旅游管理专业论文开题报告及参考文献

旅游管理专业论文开题报告及参考文献内容摘要：

济危机下有更好的发展，提出了相应的对策。 ［ 18］ 叶苏平 .张峥， 中式餐饮连锁经营中的问题分析与对策 [J]，大连民族学院学报，2020(5)， 7577 摘要 :本文指出 以连锁经营的形式发展餐饮业是未来的一个趋势，相比之下中式餐饮的连锁经营尚处于初级阶段。 针对中式餐饮业在实际经营发展中已暴露出的问题和矛盾．提出了解决其连锁经营中存在问题的对策． ［ 19］孙佩红 .张峥 我国餐饮业特许连锁经营 中急需解决的若干矛盾 [J]，内蒙古财经学院学报， 2020(4) 摘要 :本文指出，与国际上许多著名的餐饮企业相比 ,中式餐饮的特许连锁经营尚处于初级阶段 ,在实际经营中存在着以下急需解决的矛盾 :规模迅速扩大和集中管理之间的矛盾。 工业化、标准化和手工工艺化之间的矛盾。 产品组合的专一化和多元化之间的矛盾。 技术传授和技术保密之间的矛盾。 总部统一监管和加盟店自主经营之间的矛盾。 品牌内部锤炼和品牌外部宣传之间的矛盾。 连锁业务拓展和专业人才匮乏之间的矛盾。 ［ 20］ 金朝江 ，中式快餐的出路， [J]， 扬州大学烹饪学报 ， 2020（ 03）： 5960 摘要 :快餐正逐渐深入人们的生活然而中国的快餐市场却早已被西式快餐“一统天下”。 中式快餐的出路在于：借鉴西式快餐的成功经验，分析现状，对症下药，使之发展壮大，在中国快餐市场占领一席之地。 ［ 21］ 饶国慧 ，西式快餐在中国 —— 文化分析， [J]， 科教文汇 ， 2020（ 14）： 171172 摘要 :快餐起源于美国 ,并在二战后得到迅猛发展 .不仅在美洲、欧洲等西方国家盛行 ,在亚洲诸国 ,特别是中国更是扩张势头强劲 .就其受欢迎的原因 ,除了社会 ,心理等因素外 ,最重要是其文 化因素 .快餐是文化的一种象征 ,也成为超级大国文化渗透的一种方式 .伴随经济、文化手段的并用 ,美国化正在席卷全球 .面对这样的经济和文化冲击 ,一方面我们要充分认识西式快餐的长处并借鉴其先进管理模式。 另一方面也要充分树立信心 ,保持中国传统饮食文化的本质和精髓 ,增强竞争力 ,同时也要提倡社会文化的多样性 . 6 ［ 22］ 郭琪 ，中西式快餐业比较及其启示 —— 以肯德基和全聚德为例， [J]《市场论坛》 ， 2020（ 03）： 3133 摘要 :西式快餐自从进入我国以来，就深受消费者的青睐，而相比之下中式快餐则明显受到冷落。 文章分别选择全聚德、肯德基作为中西式快餐的代表，从经营管理方式和发展战略两个方面对二者进行全面的比较，找出中式快餐的劣势，并提出针对性的建议。 ［ 23］ 张丽宏 ,创造中式快餐竞争优势， [J]商场现代化， 2020（ 03）： 6566 摘要 :中式快餐起步较晚， 1987年 KFC 进入中国市场，揭开了中国现代快餐的发展里程。 随着经济的快速发展，中国快餐业也持续增长并成为新的亮点，但中式快餐发展还有很多与社会需求不相适应的地方，本文分析中国快餐业的现状，提出创造中式快餐的竞争优势的几种战略，发挥中式快餐的优势。 ［ 24］ 卢绮文 ， 傅云新 ，试析中西式快餐的差距及中式快餐的出路 [J]， 商业经济， 2020（ 08）：1315 摘要 :目前 ,我国快餐业发展势头强劲 ,行业规模不断扩大 .但中式快餐面临着洋快餐抢占市场等问题 ,与西式快餐在支持性设 施、辅助物品、显性服务 ,隐性服务等方面存在显著差异 .应在学习国外先进企业运作模式和丰富经验的基础上 ,结合我国的国情、中餐的特点 ,走标准化、连续化、多样化和产业化的路子 ,以促进快餐业的持续健康发展。 ［ 25］陈颖 ,中式快餐企业经营管理存在问题初探 ， [J]， 韶关学院学报， 2020(7) 摘要 :中国快餐业市场上 ,中式快餐占尽地利优势 ,但在西式快餐步步进逼下 ,中式快餐似乎只有招架之功 ,而无还手之力。 本文认为，中式快餐企业的市场定位、产品定位不明 ,营销策略单一、忽视人才培训 ,是失利的很重要原因。 ［ 26］ 王建中 ，中式快餐发展的契机与亟待解决的问题 ， [J]，无锡商业职业技术学院学报，2020（ 01）： 110112 摘要 :以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐营养结构不尽合理，缺少个性化特征；定位策略使其逐渐成为“儿童食品”；过高的价格，让普通百姓望而却步，这些“洋快餐”的软肋为发展中式快餐业提供了契机。 本文认为，中式快餐业要学习“洋快餐”的优点．发扬中式快餐的自身优势，把握机遇，创立名牌。 培育人才，引进技术。 扩大网络销售规模，走绿色健康的快餐发展之路。 ［ 27］ 蔡达标，中式快餐 的标准化困境 [J].中国经济周刊 ,2020,(4) 7 摘要 :近几年 ,在众多产业开始出现疲软的情况下 ,中国的快餐业发展速度却保持着一定的增速。 众多风险基金、行业专家都开始将目光盯住了中式快餐。 但是 ,多年来 ,中式快餐一直被标准化所拖累。 标准化对于连锁企业来说 ,等同于产品模型与制造型企业的关系。 只有确定一个模型 ,才可以不断复制，中餐企业只有在标准化之路上不断创新，实现流程化生产，才有望走出标准化的困境。 ［ 28］ 赵越春，。