高校酒吧策划书

高校酒吧策划书内容摘要：

的比例较高，但酒吧的主要消费者为男性，所以调查结果更客观 调查结果结果显示在下沙高教区中网吧和运动场所占据了大部分休闲市场，可见酒吧竞争对手的市场份额十分大 可见大多数消费者的月平均娱乐支出在 100 元左右，所以说明消费者在娱乐方面消费能力较大。 １３ 您去过酒吧吗。 51%49%去过没有 您基本上每月去酒 吧的频率： 去的频率0%10%20%30%40%50%60%一次 二次 三次 四次系列1 您还打算或尝试去酒吧吗。 63%37%有此打算无此打算 超出一半的顾客曾经去过酒吧说明顾客对这一项目并不陌生，但是还有将近一半的顾客没有去过酒吧说明这一市场还亟待开发。 这说明大部 分的顾客还是十分愿意去尝试酒吧这一休闲方式的，潜在市场十分巨大。 不难发现因为价格等因素，导致顾客目前去酒吧的消费频率并不高。 另一方面也说明这块市场潜力较大，应当采取适当的方法开发 １４ 您不打算去酒吧的原因是： 不打算原因0%10%20%30%40%安全性 价位高 环境不好 其他系列1 您去酒吧的目的是： 目的放松心情寻求刺激感受气氛结交朋友其他 如果现在在校园边上开一家校园主题的酒吧，接吗。 是否接受校园酒吧会不会 可以看出目前顾客认为酒吧还是一个高消费场所，所以高校酒吧必须从价格上入手，定价必须要符合学生的消费水平。 搞好安全及环境也是开发市场的重要手段 大部分消费者去酒吧主要还是为了放松心情，所以高校酒吧的气氛应该偏重轻松愉快 我们惊喜的发现绝大部分消费者对校园酒吧还是十分接受和认同的，所以校园酒吧市场 需求较大 １５ 1您在酒吧个人每次能承受的价位是： 承受价位0%10%20%30%40%50%60%2 0 以下 2 0 —5 0 5 0 —1 0 0 1 0 0 以上系列1 1您觉得校园酒吧跟社会酒吧最大的区别应该在于： 区别注重校园文化体现个性环境气氛价格其他 1您选择校园酒吧主要 看中的是： 看中因素交通方便安全性有特色价格实惠其他 因为目标顾客的身份是学生，所以顾客的单次消费水平不高，因此酒吧的成本不能过高 可见顾客对校园酒吧与其他社会酒吧的主要区别还是在环境 与气氛上，所以校园酒吧在这一点上要十分注意 这十分明确的体现了顾客的心理，大学生对高校酒吧的个性和特色有着较高要求，这就需要酒吧在内部环境和服务上注重这一点 １６ 1你觉得校园酒吧的环境风格应该是： 环境风格0%10%20%30%40%50%现代性 怀旧性 简明 浪漫高雅 其他系列1 1您觉得校园酒吧除了喝酒聊天之外还可以提供哪些服务项目： 其他服务KTV蹦迪看球赛休闲 目标市场细分 ? 从性别上： 分为男性和女性。 这就要求我们在装修和服务上充分考虑因为性别差异所带来的需求差异。 ? 从年级上： 分大一和大二以上的学生，在消费心理和消费习惯上都有所差异。 大一学生的消费习 惯和心理还不成熟，为完全适应大学生活。 而大二以上的学生在这一方面就已形成一定的固有习惯。 ? 从地理上分： 下沙高教区又可分为东区和西区，而东西区的学校特色也不尽相同，西区以理工和艺术类为主，而东区以经济和人文类为主。 这在一定程度上会形成消费观念的不同。 ? 从职业上分： 酒吧的整体设计和装修风格应该简明，这有利于节约成本。 营造的气氛要浪漫高雅 这说明了酒吧在除了在主营酒水这一项目外，还可以附带 KTV、游戏等一些项目 １７ 下沙高教区虽然主要是学生市场，但周围还有许多如ＭＯＴＯ、三菱、东芝等外资和ＩＴ企业，具有相当数量的员工市场。 在将来几年还有大量居民入住，这也是不可忽视的市场。 竞争分析 市场状况分析 位于下沙高教园区的高校酒吧，以在校大 学生为主要消费群体。 由于下沙城尚处于开发阶段，所以娱乐场所功能类型较为单一，数量有限，未能形成规模化经营，消费者认知度不高。 针对学生的娱乐场所主要有网吧，书店，酒吧，电影院和休闲餐厅。 主要竞争对手的划分与分析 针对下沙的各种娱乐场所，按照产品属性是否相同，可作如下划分 产品属性 娱 乐 场 所 相同 酒 吧 ， KTV 不同 网 吧 ，休 闲 餐 厅，书 店，电 影 院 （酒吧 /网吧 /休闲餐厅） 酒吧 目前在下沙的酒吧有 5家，主要消费 群体为在校大学生，工厂职工。 A． 经营状况分析 主要产品 /服务 酒与软饮料，休闲食品，提供 KTV 包厢 /派对场所 营业时间 以晚上营业为主： 18： 00~2： 00（白天清理场所） 营业地点 下沙高教园区（西区为主） 人力资源 经营者 /服务员 /送货员 投入成本 /营业额 2050 万 /4080 万 经营状况 不理想，大多处于收支平衡，少数处于亏损状态 B． 竞争行为及手段 对于现有的下沙酒吧来说，高校酒吧的出现将是一个不小的冲击，经营者 １８ 将采取攻击性的竞争行为 ① 产品与服务：经 营者在原有基础上增添新的产品和服务，如主题派对，校园乐队表演等 ② 价格：相对降低收费，对饮料采取促销手段 C． 竞争力分析（竞争优势 /局限性） 竞争优势 目前下沙现有的几家酒吧进入时间较早，经营者较为熟悉酒吧经营流程，并有相对完善的供货渠道，少数酒吧已在学生中形成一定的知名度 局限性 a. 消费群体较为单一，造成了市场容量的季节性波动 b. 远离市区，由于基础建设未完善造成的交通不便，供货成本提高。 c. 安全性问题（与下沙的治安有关） d. 缺少与大学生相关的主题 网吧 A． 经营状况分析 主要 产品 /服务 提供上网场所，与各类饮料，食品 营业时间 8： 00~24： 00 营业地点 下沙高教园区（西区为主） 人力资源 经营者 /网管 /服务员 投入成本 /营业额 50150 万 /80140 万 经营状况 良好 B． 竞争行为及手段 鉴于网吧与酒吧的经营范围上的差异，网吧经营者开始不会对高校酒吧的开设有太大的竞争反应，但在酒吧经营形成一定规模导致网吧顾客减少的情况下，会采取适当的手段来吸引消费者（如降低上网收费），与酒吧争夺市场。 C． 竞争力分析（优势 /局限性） 优势 上网是大学生课余时间的主要活动 之一，在问卷调查中， 30%的大学生选择网吧作为常去娱乐场所。 市场容量大，经营模式简单，供货链短，投资汇报率高 局限性 消费环境差（空气质量差，人声吵杂） １９ 休闲餐厅 休闲餐厅除了提供餐饮服务以外，兼具了休闲吧的功能，与酒吧相比，其气氛更符合大学生的消费心理。 A． 经营状况分析 主要产品 /服务 餐饮 /休闲场所 营业时间 8： 00~22： 00 营业地点 下沙高教园区（西区为主） 人力资源 经营者 /服务员 /送货员 投入成本 / 营业额 1560万 /2550 万 经营状况 一般都非常好 B． 竞争行为及手段分析 由于休闲餐厅与酒吧的目标市场较为一致，经营者会将高校酒吧视为主要竞争对手，会采取服务差异化、降价等策略，与酒吧争夺市场。 C． 竞争力分析 优 势 a. 营业时间长（ 14 个小时，酒吧 7— 8个小时） b. 投入相对较低，省去酒吧中购买电脑点歌系统等视听装置的费用 c. 更符合大学生的消费心理：据问卷调查显示， 80%学生想尝试网吧，运动场以外的娱乐场所。 但出于安全性与价格因素，不愿意选择去酒吧，而选择休闲餐厅等场所 局 限 性 娱乐性不是很强，提供的服务比较局限性 竞争对手 分析小结 在以上对酒吧，网吧，休闲餐厅的分析基础上，三者的主要性质可以归结为下表 ２０ 竞争对手 数量 主营业务 投入资金 营业额 /利润 投资回报周期 目标市场 酒吧 5 家 酒 /软饮料的提供， KTV 2050万 4080万/530万 35年 学生、居民、工人 网吧 5 家 上网服务，饮料 /食品的提供 50150万 80140 万/2560 万 34 学生 休闲餐厅 数十家。