某沙锅餐饮管理公司业务流程优化编制说明(编辑修改稿)

某沙锅餐饮管理公司业务流程优化编制说明(编辑修改稿)内容摘要：

职位： 现职位任职时间： 请提供你执行的特殊任务的信息 任务 工作来自何处。 （部门、邮局还是电话。 ） 你具体做什么。 （你如何处理工作。 ） 流程要花多长时间。 （估计） 你干完后工作交到哪里。 （给其它部门、客户还是其它机构。 ） 三、面谈和流程现状建模 23 例：索赔工作流调查 —— 索赔代表 我们需要以下信息，以完成对索赔的工作流的调查。 请提供我们需要的信息，如有必要请另附表单 姓名： 索赔类型 各类索赔的授权层级 ID号 保留 解决 协商 职位： 负债 任现职时间： 所有权 任务 行动 （请提供以下处理索赔的信息） 指派 接受时间。 （每天、每周几次） 如何接受。 （传真、磁盘文档还是纸面文档） 调查 在何处证实你的调查工作。 （实地文档、主文档） 如用实地文档，文件何时转至专家 存档 何时建立索赔存档。 如何文档化（通过记录，在日志里） 当你要求存档时，你的文档发送给谁。 （主管、秘书、文员） 三、面谈和流程现状建模 24 索赔工作流调查 —— 索赔代表（续） （接上表） 附加单位 如何在索赔中要求加入附加单位。 （通过记录、日志、以特定形式） 谁批准申请。 谁输入附加单位。 代位偿清 代位偿清如何在文档中证明。 （特殊格式、日志笔记、章） 输入代位偿清要收集哪些信息。 索赔结算 在你的权限内谁将会涉入索赔的协商流程。 （请解释你的主管何时及如何涉入） 结算金额如何批准。 （支票申请单、日志、结算通知） 支票是否交给你以发送出去。 最后的款项付清后会发生什么。 （将文档还给你、将文档归档、将文档交给主管） 文档 按时间表案例多久重审一次。 案例重审时看哪些文档。 你多久上报文档的状况报告。 三、面谈和流程现状建模 25 创建现状流程模型的技巧 面谈时五个关键的问题 •什么驱动的这个活动 •是否还有其他岗位的介入 •对活动的描述是否可以准确的反映了活动结果 •是否已经将全部的活动都列出了 •是否有表单出现在活动中，是什么表单 最后一个问题：我们是否可以结束了 三、面谈和流程现状建模 26 创建现状流程模型的难点 •缺少参与 •黑箱区域 •将现状流程与未来的理想流程混淆 •不能达成一致或多种流程版本 三、面谈和流程现状建模 27 评估是基于部分现状、部分未来 评估时两类流程都考虑 了解现状流程 设计未来流程 评估现状 •确认流程的目标 •捕捉对流程优点和缺点的第一印象 •制定流程处理的初步决策 •识别和分析流程中的杠杆点 •评估流程单个步骤 •汇总评估结果 流程现状评估和分析的关键步骤 四、评估流程现状、差距分析 28 关键步骤之一：确认流程的目标 •确定流程的主要测评指标 •对流程的愿景和目标达成一致 四、评估流程现状、差距分析 29 关键步骤之二：捕捉对流程强处和弱处的第一印象 •运用头脑风暴法建立第一印象 －问题点 －优势保留点 －改进机会点 •运用纸贴记录结果 四、评估流程现状、差距分析 30 关键步骤之三：制订流程的初步决策 •废弃 •保持现状 •外包 •改进 •重建 四、评估流程现状、差距分析 31 关键步骤之四：识别和分析流程中的杠杆点 •应用 80/20原则识别流程的关键区域和步骤 •流程时间分析 •基于活动的成本分析 •帕雷图分析 •最佳实践标杆分析 四、评估流程现状、差距分析 32 通流效率分析法（流程时间分析） 评估不增值活动的时间所占的比例 －列出流程中的所有活动的清单 －对每个活动计时 －确定每个活动是增值还是非增值 －计算通流效率 －设计改进机会点 四、评估流程现状、差距分析 33 基于活动的成本分析（ ABC法） 对流程的活动进行成本分析，并根据活动的增值性和成本所占比例确定改进点 －从流程中特定成本发。