湖北襄樊好邻居超市内部培训教程(编辑修改稿)

湖北襄樊好邻居超市内部培训教程(编辑修改稿)内容摘要：

财务 北京烽雅精英（超市人）企顾司 32 店长的基本素质与技能 —— 辅助部门 店长应对后台各部门业务十分熟悉 客服收银 特 性 人员众多，普遍为女性，亮丽难管，多同保安谈朋友 危险。 流失率大，是超市的门面形象。 店内促销活动的 主力军。 并直接接触大量钱财物，属于高危工种。 工作需前台配合： • 退货、大宗、外送、投诉处理等 • 商品价签正确，保证不脱落（日配冻柜内商品）捆绑商品 得当，前台不得进入收银中心，忙时帮忙装袋。 \ 北京烽雅精英（超市人）企顾司 33 店长的基本素质与技能 —— 辅助部门 店长应对后台各部门业务十分熟悉 防损保安 特 性 • 防损保安是一支特殊的队伍，应重视 素质 \帮派 \自盗 • 防损应加大对流程的监督，而非盯人。 • 防损保安员不应与其他任何部门员工，交往过密 \谈恋爱 • 内保外保分别同店长汇报，互相监督。 • 反扒：当天上缴反扒款，严禁体罚，罚款提成法应慎重 • 防损应尽量减少人数，多用技术防范。 例： 1. 内保、打扒同盗贼分钱（追到车站 \手拿商品以追人名义） 2. 超市外半径 500米洗头房、发廊有无贴有超市价签的商品。 北京烽雅精英（超市人）企顾司 34 店长的基本素质与技能 —— 辅助部门 店长应对后台各部门业务十分熟悉 防损保安 职 责 应特别了解业务 控制流程 大宗签验，退货签验、收货监督、收银监督等 应经常在卖场做走动服务，及时解决问题。 维护：促销期间、特殊顾客醉汉、精神病人、带宠物者 外联：公安、交警、城管、消防等 \ 北京烽雅精英（超市人）企顾司 35 店长的基本素质与技能 —— 辅助部门 店长应对后台各部门业务十分熟悉 工程 职 责 保证设备正常运转，确定规范流程与督导检查体系（日 \周 \月） 要 点 • 及时，随时救急 • 防患于未然，全民宣传，适用保养得当是基础 • 费用控制：费用合理降低，随时、分路开关灯，节水龙头 • 维修：拖车、购物车、粉刷等 • 同前台部门关系融洽，经常沟通，做好配合 \ 北京烽雅精英（超市人）企顾司 36 店长的基本素质与技能 —— 辅助部门 店长应对后台各部门业务十分熟悉 电脑 • 大多数店长因对网络电脑知识认识有限，所以对超市 MIS 是爱恨交加的心理，因此普遍采取逃避的心态。 • 电脑部门普遍存在的现象是未被开发，大量数据闲置。 因电脑人员不懂业务，而业务人员又不完全了解 MIS， 因管 理者不在行，无指令数据缺少加工。 • 毛利率、盈利率、费用率、净利率、交叉比率 增长率、库存额、来客数、客单价、单米销售、单米 毛利、人均销售、周转次数、贡献率、损耗率等排行 北京烽雅精英（超市人）企顾司 37 店长的基本素质与技能 —— 辅助部门 店长应对后台各部门业务十分熟悉 财务 • 超市普遍存在的问题，店长不看财务报表 • 店长应通三大表：资产负债表、现金流量表、损益表， 才便于交流、提问、管理。 • 应将财务数据公开化，并且敢于贴出来 • 店长应向财务多要数据，如周转、费用率、分解部门 费用、店费用明细，分解部门利润。 • 超是财务特点： 应是服务于业务部门 ，审批仅应从技术角度出发，不应 有特权，耍态度。 票据、流程、现金流量 超市财务应有明确的权界，否则无法工作，切忌暗示、口头 指示。 北京烽雅精英（超市人）企顾司 38 店长的基本素质与技能 —— 辅助部门 店长应对后台各部门业务十分熟悉 商管部 职 责 • 清点商品数量，查验规格、质量、品质 要 点 • 应大公无私，收货部是一个权力部门，排队、质量等 • 坚决执行流程，无验货单，量 \规格不符时，无论是谁 决不收货。 如发现漏洞应坚决级差，漏洞可能巨大。 • 应服务于厂商，不为难厂商。 • 收货计划表、票据管理，不可丢单，当日录入。 二次 验货区域分开 北京烽雅精英（超市人）企顾司 39 店长的基本素质与技能 —— 辅助部门 店长应对后台各部门业务十分熟悉 人力资源 职 责 规划、招聘、核算、绩效、考核评估、沟通 要 点 • 应大公无私，店人力资源部是一个权力部门，隶属于总部 与门店双重领导，比较难管理。 • 应懂业务，对米效，人效，利润率、费用率敏感。 • 根据营业额及毛利、费用情况，根据换季、促销、节庆等 情况合理安排人员，正式工、临时工、小时工、援助工等 • 应有盈利意识，人力资源也是创收部门。 合理控制减少 成本就是最大的盈利。 北京烽雅精英（超市人）企顾司 40 每一个指标都与每个员工 相连，应开放数据管理 增加销售利润 加快周转 降低损耗费用 店长的基本素质与技能 —— 店面管理目标和考核体系 销售额 人均销售 客单价 来客数 盈亏点 毛利率 毛利额 损耗率 现金流 收益 库存周转 商品周转 人均利润 单米绩效 净利润 北京烽雅精英（超市人）企顾司 41 店长的基本素质与技能 —— 店面管理目标和考核体系 经营指标考核分为费用指标和收入指标 经营指标考核主要指与经营有关的门店费用控制 销售毛利等有关的指标 是硬性的数字指标，也是衡量门店经营状况的 重要数据。 北京烽雅精英（超市人）企顾司 42 店长的基本素质与技能 —— 店面管理目标和考核体系 费用指标： 是指总部对门店费用开支的定性指标。