陕西军壕酒店管理公司餐饮服务人员初级服务规范(编辑修改稿)内容摘要：
员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上 中国管理资讯网 规范礼貌用语及操作程序 服务员在分管的岗位上站岗 笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲： “ 先生 /小姐，您好，欢迎光临 中国管理资讯网 规范礼貌用语及操作程序 拉椅请坐 先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说： “ 先生 /小姐，请坐 ” 并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。 注意事项：善于观察分清谁是主人。 对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求 当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释： “ 这有利于我们称呼您 ” 或 “ 当有客人找你时，便于我们查阅 服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提 中国管理资讯网 规范礼貌用语及操作程序 递巾冲茶 从客人右边递巾并说： “ **先生 /小姐，请用毛巾。 ” 然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。 要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食品 .落巾，脱筷子套。 将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。 （脱筷子套要在客人右边进行） 中国管理资讯网 规范礼貌用语及操作程序 推销酒水 当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“ 先生 /小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗。 我们有 **果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等 注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。阅读剩余 0%
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