20xx酒店员工年终总结及20xx工作计划

20xx酒店员工年终总结及20xx工作计划内容摘要：

部门的大力配合下，通过监督检查，对酒店服务质量的提升起到了积极的作用。 2020 年质检部 在公司行政办领导下更是积极探索新的工作方式方法，使质检工作更上了一个新的台阶，现将 2020 年质检部工作做如下总结。 一、加大检查力度，深化检查内容。 在 12 年工作的基础上，质检部进一步探索工作方式方法，深化了工作范围， 6 加大了对各部门的检查 力度。 比如 ① 通过组织各店厨师长、出样人、海鲜坊组长、采购人员到分店交流学习样品菜出品，之后按照公司的要求对各店的样品出样和海鲜销售进行检查，通过努力，各店的样品出品有很大提高。 ② 落实分店中份、小份菜点标价牌，同时，对更换分量后的菜点配比重新制作切配量化牌悬挂在切 配台上，使切配人员一目了然。 ③ 专项对分店隔油池、垃圾房、样品菜、冷菜间、菜点加盖、厨房使用托盘等工作事项进行检查。 ④ 3 月上旬以镇海店为试点单位对分店展开 “动态五常 ”活动，此项工作有效的强化 “随手清 ”意识。 ⑤ (1)组织开展夜查工作。 (2)落实员工食堂光盘行动检查工作。 (3)统一公司与分店的质检格式化表单。 (4)通过监控中心和现场形式，开展同岗位同时间段的质量检查。 (5)开展厨房备料 天制管理工作。 (6)协助分店高峰期间的经营工作。 (7)组织开展分店质检人员联合工作会议。 ⑥ 为了降低会议成本，自 7月份起实行无 纸化会议模式。 ⑦ 导入色标管理，深入实施商品索证标准化管理工作。 二、严格自我规范，时刻以身作则。 作为服务质量督导部门，质检部更应该加强自我要求，时刻按酒店各项规范操作。 在加大检查力的基础上，我们也更加严格了对自身业务素质的要求。 利用各种机会学习业务技能，深入酒店各个岗位，跟岗学习 (如： 10 月份对部门人员水平及实际开展质 7 检过程中存在的不足，开展了一期质检员的专题培训，通过培训提高日常监管能力，确保五常、五钻、五叶工作持续开展并取得实质性效果 )。 利用业余时间，翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍。 不断掌握酒店专业知识 (目前我部门有职业经理人证书 1 人、高级服务员技能证书 1 人，中级服务员技能证书 3 人、中级烹调师 1 人 )。 在日常工作中，时刻不忘按规范要求操作。 通过质检部严格的自我要求，在酒店范围内，一定程度上起到了模范带头的作用。 三、加强日常沟通协调，转变质检工作作风。 12 年的质检工作与指导思想以检查为主，在 12 年年底，我们意识到这种作风的局限性，及时提出了 16 年从检查为主转向整改为主的设想与计划 (如：协助状元楼会馆参加国家五叶级绿色饭店、百丈店安全生产标准化工作、万达店市长质量奖评审工作等 )。 16 年伊始，我们的工作就严格按照这条思路进行，发现问题，第一时间与各部门沟通，重大问题及时向酒店领导反馈，争取尽快解决。 通过这种方式，提高了质检工作效能，促进了服务质量的螺旋式提升。 在具体工作方法上，我们尽量。