蔬菜水果的收货验货标准

蔬菜水果的收货验货标准内容摘要：

色、肉质结实； 劣品形态：指甲造成瘀伤、极度柔软、外表呈咖啡色。 三、柑橘类 柑橘类主要有柑、桔、橙、柚、柠檬等。 感官特点： 柑：外观果形较桔子大，且近似于球形，皮为呈黄色，皮质粗厚，表面凹凸不平且不易拨开，桔纹较 多，瓢汁多而微甜。 桔：果形小而较扁，皮呈朱红色或橙黄色，皮质细薄，较平滑且无坚硬感，瓣与皮易剥离，果心不实，桔纹较少，滋味酸甜、核尖而细。 橙：果形中等，呈圆形或长圆形，皮稍厚而光滑润泽，皮与果肉结合较紧，难以剥离，果心充实，果肉汁多，瓢瓣界限不分明，味酸甜适中。 柚：果形较大，呈不规则圆球形或梨形，似葫芦形，皮质粗糙而肥厚，皮与肉难以分离，成熟时多为黄色或橙色，肉质有白色和粉红色两种，味酸甜，多汁，有时也会捎带苦味。 柠檬：个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖似橄榄球状，皮与肉难以分离，成熟者皮色鲜黄， 具有浓的香气，汁液较酸。 脐橙 脐橙果实顶上突起呈圆锥形，内长有发育不佳的小果。 主要产地：美国、澳洲、中国（四川、湖北）、南非 感官鉴别：颜色 —— 橙黄色； 口感 —— 甜美多汁； 果皮 —— 易剥； 手感 —— 坚硬、富有弹性； 形状 —— 圆形或椭圆型。 劣质形态：指甲造成瘀伤、疤痕、萎缩或干水、腐烂、发霉、痕斑病、挤压使之严重变形。 鲜橙 主要产地：美国、澳洲、中国 感官鉴别：颜色 —— 橙红色、金橙色； 口感 —— 甜美多汁、微酸； 果皮 —— 光滑、不易剥； 手感 —— 坚硬、富有弹性； 形状 —— 圆形或椭圆型。 劣质形态 —— 指甲造成瘀伤、疤痕、萎缩或干水、腐烂、发霉、痕斑病、挤压使之严重变形。 蜜柑 主要产地：澳洲、南非 感官鉴别：颜色 —— 橙色； 口感 —— 甜美多汁； 形状 —— 扁圆形； 劣质形态：指甲造成瘀伤、疤痕、萎缩或干水、皮肉分离严重，果皮易压凹。 芦柑（潮洲蜜柑） 主要产地：广东汕头、福建 感官鉴别：颜色 —— 橙黄色； 口感 —— 甜美多汁、爽口、核少； 形状 —— 扁圆形； 劣质形态：指甲造成瘀伤、疤痕、褐 斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干。 鲜桔 主要产地：广东、江西、福建 感官鉴别：颜色 —— 浅橙黄涩、金黄色、金红色、有光泽； 口感 —— 酸甜、有核； 形状 —— 扁圆形； 果皮 —— 松软易剥。 劣质形态：指甲造成瘀伤、疤痕、褐斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干。 黄皮西柚 主要产地：美国、澳洲、南非、日本、以色列 感官鉴别：颜色 —— 金黄色、部分表面呈红色； 口感 —— 酸中带甜、带微苦味； 形状 —— 扁圆形或圆形； 果皮 —— 细滑、易剥； 果肉 —— 暗红色。 劣质形态：褐斑病、外皮枯干、较大面 积花皮、果肉失水变干。 青皮西柚 主要产地：日本、以色列 感官鉴别：颜色 —— 外皮浅绿色； 口感 —— 清甜、微酸； 形状 —— 扁圆形（较黄皮西柚个头大）； 果皮 —— 细滑、易剥； 果肉 —— 白色。 劣质形态：褐斑病、外皮枯干、较大面积花皮、果肉失水变干。 蜜柚 主要产地：福建 感官鉴别：颜色 —— 黄色； 口感 —— 清甜多汁； 果皮 —— 薄、不易剥； 果肉 —— 有白色、粉红色； 核 —— 小。 劣质形态：褐斑病、外皮枯干、较大面积花皮、果肉失水变干。 沙田柚 主要产地：广西 感官鉴别：颜色 —— 黄色； 口感 —— 酸甜多汁； 果皮 —— 厚、不易剥； 果肉 —— 有白色、粉红色； 核 —— 大。 劣质形态：褐斑病、外皮枯干、较大面积花皮、果肉失水变干、外皮多黑点、多干疤痕。 柠檬 主要产地：美国、澳洲 感官鉴别：颜色 —— 鲜黄色； 口感 —— 酸； 果皮 —— 细滑、不易剥离； 形状 —— 椭圆型、两端均 突起而稍尖。 劣质形态：褐斑病、外皮枯干、较大面积花皮、果肉失水变干，外皮多黑点、多干疤痕。 1青檬 主要产地：美国、澳洲 感官鉴别：颜色 —— 深绿色； 口感 —— 酸； 果皮 —— 细滑、不易剥离。 劣质形态：褐斑病、外皮枯干、较大面积花皮、果肉失水变干，外皮多黑点、多干疤痕。 四、甜瓜类（ 5 种） 哈密瓜 主要产地：新疆 感官鉴别：颜色 —— 成熟后呈黄绿色、绿白带黄或金黄、色泽鲜艳； 口感 —— 甜蜜软糯、香浓甘醇； 果皮 —— 厚而粗糙、大部分有网纹； 果肉 —— 肉厚、呈桔红色或白色； 形状 —— 椭圆形； 手感 —— 坚实微软。 劣品形态：机械伤及指甲造成瘀伤、疤痕、压伤、擦伤、呈现软身斑点、表面呈现黑点、果身很软（过熟）、腐烂、发霉。 香瓜 香瓜分白香瓜和黄香瓜。 主要产地：西北地区 感官鉴别：颜色 —— 白色或黄色； 口感 —— 甜蜜软糯、香浓甘醇； 果皮 —— 光滑； 果肉 —— 肉厚、奶白色； 形状 —— 圆球形； 手感 —— 坚实微软。 劣品形态：机械伤及指甲造成瘀伤、疤痕、压伤、擦伤、呈现软身斑点、表面呈现黑点、果身很软（过熟）、腐烂、发霉。 网纹密瓜（温室栽 培） 主要产地：海南、广东 感官鉴别：颜色 —— 浅啡色； 口感 —— 软糯、香甜； 果皮 —— 有网纹； 果肉 —— 浅黄色； 形状 —— 球形； 手感 —— 坚实微软。 劣品形态：机械伤及指甲造成瘀伤、疤痕、压伤、擦伤、呈现软身斑点、表面呈现黑点、果身很软（过熟）、腐烂、发霉。 密瓜 主要产地：美国、澳洲、日本 感官鉴别：颜色 —— 浅绿带百色； 口感 —— 多汁甜美； 果皮 —— 有网纹； 果肉 —— 奶白色； 形状 —— 椭圆形； 手感 —— 坚实微软。 劣品形态：机械伤及指甲造成瘀伤、疤痕、压伤、擦伤、呈现软身斑 点、表面呈现黑点、果身很软（过熟）、腐烂、发霉。 黄河密瓜 主要产地：山东、河南 感官鉴别：颜色 —— 黄色； 口感 —— 软糯、香甜； 果皮 —— 无网纹； 果肉 —— 浅黄色； 形状 —— 球形； 手感 —— 坚实微软。 劣品形态：机械伤及指甲造成瘀伤、疤痕、压伤、擦伤、呈现软身斑点、表面呈现黑点、果身很软（过熟）、腐烂、发霉。 五、西瓜类（ 5 种） 有籽西瓜 主要产地：海南、福建 感官鉴别：颜色 —— 绿色或深绿色、与地接触处为黄色； 口感 —— 汁多、香甜； 果皮 —— 光滑、条文清晰； 果肉 —— 红色有籽； 形状 —— 圆形； 手感 —— 表皮光滑、按之硬实。 劣品形态：爆裂、呈现软身斑点、过熟（瓜肉深红色、口味令人不快）、过生（瓜肉呈粉红色、微酸、不甜）、发霉。 2。