超市商品部工作手册

超市商品部工作手册内容摘要：

毛衣须挂毛衣架上。 类似 商品须集中一起布置，例如：所有上衣（牛仔、 T 衫、毛衣等）须挂于同一货架，或相邻货架。 有时候，我们购入套装作为一个销售单位，有些顾客会要求换上装或下装以达到自己的要求，这将出现不相配的套装，这些套装不能被混换。 当这类情况出现时通知监查主管，以使收银员注意检查每套尺寸变换。 鞋类商品代码编号须在鞋上标注，而非在鞋盒上注明。 许多时候，顾客会将鞋子放在错误盒子里，将会导致一双价格贵一点的鞋子在一个便宜标价的盒子里，单独标示每双鞋将会消除这种混乱的现象。 书籍 许多书籍均有一个约定上市日期，这个日期是出版商希 望这些书籍出现在商店出售并发行至当地的日期，有时书籍会较上市日期早几日到达。 如果这样，则不要在上市日期前将这些书籍陈列出来。 如果中国管理资讯网 中国管理资讯网 陈列出来，则将违背与供应商所签订的约定，有可能导致罚款，甚可能导致破坏供应商与商场的合作关系。 以下为书籍布置的一引起指导原则： 畅销书须布置在架头位置 套装书籍须在展示时捆上饰带 书籍须根据性质进行分类 儿童书籍 精装书籍 普通书籍 烹调书籍 家教书籍 艺术书籍 工艺品书籍等 录像带 录像带大致与书籍布置方式一样，以下为录像带布置指导原则： 畅销带布置在架头 注意上市日期 套装录像带捆上饰带 为示范目的，以新出的录像带在陈列处的上方播放，或者一些常识性的录像带。 录像带根据性质分类： 儿童带 古典带 动作或冒险片 中国管理资讯网 中国管理资讯网 西方片 生活片 学习要点 电子及电子配件 保证所有展示品无尘，打开并正常运转。 保证所有相关的资料。 家用品及小型设备 为安全缘故，不得有进行运转的展示品。 说明手册均须放在展示品旁。 园艺品 保证所有商品易于看到以增加销售。 大型设备 一件用以展示，一件以供采购。 时令商品 经营原则 1）目标是在传统零售商要开始减价出售前即将存货售完。 2）目标是消除减价出售现象。 时令商品 1） 利用每月商品计划表进行商品安排。 2）时时准备时令商品更换。 糖果点心 中国管理资讯网 中国管理资讯网 正常更换 检查日期编码 服饰 注意套装，收银员须注意检查“尺寸包装” 鞋子须在编码标签上有商品编号 书籍 注 意约定上市日期 录像带 注意约定上市日期。 仅 NEW 或常识性的可进行示范播放。 啤酒、饮料 注意饮料及啤酒的溢出物立即清扫。 第六节 商品陈列中所涉及的报告 ★ 商场内最高销售的 100 种商品 报告名称： WC00011 报告类型：周报 中国管理资讯网 中国管理资讯网 报告使用者：商品布置人员 报告用途：本报告是怎样布置商品或决定此商品是否需要展示的一 种参考手段。 分析商场内 100种最高销售的商品 检查每件商品或你的区域内的商品是否畅销，并确定。 指导： 检查每件商 品提价是否太高。 检查商品布置，该商品是否需要更多陈列空间或该商品是否布置在适合的位置上。 核查竞争情况，要确定你的竞争对手的经营现状不会给你的经营带来打击。 在检查了上述 3 个方面后对该商品作好标记。 术语 说明 ITEM NUMBER 商场的商品编号 DESCR IPTION 商品简介 CURWEEK DALES 本周商品销售 AVG WEEK SALES 公司每周的平均销售 OH HAND 商场当前掌握的商品 WEEKS ON HAND 当前所掌握的商品除以每周 平均售出的商品 ITEM RETALL 商品在店内的零售价格 ITEM COST 商品的成本 MARKUP PERCENT 商品的定价，以百分率表示 ★ SWC 最大销售报告 — 最近 4 周 报告名称： WC00012 报告类型：周报 报告使用者：商品布置人员 报告用途：检查高标价与高销售商品以检查商品布置是否正确，核 中国管理资讯网 中国管理资讯网 查商场相对于公司的销售百分比及找出多少销售额是批 发会员达成的，这将可能代表一个市场开拓的机会，排 位是根据最近四周的平均销售进行 的。 分析最大销售报告 目的：发现该种类的销售趋势 查核对畅销品有足够的存货 准备陈列将收到的商品，尽量减少销售下降情况的出现 设置边货架 查核畅销货库存 指导： 检查 （商品售完所需时间），任何商品所需售完时间如果低于两周则即须进行商品采购。 两周是采购商品并将之送至商场所需时间。 如果商品售完预计时间低于两周，且又无订货，则检查商品情况： A=活跃商品，还需要进货的商品。 S=时令商品，只在限制时间内经营。 C=取消商品，将被消除，重行销售的可行性不大。 D=删除商品，存货为零，该商品在销售中已无活力。 R=退还给供应商，商品退还给制造商。 如果该商品是活跃商品或时令商品，则向部门经理报告要求再行订货。 中国管理资讯网 中国管理资讯网 准备布置将收到的商品，尽量控制销售下降 指导： 比较最近 5 周及最近 4 周的销售额，最近一周的销售额乘以 4须约等于最近 4 周的销售额。 如果金额大于最近 4 周销售额，则该商品销售有增长，作上标记，可考虑将此商品布置到货架头上。 如果金额低于最近 4 周销售额，则该商品销售下降，设法找出原因并尽量减少损失。 安排边货架 决定哪些商品布置在边货架上，将商品放在 顾客最易发现的 地方，并在工作单上记录下来。 检查最大销售报告的每一商品，记下最近 4 周的销售。 找出最畅销的商品，不要忘记考虑上即将收到的商品，它们 也许会增进销售。 （这些商品须是一个种类中类似的商品）。 最畅销的商品须供以足够空间及最显著的位置（例如：货架 头处）。 尽量布置好复合包装的商品，以促进销售量。 利用最大销售报告以安排边货架 商品 说明 最近 4 周 分类 订单 备注 边货架 中国管理资讯网 中国管理资讯网 边货架 边货架 注意：对于时令商品则不使用最大销售报告，这是由于时令商品的 销售起伏很大而将会导致该报告不精确，但可使用电脑屏幕 以每天管理时令商品之销售。 注意：硬商品的边货架安排通常取决于价位点，通常是将价格最高 的商品放在最醒目处依次安排排列。 注意：杂货边货架通常将抢手货放在货架头。 （续） SWC 最大销售报告 — 最近四周 报告中的术语 术 语 说 明 RANK 该类商品销售的排位 从高销售到低销售 ITEM 商品编号 ST 商品的 状况 A=活跃商品，正常情况经营商品，可再次订购 S=时令商品，受时间限制的商品，可再次订购 C=取消商品，在售完时取消，重新销售的可行性不中国管理资讯网 中国管理资讯网 大 R=退还给供应商，需自店内取下以便退还 DESCR IPTION 商品简介 UNIT SELL 商品售价 LAST WK $ SALES 终于周五的上周商品销售，新的一周 =周六开始 MU% 商品定价百分比 LAST 4 WKS $ SALES 最近 4 周的商品销售 PCT OF 4 WK $ SALES 本种类中该商品销售百分比 WA PCT 采购该商品的批发会员比率 YTD $ SALES 本年度至目前该商品的销售 AVG UNITS PER WK 一周内的该商品销售 UNITS ON HAND 在周六上午本报告做出时的库存量 WKS ON HNAD 库存的商品除以每周销售出去的商品 UNITS ON ORDER 当前采购的商品 WKS ON ORDER 采购的商品除以每天售出的商品 ★ 销售和进展商品报告 报告名称： WC00013 报告类型：周报 报告使用者：商品布置人员 报告用途：用以核 定屏幕上显示有库存但无销售显示的商品，通常 中国管理资讯网 中国管理资讯网 是退回的商品，这需要查寻该商品以决定采取何种措施。 商品盘点 商品重新布置 处理索赔 收货错误查寻 查寻时可以使用“ HIST”屏幕以研究该商品前一周的销售变化。 处理无销售进展品 每件商品均须根据报告进行查寻，在检查后对每件商品作好记号，并记下改善销售的措施。 术 语 说 明 ITEM 商品编号 DESCRIPTION 商品简介 DESCRIPTION2 商品简介 STAT 商品状况： A=活跃， R=退还供应商， C=取消， S=季节性（时令） VNPK QTY 收到供应商到货量 WHPK COST 商品成本 UNIT RETALL 商品售价 ON HAND 在周六报告做出后的库存销售单位 ON ORDER 在订购的销售单位 4 WKS SALES 最近 4 周售出的销售单位 LAST SLD DATE 商品售出的最后日期 VENOR NAME 制造商名称 ★ 商品库存缺货报告 报告名称： WC00014 报告类型：周报 报告使用者：商品布置人员 报告用途：显示售 出的商品多于库存统计数字。 如果系统内已删除 中国管理资讯网 中国管理资讯网 相关记录，则有必要进行商品盘点，报告须列出以前的 销售及在订购的数量以便于相关人员采取对应的措施。 做好库存商品缺货报告 每件商品均须核查及盘点，检核后对每件商品做出标记，并将盘点结果在主管及部门经理签名后送至收货办公室。 术 语 说 明 ITEM 商品编号 DESCRIPTION 商品简介 DESCRIPTION2 商品简介 STAT 商品状况： A=活跃， R=退还供应商， C=取消， S=季节性（时令） VNPK QTY 收到供应商到货量 WHPK COST 商品成本 UNIT RETALL 商品售价 ON HAND 在周六报告做出后的库存销售单位 ON ORDER 在订购的销售单位 4 WKS SALES 最 近 4 周售出的销售单位 LAST SLD DATE 商品售出的最后日期 VENOR NAME 制造商名称 ★ 价格变更 报告名称： WC00015 报告类型：日报 报告使用者：商品布置人员 报告用途：列出当天所有的价格变更 情况，标明通常要对楼面上商 中国管理资讯网 中国管理资讯网 品的标签进行检查。 商场工作人员每天使用该报告 在营业开始前检查店面。 标签需放置位置：标签需放置于商品的上方 ★ 库存状况报告 报告名称： WC00016 报告类型：周报 报告使用者：商品布置人员 报告用途：用作为查寻商品的参考，如果有问题出现，则须使用 WHAT 中国管理资讯网 中国管理资讯网 屏幕。 如果店内有未售商品，则将会列于此报告上。 术语 说明 ITEM 商品编号 VNDR STK 供应商的商 品库存编号 DESCRIPTION 商品简介 ST 商品状况： A=活跃， R=退还供应商， C=取消， S=季节性（时令） VNDR PACK 供应。