间 工作内容 完成情况 Time Job content plete Circs 到餐厅检查早餐情况（包括出品质量、数量、服务质量、 员工出勤情况） ； 到前台检查 check in ； check out 等服务 ； 查看 大堂经理、夜班经理 工作日 志； 阅读本日重要工作内容 ； 审阅宴会预定单、团队入住通知单、 VIP 预定等 ； 起草晨会提纲 ； 主持召开晨会（周一召开每周例会、周二至周五召开晨会） ； 9： 30 签署各种报表、审阅各种单据 、签发文件 ； 11： 30 现场 检查 客房、公共区域 ； 现场 检查各餐厅营业 准备情况 ； 午餐 ； 现场 检查各餐厅的营业，亲自接待重要贵宾； 了解员工情况与员工谈话； 离职人员谈话； 签署临时文件 ； 处理临时事件 ； 每日工作内容 The everyday works contents 8:00 8:30 9:30 10:30 11:00 11:30 12:00 13:00 20201126。