卡夫饼干食品安全与维修保养质量培训课件ppt-iso(编辑修改稿)

卡夫饼干食品安全与维修保养质量培训课件ppt-iso(编辑修改稿)内容摘要：

外包工程必须有专门的负责人，此负责人和所有参加施工员工必须经过本规范的培训，熟悉本公司的操作要求，并监督其所有施工员工的现场操作。 2. 本公司工程负责人确定施工区域，发放通知至施工区域所属部门和质量部（如抢修则可在验收时通知质量部）。 通知内容包括施工目的、区域范围、施工周期、对相关区域产生的影响、需施工区域所属部门所配合的行动，联系人及联系方式。 13 维修、施工现场的食品安全管理 （一）施工前的准备 2个小时的维修或施工必须悬挂 《 施工告示牌 》 ，及设定施工人员及物料活动路线，一般情况下设有专用通道，尽量避免与生产的人员、物料的线路交叉重叠，如无法避免，则必须在规定的时间内出入。 不得随意进出，防止污染扩大。 维修 /工程名称： 工期（开始 — 结束日期）： 相关作业： 本公司工程监管人： 联系电话： 外包商现场监管人： 联系电话： 施工批准人： 日期： 14 维修、施工现场的食品安全管理 （一）施工前的准备 ：遮盖物，清洁工具，工具盒，鞋套， 物品的移动或隔离； 其他工具的限制 ：生产区域内部严禁使用易碎 /易断的美工刀片 /锯片 /陶瓷 /玻璃制品 /木制品（前段不允许有木栈板）；文件不允许有订书钉 /大头针 /回形针； 注意： 施工人员不得动用生产区域内的任何工用具（包括箱、托盘、桶、刀、铲等工具，及扫把等清洁工具），用于任何施工或清洁。 15 维修、施工现场的食品安全管理 遮盖物 16 维修、施工现场的食品安全管理 （一）施工前的准备 清洁工具： （ 1）扫帚，簸箕； （ 2）磁棒 /磁铁车； （ 3）抹布； （ 4）垃圾袋 . 17 维修、施工现场的食品安全管理 18 维修、施工现场的食品安全管理 （二）施工中应注意的事项 ，和指定路线出入， 不能走近生产线 ，更不能自取 /偷取任何区域内的本公司产品或其它物品。 、工具的管理： 维修所需更换的零部备件除应放在固定的、显眼的位置（小零件置于工具盒内、其他工具置于工具箱内）方便取放和清理外， 严禁直接置于设备上或食品接触面，对于需要拆卸与食品直接接触的设备（撒盐网 /帆布带 /托辊等），必须离地放置（放在塑料栈板上）， 对于维修过程中的废件或不慎掉入设备中、生产线中的零件必须彻底清理，不得遗漏，避免重新开机后造成安全或质量事故。 19 企业 企业企业企业 20 维修 /施工现场的食。