中西方餐桌文化差异对比

中西方餐桌文化差异对比内容摘要：

会吃饭，而应该说“我 吃饱了”。 吃饭时避免筷子触碰饭碗面发出声音，这不单只是不礼貌，亦意味前“无饭吃”。 要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是“痘皮脸”的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。 这些迷信的饮食习俗流传到今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。 3 西方 餐桌文化 一、 意大利与中国餐桌礼仪的不同之处 意大利 （ Italy） 的美食众多，是世界的美食之都之一。 中国的饮食文化同样博大精深，源远流长。 但两国的餐桌礼仪却是大相径庭。 不同的餐桌礼仪也彰显出两国文化上的迥异与不同的东西方的风土人情。 我们暂且就两国请客 吃饭的话题展开，以局部观整体。 就从客人进门开始说起。 意大利人举办聚会，主人都要早早地在门口迎接，客人也 一般会带来酒、甜食或一些纪 念品，这在中国也是一样的。 但意大利接受礼品后，礼貌的做法是当面拆 开礼品并加以赞美，而这在中国是相当不礼貌 的一种做法。 在中国主人收到礼品后应先放置在一处，待客人回去后再拆 封。 入席时，单从餐桌的选择上，就有不同。 在中国，圆形餐桌受欢迎，因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，以右为尊，主人坐在右首并面对正门而坐。 而在意大利宴请宾客则喜用长桌，一家之主的身份因而比在圆桌上好辨认。 此外 ，在意大利安排座位也比较随意，依客人喜爱而定。 上菜是有最大的不同。 在中国是在桌上摆满所有的菜，客人随意夹取。 而在意大利，实行分餐制，并且菜是按沙拉、开胃菜、副菜、主菜、甜食、咖啡或茶一道道按很严格的顺序上菜。 通常在意大利宴请少量宾客时一般只有三道菜，桌上放有面包，可以自取。 而这与在中国满桌的美味珍馐是完全不同的。 在此时饮咖啡与茶上也有一些不同。 在中国比较随意，由主人给客人一杯杯斟茶，没有用小碟。 而在意大利，饮茶与咖啡时只端杯子，将小碟留在台上，喝完后，一定要把杯子放回碟上。 在席间，中国的主人往往很热情，敦促客人在吃大喝是完全合理的，并频频给客人夹菜、劝酒。 在意大利，主人一般不管这些，而是只与客人聊天，旨在创造一种自由自在、宽松从容的氛围。 二、 加拿大餐桌礼仪 加拿大 （ Canada） 是一个移民国家，拥有丰富多彩的饮食文化。 其中，“三不”饮食文化别有一番情趣。 对中国人来讲，不论是家里还是酒店宴请朋友，一般都离不开烟酒，否则就有怠慢之嫌。 然而，在加拿大请客吃饭则都不设烟酒。 饮酒者只能在领有酒牌的地方或住宅内喝酒。 在这些地方以外饮酒都是违法的。 由此可见，加拿大人十分重视健康，甚至将 禁烟禁酒的规则搬到了餐桌。 而在中国则没有这样的特殊礼仪。 你听说过加拿大的“冷餐宴会”吗。 那就是因为菜肴烧得比较早，时间一长，也就成了凉菜。 加拿大人喜欢吃冷食，而中国人则有所不同，热菜是中国饮食文化的一大特色。 加拿大人宴请客人是不安排桌席的。 通常是客人们手拿一次性使用的塑料餐盒和叉子，自己动手随。