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校园周边食品安全问题及对策word档可编辑p内容摘要：

要的现实意义。 这种改革不仅是应对食品安全形势日益严峻的现实需要，也是政府努力推进和塑造一种多元化的监管体制的理性思考。 然而，从近年我国所发生的食品安全事件以及事件的处置过程来看，我们却很少看到食品行业协会以自己的名义展开的行业救赎活动。 行业协会对食品安全监管的推动作用不仅与理论上关于行业协会自治机制之应有功能存在很大的偏差，而且这种偏差恐怕还要在很长的一段时间内持续。 [6] （四 ）、 政府 管制不严。 在食品安全问题的管制方面呈现多头领导的现状。 农业、工商、卫生、质监等十几个部门均涉及食品安全监管，食品安全标准政 出多门，国家食品药品监督管理局主要负责综合协调，农业部负责监管种养殖业，国家质检总局从生产领域源头把关，工商、商务部 门负责流通领域监管，卫生部门则对餐饮、饭店等现做现卖商品类监管。 [7]各部门之间或者争夺监管权，或者相互推诿监管责任，最终造成监管不力，问题难究。 执法部门以罚代管、以罚代刑，影响法律的严肃性。 政府在市场化日益推进的过程中，一些职能日渐交给市场处理，执法中普遍存在着“执法就是罚款、管理就是收费”的“以罚代管、以罚代刑”现象，甚至围绕罚款搞管理，确保完成罚款指标。 [8]再加之有些执法人员素质较差，在执法过程中存在着执法不公、失职渎职、利用法律中的自由裁量权以权谋私等问题，严重损害了法律的严肃性和执法力度。 对于校园周边的非法经营摊点，政府的态度大多都是漠视的，时不时城管会来查处一下，但所起的作用却是微乎其微的。 曾见过我们学校周边的那些小摊点中午下课回来看到那些小摊已经被拆得面目全非了，午休过后出去上课，又看到他们又在热火朝天地做起生意来了。 这速度曾让我一度怀疑中午看到的那一番景象会不会是我的幻觉。 但即使城管执法的力度够严，我个人觉得用城管来管制这样的非法经营行为，也是不可能 杜绝食品安全问题的。 看看近几年来的言论吧，那些小摊贩在公众的眼里都是些可怜的人，城管即使真的是严格依法执行公务的也是会被看成的冷酷无情的魔鬼的。 三、对策： （一） 、餐饮业经营者应严格管理生产、服务各环节采购人员与厨师长共同决定采购食品种类、质量后，应充分运用专业知识，并结合实际情况，按质、定量地采购。 在食品量的把握上应以既能保证及时供货又不造成囤积而导致腐烂变质或影响资金周转为原则。 严把食品质量关，做到不进劣质、腐败变质、不符合食品卫生标准的食品。 运输装卸食品原料的容器、工具、设备等必须是无毒无害材料制成 ，使用中必须按规定洗刷或消毒。 作为运输工具的车辆要。