辽宁满族民俗文化旅游开发对策研究

辽宁满族民俗文化旅游开发对策研究内容摘要：

，有的酒店推出红楼宴，还有的酒店推出满族风味 的八碟八碗等。 2020 年 9 月首辽宁对外经贸学院本科毕业论文 第 4 页 届中国辽宁旅游烹饪满汉全席烹饪大赛在沈阳开赛，来自全省 14 个城市的 200 多个选手将在 2 天时间里，进行热菜、冷菜、面点、雕刻等方面的比赛。 有靠满族风味小吃打旅游牌而进行开发的，抚顺市发扬满族饮食文化，正宗的满族“八碗八碟”和各种满族风味小吃成为抚顺饮食文化中的一道亮丽的风景，如吃包儿饭、波罗叶饽饽、豆面卷子、苏耗子等。 其中 ： 大清花饺子由胡家先人满族正黄旗始创于清朝乾隆三十八年（ 1773 年）。 在著名的满汉全席菜单中出现的三鲜饺子、鸡馅饺子、满州蒸饺等使胡家先人所创满族饺子由一般的民 间食品进入宫廷筵席，登入大雅之堂，现在在辽宁有许多家分店。 那家馆白肉血肠创始于清同治十三年（ 1874 年），创始人那吉有祖藉沈阳，为满族正白旗人，是辽宁省的著名地方风味。 最著名的就是以萨其玛为代表的满族糕点的开发，现在已行销全国，成为妇孺皆爱的食品。 锦州凌海市的道光廿五集团满族酒业有限公司生产的道光廿五酒，以传统的满族工艺生产，响誉中外，成为餐饮佳品。 以满族旗袍为代表的满族服饰的开发在全国各地都很盛行，而且在面料、款式、工艺上不断出新，成为服装界经久不衰令人瞩目的亮点 之一。 除了旗袍以外，目前作为旅游商品的还有旗鞋、马褂、嘎拉哈、满族刺绣和剪纸等都得到了开发，尤其是香荷包被评为辽宁省十大旅游纪念品之一。 以关东三宝为代表的东北特产人参、貂皮、鹿茸过去是满族人珍贵的药用品和皮革制品来源，在抚顺新宾赫图阿拉城以东北三宝为特产的旅游商品琳琅满目。 2020 年抚顺满族风情节还专门组织了“旅游商品包装设计大赛暨旅游商品展销”活动。 沈阳故宫大政殿全铜雕塑令世人惊叹不已。 （二）辽宁满族民俗文化旅游开发 中 存在的问题 辽宁的满族民俗文化旅游得到了一定程度的开发，也取得了一定的成绩。 但是由于各 种原因，丰富的满族民俗文化资源还没有被完全挖掘出来，加之开发过程中仍存在诸多问题，阻碍了辽宁满族民俗文化旅游的进一步发展。 逐渐被同化 辽宁作为满族的故乡，蕴涵着丰富多彩的满族民俗文化，这是一笔无形的宝贵财富，然而这笔财富正随着时间的推移而正在不断地失去。 这其中有历史进程中文化的异质同化问题，也有开发过程中不重视民族文化的保护，来自于旅游开发商和旅游者双方的冲击的问题。 随着辽宁旅游业的发展，大量旅游者的涌入，一些旅游区的满族民俗文化只注重形式上的开发，而不注重内容的原汁原味，只是把满族民俗文化 当成“观赏物”。 另一方面，旅游者对民族文化的影响也不容忽视，旅游者一方面对满族民俗文化有新奇感，另一方面又按自己的方式和意愿对待文化本身。 这样就会造成民俗文化在开发过程的被同化、冲淡甚至消失。 如过去满族农家睡的通铺火炕已经被床和土暖气取代；过去贴饼子用的大铁锅也不见了，家家户户用上了燃气罐。 随着满汉两族的逐渐融合，很多满族文化习俗只能保存在满族老人的记忆中，如不及时挖掘、整理，这些文化习俗将会随着老人们的逝去而消失。 一些开发商也试图尝试原真性开发，但效果不佳。 在发展满族民俗文化旅游过 程中，单纯追求经济效益，而对生态效益、环境效益和文化效益没有给予高度重视。 一是景区环境质量下降。 一些旅游区不顾承载力的多少，只要有游客想进，就统统让进，从不限制景点内的游人数量，突破了景点内的最大环境容量，破坏了景区环境，造成恶劣影响。 二是出现“伪民俗”现象。 有些景区，不管满族民俗中是否有此习俗，胡乱瞎编一通，目的就是能让游客进园，达到赚取经辽宁对外经贸学院本科毕业论文 第 5 页 济利益的目的。 这既是对满族民俗文化不尊重的表现，同时也是对旅游者的欺骗，产生许多负效应。 这样的开发也不可能实现可持续发展。 辽宁满族民俗文化旅游产 品大都忽视旅游者参与、尝试、体验、学习的需求，基本以静态形式展示给旅游者，游客只能被动地接受，无更多的自由选择。 同时，各地满族民俗文化旅游产品基本相同，都是民俗村、民族饮食、民族文物展览等，没有体现出不同地区满族民俗文化的独特性。 这种低水平、重复性的民俗旅游产品开发方式，会造成人力、物力和财力的巨大浪费，也会形成旅游景区（点）的恶性竞争。 民俗旅游做为高品位的文化旅游，其开发、规划及服务都需要专业知识人才的加入。 但是，辽宁满族民俗文化旅游专业人才非常短缺。 首先，缺乏对民俗文化旅游人才的 培养。 辽宁省内虽然有许多高校设有旅游管理专业，可是目前还没有专门研究民俗文化旅游的研究方向，并且课程设置中也很少开设与民俗旅游有关的课程，这为民俗文化旅游人才培养设置了障碍。 第二，在人才引进与发现方面有所欠缺，没有制定一些优惠政策吸引黯熟满族民俗文化、又没有机会加入旅游专业人才队伍的民俗专业人才。 第三，忽视对民俗文化旅游相关的管理与服务人员的培训。 管理人员的管理思想不先进，观念落后，对满族民俗文化知识掌握难以过关，影响了民俗文化旅游的发展。 第四，专业人才流失。 由于辽宁适合发展满族民俗文化旅游的地区大都属于城 市郊区和农村地区，工作条件远不如城市，吸引力较弱。 因此，许多专业人才更愿意到条件更优越、待遇更丰厚的城市发展。 这对民俗文化旅游人才的合理分布造成了不利的影响。 参与 在满族文化的旅游开发中，政府或是项目的策划者不是民族文化产品的生产者，他。