餐饮企划书范文(共5篇)

餐饮企划书范文(共5篇)内容摘要：

料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。 初期 主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立 绿色食品 的良好的品牌形精品文档 2020 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 –独家原创 14 / 34 象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。 中期 巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一 的管理模式等方面的建设。 长期 届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再 能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。 十四、店面设计 视觉识别 店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。 颜色：以黄色，红色，橙色 等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。 彰显时尚，潮流，雅致，品位。 店面布局 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有精品文档 2020 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 –独家原创 15 / 34 效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。 可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。 分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。 灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。 灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的 气氛。 同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。 桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。 工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。 餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。 背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。 xeyubpvse 一、快餐店概况 二、经营目标 三、市场分析 四、经营计划 精品文档 2020 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 –独家原创 16 / 34 五、人事计划 六、销售计划 七、财务计划 八、附录 一、快餐店概况 １．本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。 主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 ２．都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一 家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 ３．都市快餐店的所有者是，餐厅经理，厨师，三人均有６年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领 ****。 ４．本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。 二、经营目标 1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经 营范围以满足消费者的不同需求。 短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟， 1 年收回成本。 精品文档 2020 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 –独家原创 17 / 34 2．本店将在 3 年内增设 3 家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 三、市场分析 1．客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占 50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占 50%。 客源数量充足，消费水平中低档。 3．竞争对手： 都市快餐店附近共有 4 家主要竞争对手，其中规模较大的 1 家，其他 3 家为小型快餐店。 这 4 家饭店经营期均在 2 年以上。 快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。 另外 3 家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。 本店抓住了这 4 家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 四、经营计划 1．快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2．大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。 精品文档 2020 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 –独家原创 18 / 34 3．午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。 4．随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。 5．经营时间：早 ~晚 ! 6．对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。 我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。 五、人事计划 1．本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员，多少名临时雇员具体内容如下： 1）通过劳务市场招 聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在 2030 岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。 2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同。 2．为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受 2 个月的培训，具体内容如下： 1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。 2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种精品文档 2020 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 –独家原创 19 / 34 规章制度。 3）考核上岗，对于 不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。 若 3 次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。 六、销售计划 1．开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 2．推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3．每月累计消费 1000 元者可参加每月末大抽奖，中奖者可获得价值 888 元的礼券。 4．每月累计消费 100 元者，赠送价值 10 元的礼 券，200 元赠送 20 元礼券，以此类推。 七、财务计划 本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。 店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，精品文档 2020 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 –独家原创 20 / 34 将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财 产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 1）本店固定资产万元 1 桌椅 套 营业面积平方米 冷冻柜 台 灶件 若干 2）每日流动资金为多少万。