主题咖啡厅进驻校园策划书

主题咖啡厅进驻校园策划书内容摘要：

外时间， 从而极有希望成为主要消费群体。 ： 一方面 经过大一的迷茫和适应期后，心态逐渐和学校环境合拍，消费行为由大一的生活必须品转向非生活必须品和精神上的消费。 另一方面 一部分人寻找兼职，可支配收入增加；一部分群体开始恋爱。 针对情侣市场大有可为。 ② 教师消费群体 ： 由于长江大学本校区的特殊情况，教师在上课之后，会有很多的空余时间。 我们可以吸引他们来到咖啡厅消费。 年轻教师对新事物的接受能力比较强，所以也是咖啡厅的主要消费群体。 ： 对新事物的接受能力比较弱，没有更多的时间到咖啡厅来消费，为流动顾客。 因此，示范效应对他们的影响力比较大。 所以我 们应该树立良好的形象，吸引更多的消费者。 ③ 其他顾客群 社会消费群体如朋友拜访，父母探望，高校交流等，构成流动的消费群体。 咖啡厅为他们提供了一个交流，学习，消遣娱乐的场所。 （ 2）根据消费者的个人或群体偏好分为以下几类： ① 环境特别需求者。 虽然有的学生对西餐的消费不像白领阶级那样包涵对西方文化的消费，但对主体咖啡厅进驻校园策划书 西餐厅特别的环境，还是有需求的。 西餐厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。 因此， 大部分 人都把西餐厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈 ， 交流 ， 沟通的一个场所。 此外，还有部分人将 西餐厅或咖啡厅当作思考、独处或处理 个人 工作的场所。 ② 追求时尚者。 由于大学生是追求时尚的年青消费群体。 他们追求品味和个性，又不 局限 于固定的模式和框架，消费能力从总体上讲比较有限，但群体规模大，对西餐的认同水平高，他们都对西餐消费起到推动作用。 这其中以情侣 用餐最为主要，每年情人节时尤其明显。 ③ 特殊活动爱好者 高校是一个知识分子聚集的地方，而且也是文化中心。 他们较愿意进行文化等的交流与沟通，咖啡厅因其环境的优雅一般会成为他们进行此类活动地点的首选。 此外诸如文化交流会等主题活动将也吸引此类消 费者。 竞争优劣分析方面主要运用 SWOT 分析 法 ： SWOT 分析法是针对企业的内部环境要素，描写它们在竞争中的存在状态，用 “优势 ”、 “弱势 ”、 “机会 ”、 “威胁 ”四种状态界定，综合放映企业的竞争实力与竞争状况。 S(优势 )： 消费群 ，节省顾客时间成本，方便消费者。 所 接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。 ，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。 W(弱势 )： ，管理经验不足，影响力 相对 较弱。 2．消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。 O（机会）： ，消费群体集中，消费潜力巨大。 ，一旦形成习惯和消费偏好， 则容 易形成顾客忠诚。 T（威胁）： 1． 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。 2． 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。 主体咖啡厅进驻校园策划书 三、店面设计 校园主题咖啡厅的设计有别与一般咖啡厅的装修设计。 它不仅仅需要展现咖啡厅特有的文化内涵和经营特色，还要力求个性鲜明、休闲舒适、符合大学校园的文化氛围，以达到服务同学的最终目的。 （ 一） 咖啡屋的风格 总体 来说是自由、时尚，舒适、温馨和一些混搭的风格。 咖啡馆的装饰、摆设、色调和氛围符合不同学生的不同的心情，让学生的情感和想法缓慢得到宣泄 咖啡屋分为 三部分： 自由畅谈区 （小组谈论区） ：风格随意、自由和时尚。 学生一边喝着咖啡，一边选择关心的生活话题发表个人的见解，包括个人的理想 休闲学习区：风格温馨、优雅，色彩温和。 在这里，你可以喝着咖啡，翻阅着书架上感兴趣的书籍和杂志，通过咖啡馆的音乐，抒发其对于美与生命的感受与体悟，生动而深刻，充满诗情与哲理 情感交流区：风格浪漫、热情而奔放。 在这里他们可以感受到亲情的温暖和友情的真挚以及爱情的甜蜜。 （ 二 ）店内设计 主色调 冷色系。 （灰色、咖色、棕色等自然色） 校的建筑大都以暖色系为主。 鲜亮的颜色并不能突出主题咖啡厅的存在，反而会形成一定的视觉疲劳。 所以我们选择一些自然的颜色。 ②校园咖啡厅是学生、老师很好的休息场所。 太过明亮的颜色容易使人烦躁，安静的颜色可以使师生得到很好的放松。 主体咖啡厅进驻校园策划书 灯光及灯饰 ①中间为大的吊灯（黄色灯光） 黄色灯光温暖又不失咖啡厅的浪漫，大的吊灯大气典雅，为主题活动（舞会等）营造了良好的气氛。 ②四周为小壁灯 营造咖啡厅温暖舒适的氛围。 ③吧台为高亮灯 突出吧台的位置，方便顾客点餐 墙面装饰 ①西侧的墙面以砖的原形态涂为杏色。 每个桌位旁配有两排书架，供顾客阅览。 同时配有笔和贴纸，供顾客间交换意见。 ②落地窗配有落地帘，可以让顾客远离喧嚣，享受私密空间。 台后配有“主题咖啡厅”字样，下为饮品价位表。 音乐 日常营业配有优美高雅的轻音乐。 随着主题活动的改变，音乐随之改变。 咖啡屋布置特色： （ 1）、咖 啡屋的两侧墙壁上是镶嵌在上边的书架，摆放各种参考书籍（为减少成本，参考书籍从往届同学手中购买），杂志，漫画，小说。 （ 2）、咖啡屋门口摆放一个白板。 主要为大家建立一个信息交流平台，并借此吸引同学，增加我们的客流量。 作用： ，捡到或有信息的同学可以在下面回复。 ，学习方面，生活方面的问题可在此留言，有意向或可帮助解决的同学可在下面回复。 主体咖啡厅进驻校园策划书 四、运营方案 （一） 产品范围 1 冷饮类： 奶茶类：原味奶茶、草莓奶茶、菠萝奶茶、柠檬奶茶、摩卡咖啡奶茶、草莓冰激凌奶茶、木瓜奶茶 …… 沙冰类：芒果沙冰、香蕉咖啡沙冰、荔枝沙冰、蜜桃沙冰、混合浆果沙冰、草莓沙冰 …… 奶昔类：混合水果奶昔、无糖香蕉奶昔、菠萝椰味奶昔、奥利奥奶昔、榛子巧克力奶昔、咖啡奶昔、原味奶昔、抹茶奶昔、蓝莓奶昔 …… 热 饮：生姜热饮、粉红柠檬水、可可热饮、热牛奶、热橙汁 …… 冰激凌：爽口水果冰激凌、巧克力冰激凌、芒果荔枝冰激凌、咖啡果冻冰激凌 …… 咖 啡： 黑咖啡 ， 白咖啡 ， 卡普奇诺 ，拿铁咖啡，摩卡咖啡，美式咖啡，爱尔兰咖啡，巴西咖啡 …… 早餐系列 : 牛奶枣糕，牛奶面包，酸奶汉堡，奶茶蛋糕，牛奶泡芙，豆浆 …… 下午茶系列： 咖啡糕点组合，奶茶糕点组合，冰激凌组合 …… 情侣系列： 单杯双管爱心奶茶，双球双色冰激凌，单杯双勺水果冰激凌 …… 主体咖啡厅进驻校园策划书 （二）营业时间 ：每天上午 10:00 至次日早 7： 00 2 考虑到放假期间校园学生人数很少，顾暂停营业 （三）服务项目 日常正常咖啡厅的运营 提供外卖窗口，供上课学生零时购买 提供早餐和饮品糕点的派送 提供中午教师和学 生休息 提供通宵自习 周末主题活动的举办 预约举办主题生日派对 （四）主题活动推广 特色舞会 活动目的： 1. 为了丰富校园生活，展现当代大学生的青春风采，促进同学间的沟通交流，培养社交能力，满足同学们的兴趣需求，与国际接轨，使同学们在学习之余可以放松心情，渡过一个充实美好的周末之夜。 ，是对咖啡厅的进行宣传的一种形式。 活动时间：每隔四周一次，周五晚 7： 30~10： 30（以下时间均为晚上时间） 入场要求：入场费为每人 3 元，协同舞伴 2 人 5 元 活动内容： 7： 30~7： 50，自由交流，搭配舞伴 7： 50~8:30, 播放优雅的慢三舞曲 8： 30~8： 50 游戏及抽奖环节（一等奖为免费冰激凌一份，二等奖为咖啡一杯，三等奖为奶茶一杯，共三人） 8： 50~9： 20 表演时间（校园歌手，校园乐队，舞蹈表演等） 9： 20~10： 10 各种舞曲循环播放，如兔子舞，慢三，平四等 主体咖啡厅进驻校园策划书 10： 10~10： 30 第二次抽奖及清场 会场布置：将三分之二的沙发和桌子搬出咖啡厅，放在咖啡厅外部的地 方堆放整齐；根据不同的舞会主题（若离情人节较近为情人节舞会，离圣诞节较近为圣诞节舞会，离女生节较近为女生节舞会、）设计不同的风格，主要以温馨，简约，有活力为主题。 所需物品：笔记本电脑一台，音箱两个，话筒两个 可行性分析： ，喜欢结交朋友的需求 ，不耽误咖啡厅营业时间和收入，不影响同学的学习。 舞会举办次数基本上 为 每月一次，没有过于频繁，不会使同学丧失乐趣。