微生物工程课程论文内容摘要：
成不利于细胞之间彼此协调的环境 ， 影响代 谢产物的生物合成 ；（ 3） 大规模制备固定化细胞过程复杂 ， 易引起杂菌污染 ；（ 4） 细胞内有多种酶存在 ， 会形成副产 3 物 ；（ 5） 载体材料使成本提高 ， 以至于固定化细胞技术难以在传统的发酵工业中推广 [4]。 固定化细胞在工业中的应用 在食品科学中的应用 （ 1） 生产果葡糖浆 利用微生物的α－淀粉酶和葡萄糖淀粉酶将淀粉水解为葡萄糖，再用葡萄糖异构酶将葡萄糖转变为较蔗糖更甜的果糖。 经提纯、浓缩，可制得替代蔗糖的新糖源，即含葡萄糖、果糖的果葡糖浆。 1996 年日本在工业规模上利用微生物菌体生产果葡糖浆，首次获得 成功，并投入生产。 1969 年又采用菌体热固法制成的固定化细胞，实现了生产的连续化，产量达１万 t， 1978 年产量超过 100t。 其制得的固定化异构酶微生物生物反应器，半衰期 289d。 （ 2）固定化细胞用于氨基酸的生产 Ｌ－天冬氨酸是最早用固定化细胞在工业上大规模生产的氨基酸。 Chihata 等人用固定化聚丙烯酰胺固定含天冬氨酸酶的大肠杆菌，生产Ｌ－天冬氨酸，使生产成本降低 40%。 日本田边制药厂用Ｋ－角叉菜糖凝胶包埋菌体，并用戊二醛、已二胺进行硬化处理，由此制得的固定化菌体半衰期达 630d，其生产能力比聚丙烯酰胺凝胶包埋的菌体提高 14 倍，从 1978 年投入工业化生产。 上海市工业微生物研究所应用固定化细胞生产的Ｌ－天冬氨酸的产品并已出口 [5]。 （ 3）固定化细胞用于调味品的生产 固定化细胞在调味品生产领域中应用广泛，如酱油发酵、酿醋、谷氨酸发酵、辣椒素、可乐饮料添加剂咖啡因和食用色素等。 酱油生产采用固定化细胞技术生产周期缩短，酱油风味改善 [6]。 在发酵工业中的应用 随着经济发展 ， 作为主要能源的石油、煤的贮量趋于枯竭 ， 高效、洁净的新能源急待开发。 生物法制备酒精、甲烷、氢气倍受青睐 ， 其 中 ， 固定化细胞技。阅读剩余 0%
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