全国大学生挑战杯作品策划书

全国大学生挑战杯作品策划书内容摘要：

色。 3）自产。 即公司的规模发展到一定阶段，分区域分批建立拥有发展权的绿色食品基地（又称为“生态农业基地”），实现自产自购自销，进一步降低采购成本，满足消费者对绿色早餐日益增长的不断需求。 运输环节绿色食品的贮藏、运输同样是绿色食品标准所规定的内容，由于绿色早餐所需材料的采购地与直接销售店面有一定的距离，所以如何进行公司采购农产品的运输也是一个不可忽视的环节。 从我们所倡导的“绿色理念“来讲，在运输过程中做到符合绿色食品储运的标准，对所采购的绿色农产品贮运的条件、方法、时间做出科学的规定，以保证绿色农产品在贮运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环保、节能。 生产环节在早餐制作的过程中，我们同样强调对“绿色理念”的贯彻，即注重各种不同的营养搭配，讲求早餐从内在质量到外在形象的绿色化、营养化。 这包括合理使用添加剂，达到绿色食品标准；对于公司的其他用品如打包用的餐盒必须使用质量检验合格的对人无害的产品；遵循进行绿色食品产品包装的原则，要求产品包装从原料、产品制造、使用、回收和废弃的整个过程都应有利于食品安全和环境保护，体现绿色生活。 本公司主要经营的早餐以及下午茶因为产品成本比较高（），价格会比一般的同类产品贵一些。 但是我们的产品有绿色高品质和健康的文化作为支撑，这也是我们的高价格消费者愿意接受的理由，而且本公司的目标顾客又是消费能力比较强的工薪阶层，故预计销售量应该会比较大。 由此可见我们的利润率比较高，而且顾客需求也会比较大，因此利润会比较客观。 此外，通过与地方农民直接合作的方式可以为当地提供更多的就业岗位，解决当地劳动力部分就业问题，和当地农民以及政府达到共赢。 市场环境调研1. 宏观环境分析1市场需求现状民以食为天是永恒真理，餐饮业是长青行业，社会对整个餐饮行业的需求会随着经济文化水平的发展从简单的吃饱到吃好的转变，历史数据分析表明，餐饮业零售额与GDP增长有强正相关性，从5年来的发展情况看，餐饮业的增长幅度既高于全国GDP增长速度，也远远高于社会消费品零售总额的增长速度；同时，“苏丹红”、“孔雀绿”到“三聚氰胺”、“瘦肉精”，一系列的食品安全问题也极大的引起了人们对健康饮食的重视，而遍观全行业，对于以“绿色健康”为主题的餐厅还几属空白，我们的产品正是看好这一目标市场，专注于为工薪阶层提供纯绿色的健康食品，主要是早餐。 另一方面，中国与国际的接轨就必然带来中国餐饮市场的更加开放，丰富多彩的消费需求造就了绿色饮食的勃勃生机。 绿色健康饮食观念逐渐深入人心，根据现代人追求健康的饮食要求，创办健康为主题的餐厅可以说是顺应潮流。 我公司目前所处行业是由传统食品发展而来，绿色、便捷是其特点，实现可持续发展。 按现有资料分析我们现在处于上图中MN阶段。 一句话可以概括，绿色早餐渐入佳境。 如图所示注:市场发展前景示意图（横轴：时间 纵轴；市场占有率 M：起步阶段 MN:我们公司目前所处的发展阶段）2. 市场现状目前市场上餐饮行业中并没有严格意义上的绿色食品，虽然很多很多企业都宣称自己是纯天然绿色食品，但是都没有落到实处，使得绿色成为了一个空的口号，在这样的市场背景下急需一个能做到“从土地到餐桌”的真正绿色的餐饮企业。 3. 微观环境分析1宜昌工薪阶层的情况宜昌城区人口已超过135万，在十二五期间可能达到200万。 而在城区，工资能阶层是占着相当大的比重的，由此可见本公司的目标市场是由一个很大的群体组成的。 2宜昌工薪阶层的消费习惯宜昌人普遍比较会享受生活，这在一定程度上是有山区的地理环境给人们带来的一种闲适淡然生活态度有关。 绿色早餐这种代表品是生活的产品一定会得到宜昌人的认同和支持的。 发展战略1. 市场定位如今的消费者日益成熟，对餐饮产品的需求经历了求新、求廉到求优的心理过程并逐渐向求时尚的健康品质上转变，由此，我们的产品定位于中上等城市中拥有或倾向于健康时尚生活态度的有一定消费能力的工薪阶层，旨在通过经营健康环保卫生便捷的营养早餐连锁店的同时推广科学健康绿色的饮食文化。 4. 发展战略规划a、通过积极有效的营销策略，树立良好的品牌形象，建立品牌良好美誉度与知名度，建立完备的消费者数据库档案配合客户服务报告机制，让顾客感受到公司对他们的人文化关怀与公司的专业水准与态度，以培育顾客长期的品牌忠诚度，尽早收回初期投资。 b、积极进行消费者市场调研与预测以及食品配方的研究与推广，和相应的科研机构饮食机构合作，共享技术的革新并以期为特色食品的研发提供理论指导和技术支持，努力提高食品的科技水平含量，并积极向有关部门申请属于自己的专利产品，即创建自己的明星产品，以局部带动整体的发展策略，挤占传统餐饮和保健药品的市场份额，为进一步发展积累原始资本。 c、与原料供应商建立并保持长期的合作关系，从初步的经营中摸索出具有公司自己特色的消费场所，为就餐者提供一个温馨舒适的消费环境，体现出较为鲜明的设计特色与文化氛围，独特优雅的文化气息，可以成为企业的隐形资产，增加产品的附加值。 a、巩固扩展已有的市场份额，扩大营业点网络，进一步健全相应的管理体制以提高企业的科学管理水平，建立相应的旗舰店，以此为辐射来带动公司各营业点的全方位发展。 b、对员工定期培训，尤其是餐厅的服务人员的业务水平的培训，以及营养师的专业水准的定期考察，适时推出具有明显四级特色的四季餐品争取开发出具有明显低于特色的食品代表加以推广c、适时增加产品和服务范围（如无公害种植园 ，特色菜烹饪培训基地 ），配套建立健康饮食俱乐部，供会员交流经验，围绕养生健康具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划有针对性的健康知识讲座，制作宣传手册，举行饮食健康公益活动等一系列活动从而引导消费者的消费取向，制作并配套发售相应特色菜的音响制品。 d、着手品牌形象以及统一管理模式的创建，倡导健康的饮食文化 弘扬传统的养身文化，向外部定向筹集资金，诚招有实力的个人和单位加盟。 a、对企业进行文化包装，继续坚持一些提升品牌实力的企业公关活动，创建独特的“文化特色”+“产品特色”+“服务特色”+“环境特色”的“四合一”模式。 继续发展会员制。 b、邀请知名的管理咨询公司，结合自身前面来累积积累下的经营经验，为公司量身打造一套完备科学的，可操控性更好并且可实时性更强的经营管理模式。 c、届时，餐厅运营步入良好运营正轨，当服务范围不能再满足顾客的需要时，全面实行网点的扩张，实行特许经营的方式开拓新的空间，扩大公司的辐射范围和影响力。 市场营销1. 四P策略1） Product（产品） 产品 保证早餐质量，开发多种规格的绿色早餐，在传统绿色早餐的基础上，开发特色早餐，不断开发相关新早餐品种。 我们提供的不仅是有形的产品，更重要的是产品所代表的尽善尽美的服务和关注绿色与健康的科学生态理念。 包装 采用标准化包装，绿色包装。 服务 建立完善的销售服务网络，为客户提供健全优质的服务。 售前服务：采用宣传、培训和交流等手段，以及通过专业推销人员的努力，使宜昌工薪阶层选择我们的绿色早餐；售中服务：建立完善的销售网络（如电话订货），急顾客所需，及时送货上门等；售后服务：建立信息交流反馈渠道；与顾客搞好关系，固定长期业务关系；最大程度满足客户需要；适时举办信息交流活动，搭建沟通桥梁。 2）Price（价格）根据适合不同朋友的产品组合，设计不同的价格。 扩展目标维持企业生存扩大企业规模多品种经营利润目标最大利润满意利润预期利润企业定价目标销售量增加销售目标扩大市场占有率争取中间商竞争目标稳定价格应付竞争质量优先社会目标社会公共事业社会市场营销概念 对于工薪中的较低层，主要为他们提供一些比较传统的早餐。 对于这些早餐的定价，本公司采用成本加成定价法。 就是把该类产品的成本核算出来，然后根据公式P=C*(1=R),R表示我们的利润率，这个利润率不宜定得过高，不然就会使产品失去很大一部分市场。 对于比较高档且精致的绿色早餐宜采用声望定价，把产品的价格定的稍高，且尽量不要出现小数。 这样做的目的是使经济能力比较强的较高层对我们的产品有较高的认知，且会认为适合他们的身份。 对于不同的产品组合使用不同的定价，分别可以定位于经济套餐，营养套餐，精品套餐等，价格依次提高。 3）Place（分。