田森超市采购订货与库存管理培训教材(编辑修改稿)

田森超市采购订货与库存管理培训教材(编辑修改稿)内容摘要：

23 23 （三）仓库管理与控制  仓库建账  仓位管理 仓库面积在不影响销售  先进先出 的前提下越小越好  防鼠防潮 仓库面积占卖场面积 1030%  批次管理  无散货  每月盘点与滚动式盘点  通过存货监督业务 24 24 （四）陈列管理与控制  货架陈列控制 按照销量控制排面 一货一位 固定商品陈列位置 脱销商品留空位，并及时补货 关注促销品库存量（促销陈列位置：堆头端架等） 定期盘点，注意零销售、零库存、高销量商品 注意部门排行销售末位商品 16 25 （四）陈列管理与控制  积压商品 ： 缩小排面 退货 删除 换位置 促销 清仓 甩货要坚决：回笼资金，减少损耗，减少人力，减少顾客挑选难度，提高店铺形象  畅销品 ： 扩大排面 增订货量 加快订货频率 普遍现象：畅销商品的高周转掩盖了滞销品的积压 0102030405060百货 食品 生鲜销售库存26 26 （五）确保数据的准确  信息系统是超市的现代化账本  确保信息系统数据准确不仅仅是信息部的事情  数据淮确需要每一个业务环节的紧密配合 （数据录入 — 收货 — 销售 — 退货等）  库存真实与否也是考核店长的一个指标 27 27 负库存分析  为什么会产生负库存。 编码一品多种销售规格： 如最小销售单位与组合包装混淆 未入库就匆忙下卖场 店内码粘贴错误 赠品转销售时未办理入库 收货部办理退货手续时错误退货 其他因素 28 28 库存更正  可以库存更正的情况： 盘点更正 赠品 /厂商补损的库存更正 供应商赠品转为正式商品 — 增加库存（零进价） 滞销品由供应商转为赠品 — 减少库存 破损 /报废商品的库存更正 被盗商品的库存更正 分店间转货的库存更正 收货错误的库存更正 商品窜号的库存更正 29 29 库存更正  二、库存更正程序： 填写 《 门店库存更正申请单 》 — 店长审核 — 交电脑部 严格的库存控制 30 30 （六）退货管理与控制  一、前台退货： 收银动作中的退货 退货必须要由 —— 是否退的是这个 SKU。 主管来退。 退少。 退多。 —— 是否退的是这个顾客。 退给亲戚 /退给朋友。 客服部退货 —— 退货汇总表 —— 客服台有 POS， POS机的日结 —— 当日退货的清点并送回楼面（防损部一起） 信息系统中库存增加，资金减少 31 31 （六）退货管理与控制 二、后台退货（供应商退货） 滞销品退货 （双方界定滞销的标准： 3个月。 销售数量未达到总数量的 30%。 ） 质量问题商品退货：按照合同规定 损耗补偿：实物或款项 （总回款额的 12%） 32 32 （六）退货管理与控制 二、后台退货（供应商退货） 明确规定退换货的方式： —— 退换货单书面通知供应商后 14天内领取，否则由超市自行处理 —— 填写 《 供应商退货处理表 》 ，清仓甩卖 已办理退货手续但商品未拉走的供应商，在 14天内如果未拉。