关于教学改革创新实施方案

关于教学改革创新实施方案内容摘要：

：它主要指人的涵养、情感、人际关系、心理学等。 以修养和人格魅力为核心的人文素质水平，需要长期的培养和熏陶。 （二）学生的关键能力 关键能力即通用能力，也称核心能力。 中职旅游专业的学生应具备的通用能力有计算机应用能力、记忆能力、协作能力、自我管理与发展能力、洞察能力、交际能力、审美能力、语言能力、应变能力、自理自律能力、推销能力等。 （三）职业能力：包括托盘能力、餐巾折花能力、酒水服务能力、摆台创新能力、上菜分菜能力、迎宾、推销能力（点菜）、餐具设备使用维护能力、财务能力、客房服务能力 、前厅接待能力、组织协调能力等等。 根据企业订单调整课程设置 培养目标是社会对人才质量和规格的总要求。 在市场经济条件下，这种目标需求通过市场表达出来，直接影响学校培养目标定位。 “订单式”教育的培养目标即是学校根据社会与企业发展的需要确定的。 课程是实现培养目标的主要依据。 学校需要通过对企业的生产规模、经营状况、技术水平和关键岗位对人才需求的调研论证后，聘请用人单位的专家、领导及专业建设委员会成员直接进行教学计划的审定，依据岗位的种种需求，构建知识框架。 具体的做法是，学校根据专业所对应的岗位 以及学生应具备和必须达到的能力来确定其应掌握的知识、技术、技能，并以此来建立必要的课程体系。 “订单式”教育模式的课程设置要突出岗位得职业性，并兼顾学生的多元智能的特点。 根据学习动机发展和能力形成两大规律，首先要确定学习目标，然后需要明确能力形成的基本条件，即能力形成需要的知识、技能和态度；最后通过课程整合是学生形成能力。 因此，关键能力的培养应根据知识数量，通过课程、讲座明确各项关键能力学习目标，学习相应的知识、技能、态度，再通过专业教学中的各种项目，使学生形成各项关键能力并能熟练运用各项关键能力。 由此形成 “订单式”培养的教学特征。 以下是依据关键能力设置的课程图表。 根据企业零距离就业标准，增强实践教学环节 实践教学环节对于工作岗位已经明确，毕业即将上岗的“订单”学生来说十分重要。 要使毕业生能立即走上工作岗位，填补人才空缺，加强在校期间的实践教学，就显得格外重要。 为了达到这一目的，学校组织“订单”学生利用学校现有的设施，以专业操作技能目标导向型的教学模式，实施专业操作技能的分阶段目标。 首先，要确定某一门课核心操作技能，再制订核心技能的分阶段目标，即把一项技能，分成若干模块，然后进行分阶段目标教学，最后 再进行教学目标的检测。 “订单式”培养的教学组织提倡多元化的考核评价方法，重视实践考核。 如闭卷、开卷、现场实际操作、辩论、论文写作、制作作品、特长或任务表演、情景测验等方式或几种方式综合运用的考核方法。 同时考核评价应提供多次考试机会，还可分类分项进行考试。 无论使用哪中形式的考核，均应围绕以就业为导向，以重视实践，重视能力为方向。 单凭一张考卷考核学生的实践动手能力的考试方法，显然难以考核出学生的真实能力和水平，只有通过现场操作，才能客观地做出评价。 旅游服务与管理专业人才培养方案 一、专业培养目标及要求 1. 培养目标 本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质，身体健康，具有较高文化修养和审美能力的面向 山西 省及 全国 等城市旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。 2. 业务培养要求 掌握旅游业务的基本知识、基本技能，具有一定的管理能力；能够从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等行业工作。 二、人才培养规格 本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下标准 : （一）必备的知识结构； 较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识； 扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游管理专业综合实践项目等专业知识和技能； （二）必备的能力结构； 具有胜任旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景区开发与经营、票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证，前厅高级服务员证书，餐厅高级服务员证书。 毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力；毕业生具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能，能熟练运用Office 办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通、团 队协作能力。 （三）必备的素质结构 毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想；毕业生具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养；毕业生具有创新意识和创业能力；毕业生普遍身心健康。 三、学制及招生对象 三年 初中、高中毕业生 四、毕业要求 学生思想品德经鉴定符合要求，修完本专业人才培养方案规定的全部课程，完成各教育教学环节，考核成绩合格，取得酒店职业资格证书或导游资格证，准予毕业。 五、人才培养模式 本专业实行校企合作、工学结合的人才培 养模式，核心教学由三个模块组成：第一模块为基础性课程模块，主要培养学生必备的专业基本能力；第二模块为方向性课程模块，主要培养学生的专业方向的核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模块；第三模块为学生顶岗实训模块，主要培养学生的实际动手能力。 每门课程都制定有规范的课程目标和教学大纲，教师依据课程目标和教学大纲进行教学，确保课程功能目标的实现。 六 、职业岗位知识、素质、能力分析 素质 能力 知识与技能构 成 课程 教学方式 和手段 检测标准与考核手 段 基 本 素 质 与 基 本 能 力 德育品质 热爱祖国，具有良好的职业道德，健康的身体。 国家规定的社科类课程、中职体育、及其他素质教育课程。 校内课堂教学 课程考核合格达到国家中职体能标准要求，综合测评合格。 英语应用能力 具有较强的听、说、读、写能力。 英语 校内课堂教学 山西省教育厅组织的英语应用能力考试合格 计算机应用能力 了解计算机文化基础知识，具有一定的操作能力。 计算机应用基础 校内课堂教学 山西省计算机文化基础考试合格 与人合作的交往能力 语言表达和写作、沟通技巧 礼仪、写作、口才 校内课堂教学 课程考核合格 规范语言应用能力 熟练掌 握并能运用普通话等规范语言 普通话培训、辩论赛、演讲 校内实训 全国普通话等级考试二级乙等以上 专 业 基 础 与 能 力 导游业务素质 具备导游专业知识和能力 导游、旅游法规 校内课堂教学 课程考核合格 服务管理素质 掌握旅游、酒店、旅行社客房服务规则、具备管理者素质 旅游管理、酒店、客房服务 校内课堂。