某砂锅餐饮管理公司业务流程优化编制说明(编辑修改稿)

某砂锅餐饮管理公司业务流程优化编制说明(编辑修改稿)内容摘要：

21 经理人世界 22 经理人世界 23 经理人世界 24 经理人世界 25 经理人世界 创建现状流程模型的技巧 面谈时五个关键的问题 •什么驱动的这个活动 •是否还有其他岗位的介入 •对活动的描述是否可以准确的反映了活动结果 •是否已经将全部的活动都列出了 •是否有表单出现在活动中，是什么表单 最后一个问题：我们是否可以结束了 三、面谈和流程现状建模 26 经理人世界 创建现状流程模型的难点 •缺少参与 •黑箱区域 •将现状流程与未来的理想流程混淆 •不能达成一致或多种流程版本 三、面谈和流程现状建模 27 经理人世界 28 经理人世界 关键步骤之一：确认流程的目标 •确定流程的主要测评指标 •对流程的愿景和目标达成一致 四、评估流程现状、差距分析 29 经理人世界 关键步骤之二：捕捉对流程强处和弱处的第一印象 •运用头脑风暴法建立第一印象 －问题点 －优势保留点 －改进机会点 •运用纸贴记录结果 四、评估流程现状、差距分析 30 经理人世界 关键步骤之三：制订流程的初步决策 •废弃 •保持现状 •外包 •改进 •重建 四、评估流程现状、差距分析 31 经理人世界 关键步骤之四：识别和分析流程中的杠杆点 •应用 80/20原则识别流程的关键区域和步骤 •流程时间分析 •基于活动的成本分析 •帕雷图分析 •最佳实践标杆分析 四、评估流程现状、差距分析 32 经理人世界 通流效率分析法（流程时间分析） 评估不增值活动的时间所占的比例 －列出流程中的所有活动的清单 －对每个活动计时 －确定每个活动是增值还是非增值 －计算通流效率 －设计改进机会点 四、评估流程现状、差距分析 33 经理人世界 基于活动的成本分析（ ABC法） 对流程的活动进行成本分析，并根据活动的增值性和成本所占比例确定改进点 －从流程中特定成本发生的地方追踪活动成本 －关注产生流程主要成本的原因 －消除流程中不增值的成本和活动，或使之最小化 四、评估流程现状、差距分析 34 经理人世界 搜集业界最佳实践标杆，通过对比可以找出现有流程存在的差距并进行分析。 A T M（ I B M ）网络硬件部平均业界最佳0 50 1 0 0 1 5 0 2 0 0 2 5 0概念计划开发验证发布总体比如，对于 A 公司新产品开发流程，产品开发周期长，研发费用浪费严重等等都可能是现存的问题 四、评估流程现状、差距分析 35 经理人世界 关键步骤之五：评估流程单个步骤（可选） 活动 n活动 n1 活动 n+1规则工具标准模板人员类型、数量（高、低、平均）监控 干扰 其它反馈（次数、时间）输入 输出时间 时间时间开始此活动的信号如何得到输入信息结束此活动的信号如何发送输出信息总时间、过程四、评估流程现状、差距分析 36 经理人世界 关键步骤之六：汇总评估结。