小肥羊员工手册

小肥羊员工手册内容摘要：

警告一次并赔偿所造成的损失。 15．员工制作的食品如不符 合标准，遭顾客投诉造成退单或重做食品，由责任人买单并罚款 30 元；如食品中有明显异物遭顾客投诉，造成退单或重做食品，由责任人买单并书面警告一次，当月发生两次以上投诉的将被记过一次，岗位负责人负连带责任。 16．员工在上午十一点后不得食用员工餐，特殊情况因工作安排需要的由店内管理人员统一安排就餐。 用餐时不得随意倾倒食物，不许浪费，违者第一次罚款 50 元，第二次即取消其食用员工餐资格。 17．员工随便改动或毁坏排班表、告示牌、张贴的规章制度、公告、通告等将被书面警告一次。 18．员工未经管理人员同意，擅自丢弃公司财 物（如制作的不合格产品等）应按内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司 XFY/SZ/RLWJ004 14 其价值全部赔偿并罚款 10元。 19．员工电话请病假，返店后必须提供市级以上医院证明，否则以旷工论处。 旷工 1 日扣除 3 天工资，连续旷工 3 日作为自动离职处理，并扣发 9 日工资和取消存假。 当月旷工累计 3 日者，全年旷工累计达 7 日者，均作自动离职处理。 20．员工请事假者，必须提前 24 小时申请，不准电话请事假，不得让他人代请假，否则以旷工论处。 21．如员工经常出现在工作期间不能按时按量完成工作任务，须被要求留下来完成的情况，将对其进行调职或辞退。 22．员工不服从工作分配，经口头警告后仍不 执行的，处以罚款 20 元，第二次处以书面警告一次和令其停工，停工一天扣两天工资，取消效益奖，第三次即辞退。 23．员工工作期间欺骗管理人员，第一次书面警告一次，第二次记过一次。 第三次即予辞退。 24．员工工作期间不得抵触管理人员，可以越级上诉，如拒绝签处罚单，将会被处以在原有处罚的基础上再书面警告一次的处分。 25．上班之前先更衣后打卡，不允许打卡后更衣，发现一次罚款 10 元，上下班打卡时间，应在上下班前后半小时之内，无特殊原因及管理组签名，超时或提前打卡罚款 5 元。 26．员工未打卡，又未经管理人员签卡的，罚款 10 元，签卡限第二天有效，签卡时应注明签卡日期，超过两天补签无效，以事假论处。 27．员工未经许可擅自开动餐厅机器或其它设备将处以 20 元的罚款，如因此造成严重后果的将被赔偿所造成的一切损失。 28．休息日一律不允许打卡，如有特殊原因，须由管理组注明，否则发现一次罚款 5 元。 29．所有员工上下班均需亲自签到或打卡，不得委托他人代签或代打，如有代签或代打情况发生，双方均给予记过一次，第二次立即辞退。 30．员工每月签卡非特殊原因（停电、考勤钟有故障）不能超过 3 次，超过一次内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司 XFY/SZ/RLWJ004 15 罚款 10 元。 31．员工应按时上下班，迟 到一分钟扣款 1 元，迟到 10分钟扣款 10 元，依次类推。 迟到三十分钟以上（含三十分钟），算旷工半天。 迟到２小时以上算旷工一天 ,无故旷工者扣三天工资 ,月累计迟到 3 次加扣一天工资。 因工作需要加班者店内安排给予补休，不设加班工资。 病假一律不发请假当日工资，事假一日扣 2 天工资。 32．员工未经许可擅自携亲朋好友到餐厅工作区域参观或上宿舍逗留，将被书面警告一次。 33．员工上班时工作故意拖拉，直接影响餐厅营运和产品质量的第一次罚款 20元，第二次书面警告，第三次即辞退。 34．员工应按时参加餐厅内的各种会议和集体组织活动， 迟到一次罚款 20 元；未经经理批准，而不参加会议和集体组织活动者，以旷工半日论处；员工参加店内各种会议时应按标准着工装，违者罚款 30元。 35．员工工作期间如与顾客争吵，无论任何理由均予以辞退；与同事争吵，争吵双方各罚款 30 元。 36．员工未经管理人员同意而代客人从餐厅外买入饮品或食物，将被书面警告一次。 37．员工提供给店内的相关证件（如：身份证、健康证、流动人员婚育证明等）遗失或逾期应及时补办。 如有遗失或逾期且在规定的时间内不补办者，将给予停工或除名之处分。 员工不得在外花钱聘请人作担保，填写担保函和担保书 ，一经发现查实立即辞退。 38．员工工作期间顶撞上司，罚款 20 元，如对上司出以恶言咒骂、威胁的即被辞职，造成后果的送交公安机关处理。 39．员工在工作期间向同事或管理人员，做出粗野行为及举止无礼（如性骚扰），即被除名。 40．员工在工作期间与顾客、同事打架斗殴，无论任何理由均被辞退，并赔偿其所造成的损失。 员工在宿舍或非工作期间和同事打架斗殴，将被处 100 元罚款并辞退。 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司 XFY/SZ/RLWJ004 16 41．员工在工作期间煽动或参与怠工、罢工、将被处 100 元罚款并辞退。 42．员工向顾客索取小费或私下收取顾客、供应商的小费及任何礼物，给予辞 退处分。 43．员工在公司、餐厅遇到紧急情况时 ,不服从上级指令及工作安排 ,立即辞退。 44．员工工作期间偷吃公司的产品或尝用顾客留下来的食物，将被记过一次。 45．员工偷窃、骗取本公司或私藏顾客及同事之财物处罚款 200 元并辞退。 46．员工隐瞒慢性病或传染病不报，或故意危害顾客、员工的健康，将被处 200元罚款并辞退。 47．散布谣言，故意在店内制造混乱者给予记过一次，给公司造成重大损失的，将被处 500 元的罚款并辞退，情节严重者移交公安机关处理。 48．员工利用非法手段偷窃、涂改、伪造各种帐单、单据、贪污公款者作辞退处理，并赔偿因此对公司造成的损失。 情节严重者将移送公安机关。 49．员工利用工作之便与客户（客人）私做交易或行贿、受贿者作辞退处理。 50．员工未经许可向外透露公司之营业额、利润、经营方式或公司规定不准向外泄露的其它资料，处罚款 500 元并除名。 51．员工举报偷窃公司财产、偷取员工财物、偷吃本店产品者，公司给予奖励 100元，而知情不报者，给予书面警告一次。 52．被评上最佳员工的员工，工作期间需佩戴最佳员工胸章，如发现不佩戴者公司将没收其 胸章、最佳员工证书和奖金。 53．员工为客人提供最佳服务，工作积极热心并受到顾客表扬者，奖励 30 元。 54．员工助人为乐、无私奉献、拾金不昧受到顾客表扬，为公司取得良好的信誉，树立良好的公司形象的，给予公告表扬并奖励 50 元。 55．员工有合理、科学的建议被公司、餐厅采纳，为公司、餐厅提高工作效率、或节约能耗者，书面嘉奖一次。 56．员工排除事故隐患，处理疑难问题为公司、餐厅挽回重大损失者记功一次。 57．管理人员在工作期间发现员工违纪，未加劝阻或处理的，给予书面警告一次。 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司 XFY/SZ/RLWJ004 17 58．管理人员在工作期间无正当理由 或未经批准擅自离店或不作交接班的，给予记过一次。 59．管理人员违反《员工管理条例》者加倍处罚或降职。 60．员工辞职必须提前 15 天申请，凡辞职、辞退员工在批准后，当天带上行李到所在店办理结帐离店，如批准后不结帐而住宿者，每天须付住宿费 50元。 61．员工违反《员工管理条例》月累计达三次者，将给予停工三天或辞退处分。 62．员工所有受奖惩情况均会记录入档，作为升迁、加薪、评估的依据。 63．员工对各种处罚（不含辞退、除名）不服，可在受到处分的三天内，向总经理办公室申诉，由 总经理办公室 的决定为最终裁决。 备注 ： 书面警告一次含 50元罚款，记过一次含 100元罚款。 书面嘉奖一次含 100元奖励，记功一次含 300 元奖励。 第四章 岗位职责 本章阐述了各个岗位的基本职责，方便各位员工清楚所属岗位的工作内容。 若有不明处，请即刻与你的上司沟通。 一 、执行经理工作职责： （ 1）对本店的营运负责，带领全体员工执行公司政策和各项规章制度。 （ 2）执行定额管理，合理使用资源，控制各项成本，提高经济效益。 （ 3）跟进分店员工的培训，提高分店人员的整体素质。 （ 4）跟进前厅后厨的餐前、餐中、餐后的准备工作。 （ 5）熟悉厨房操作规 程和工艺流程。 （ 6）掌握货源，采购，库存，价格情况，控制成本核算。 （ 7）主持分店管理人员会议，检讨并布置工作。 （ 8）监督、检查管理组的工作，保证高效进行。 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司 XFY/SZ/RLWJ004 18 （ 9）确保分店各部门遵守安全程序。 （ 10）培训分店管理人员，协助其升职。 （ 11）完成分店管理人员的绩效考核。 （ 12）确保分店固定资产的盘点。 （ 13）审核分店每月所有报告，确定给公司报告的准确性。 （ 14）编排管理人员的班表。 （ 15）做好营业额的预估，以便对人力、物料合理的安排控制。 （ 16）确保分店任何时间的品质、服务、清洁达到公司的要求。 （ 17）负责外部事务的联络。 （ 18）与公司保持良好沟通，相互配合好各项工作。 二 、主任工作职责： （ 1）能完成所有部长的工作职责。 （ 2）能控制所有用餐区域，确保用餐区的服务、清洁、品质达到公司要求。 （ 3）制定员工每月培训计划并执行计划，以及及时做好每月培训总结。 （ 4）编排楼面各部门人员班表，合理安排楼面人员。 （ 5）负责楼面各部门人员考核、考勤。 （ 6）协助经理做好人事行政工作，以及店内的档案管理工作。 （ 7）协助经理处理楼面日常事务。 （ 8）负责员工的工作总结。 （ 9）按公司标准管理开市、转更 、收市。 （ 10）跟进楼面的清洁工作。 （ 11）跟进楼面的维修保养工作。 （ 12）控制楼面的家私损耗。 （ 13）负责楼面日用物品的申领，盘存，杜绝浪费。 （ 14）经常与顾客沟通，与顾客建立良好的关系。 （ 15）收集并处理顾客的意见及投诉。 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司 XFY/SZ/RL。