豪华夜总会ktv员工工作手册

豪华夜总会ktv员工工作手册内容摘要：

下，负责本部门的管理工作，确保服务质量，组织服务技术培训。 指派领班、员工日常工作，直接管理属下员工的仪容仪表，树立良好的个人形象，及时督导和纠正不良作风及业务错误。 检查每日的服务工作流程和质量 管理和督导员工爱护一切设备、用品、器皿，如有损坏及时检讨破坏报废的原因，并每周日盘点酒吧用具及器皿一次，核实每周报损率。 督导酒吧各级员工以保证所有饮品的质量一定符合标准，严格遵照规定调制饮品，并使用合适的酒杯和器皿。 直接督导员工遵守及务实卫生规定，严格执行卫生制度和程序，保持酒吧清洁卫生。 参加每日主管级工作例会，以节约食品原材料减少损耗，降低成本为前提 做好本部的考勤记录和岗位分配，全权参与执行奖惩制度，不断提高服务素质，调酒技能和服务技巧。 严格遵守《员工手册》及公司各项规章制度。 大厅服务员岗位职责 汇报上级：部门主管 联系部门：本部门 按时上班，穿着服装整洁，保证良好的精神面貌 准时开班前、班后例会，认真听取各项工作安排 做好营业前的准备工作，搞好区域环境卫生工作。 遵照大厅服务工作程序，热情、主动、迅速、礼貌的为宾客提供最佳服务 积极参加部门培训，提高自己的业务知识水平 工作中绝 对服从上级，做到先服从后上诉。 突发事件及时上报，予以解决。 清楚了解顾客对公司的重要性，出现问题诚恳面对 严格遵守《员工手册》及公司各项规章制度。 酒水员岗位职责 汇报上级：酒吧主管 联系部门：传送部、清洁部 在主管的领导下，进行酒吧的调制工作 严格执行岗位操作规范和卫生操作标准 严格按照见单出酒水的制度 做好每晚酒水、盘点、检查库存与盘点是否相符 听从主管工作安排，以热情周到的服务为宾客服务 严格遵守《员工手册》及公司各项规章制度。 迎宾岗位职责 汇报上级：迎宾领班 联系部门： KTV、少爷、大厅、 收银、 DJ 经理、各级主管人员 按时上班，着装整齐，保持仪容仪表良好。 准时参加例会，接受上级工作安排 做好营业前的准备工作，搞好本属区域环境的卫生。 了解熟悉场内的设施及走道线路 了解本公司的消费内容 向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位 对于客人的提问应主动回答，遇到客人投诉或不满时做出反应，并及时向上级汇报。 牢记客人姓名，以便随时以尊称称呼 有礼貌地接听订座电话。 严格遵守《员工手册》及公司各项规章制度。 清洁部清洁员岗位职责 汇报上级：主管 联系部门：本部门 在主管的领导下，做好本部 门的日常清洁工作 按时上班，准时参加班前例会 熟悉掌握各种清洁工具的正确使用。 认真、仔细巡视区域卫生，发现赃物及时清理 认真做好各种器材的清洁、消毒工作 爱护、保养各种清洁工具。 严格遵守《员工手册》及公司各项规章制度。 KTV 少爷岗位职责 汇报上级：部门主管 联系部门： DJ、传菜、迎宾、音控 按时上班，穿着整齐，保持良好的精神面貌。 准时开例会，接受少爷主管分配工作 做好营业前的厅房卫生及一切准备工作 与 KTV、 DJ 密切配合，按照服务程序为客人提供优质服务 积极参加部门培训，不断加强自身素质，和业务技 能。 平等待客，以礼待人，满足客人合理要求 各项服务工作做到迅速、准确 服从主管的工作分工，做到先服从后上诉 严格遵守《员工手册》及公司各项规章制度。 传送员岗位职责 汇报上级：部门主管 联系部门： KTV、大厅、酒吧、厨房 按时上班，穿着服装整洁，保持良好的精神和面貌。 准时开班前会，接受各项工作安排 做好营业前的各项准备工作 根据营业前程序将出品迅速、准确、礼貌的送至客人 积极参加部门培训，提高自己的业务知识水平 及时将出品问题反映上级主管，给予协助解决 严格遵守《员工手册》及公司各项规章制度。 厨房 员工岗位职责 汇报上级：厨房主管 联系部门：传菜部 接受厨房主管的领导，做好厨房出品的全面工作 保持厨房内的清洁卫生及厨房摆设整齐 检查各用具及设备是否丢失、损坏。 检查各项存货是否足够使用。 认真记录每天销售之食品 每日收档前，要做好盘存工作，记录存货表上。 每日检查食品的所余填写提货单，以备补充所需。 做好收摊前厨房清洁卫生工作，将食物锁好 认真检查煤气是否关紧，电源开关是关好，做好消防安全工作。 严格遵守《员工手册》及公司各项规章制度。 保安员岗位职责 汇报上级：保安队长 联系部门：公司各部门 不准行使国家，司法机关的搜索、审讯、拘留、关押、罚款、没收财物等职权。 不准为他人讨债、逼债、插手经济纠纷。 不准利用执勤之便，索贿、受贿、敲诈勒索，徇私舞弊、贪赃枉法、包庇从容坏人 不准滥用职权、乱扣滥罚、打击报复 不准刁难、打骂、侮辱他人、侵犯公民合法权益。 不准留长发、蓄胡子、 不准酗酒、执勤时禁止吸烟。 不准滥用防卫器具、报警用具 衣着整齐，勤换、勤洗 遵纪守法、严以律己 1 文明服务，礼貌待人 1 各尽职守，刚正不阿 1 廉洁奉公，不图私利 1 机智勇敢，勤奋工作 1 客户至上，服务群众 收银员岗位职责 汇报上级： 收银领班 联系部门： KTV 、大厅 对工作认证负责，积极肯干、讲究职业道德。 做到文明服务、诚心待客、作风正派、不谋私利。 在领班的直接领导下，负责接待、收款工作。 严格执行企业财务制度的有关收款规定，合理收取费用，不得私自抬价或见面收费 热情待客、礼貌服务。 主动向客人介绍楼面、 KTV 房收费标准 检查、核对账单价钱，有权防止不合理的收费现象 营业前事件不得擅离工作岗位，需要离开时要有人顶替，保持服务台清洁，不在服务台吃东西、看书、做私人事情 在工作期间不得和员工聊天、打闹、对消费的客人要一视同仁，按顺序合理安排。 自觉遵守各项规章制度，严格执行财会管理，资金管理，每天填制日营业报表，上交有关部门。 音控员岗位职责 汇报上级： KTV 经理 联系部门： KTV 部门、工程部 在 KTV 经理、 KTV 主管的领导下，做好音控室的日常管理工作。 熟悉本部门业务，督导和检查员工的日常工作。 组织 KTVDJ、少爷惊醒 KTV 房设备操作培训。 与 KTVDJ、少爷密切联系，第一事件解决 KTV 房的投诉。 随时提供增补新歌曲、热门歌曲等申请，給上级领导批示，予以购买 准时上班，拥有良好的精神面貌 听从 KTV 经理、主管安排，做到先服从后上诉。 检 查所有设备及 KTV 房设备是否正常运作，发现问题及时修理，解决不了的立即通知上级主管。 认真做好所领取和回收话筒、遥控的记录工作。 严格遵守《员工手册》及公司各项规章制度。 仓库员岗位职责 汇报上级：仓库领班 联系部门：公司各部门 服从上级领导，遵守仓管纪律、不迟到、不早退、礼貌待人 来货时，认真检查质量，对不合格的产品及过期的产品坚决不验收 发货时认真查对，严防出错做到货物准确，账目清楚 主动接近大、小吧台，了解产品销售情况及消费者的需要，向采购部反映情况 对仓库的保存物品，进行三天一检查，五天一清点。 做 到发现问题，立即向上级报告。 保证货物完好，帐目无误 仓库员发货时，日常用品尽量做到以旧换新。 只能领发給各部门的负责人。 各部门要求申购物品时，要请上级部门签字认可，同意后才能申购（酒水除外） KTV 主 DJ 工作岗位职责 汇报上级： DJ 经理 联系部门：本部门 按时上班，穿着整齐，保持仪容仪表良好。 准时参加每日例会，听许 DJ 经理工作安排 做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练 负责检查本厅房的灯光、音响、话筒、功放等设备是否完好，如有损坏立即通知工程部维修 与厅房少爷密切联系，热情、主动地为客人提供优质服务 与客人有良好的沟通，增加熟客量，尽量超额完成每月规定的订房任务指标 认真参加本部门的培训课程，增加自己的专业水平，不断提高自己的服务质量 工作中完全服从上级的一切工作分配，做到“先服从，后上诉” 严格遵守《员工手册》及公司各项规章制度。 KTV主管岗位职责 准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。 负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。 时检查整个楼面的卫生 情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。 检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。 5. 安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。 营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。 工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，每 日收集各种信息，并及时地反映给经理。 排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。 做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。 安排好收市工作，下班前写好工作记录交给经理审阅。 KTV主管工作流程 7： 00— 8： 00 开例会，通报昨天各部门营业状况，将各部门发生情况、事件统计处理，检查各自管辖区域工作人员的仪容、仪表、场地卫生清洁状况、房间设施的保养、运作是否正常，如有问题应及时解决或与其它部门负责人员及时联系 处理。 8： 00— 9： 00 检查各区域人员是否到位迎接客人，并查看昨天营业过程是否有自己下属违纪、违规事件，并进行处理、纠正，与各区域部门负责人交谈工作事情了解各层人员工作态度、投诉、反应情况及记录登报。 9： 00— 12： 00 迎接客人的光临，处理客人消费过程的需求，巡查区域房间消费多少，跟送情况，客人属性心理，是否常来或自来客人，并做好招呼，按情况不同给予服务接待及优惠政策。 12： 00— 3:00 巡查及了解掌握客人娱乐心态，厅房卫生清洁状况，各部门服务配合，客人结帐有否不满投诉，买单是否顺利，发现情况及时做好 处理或记录，留待第二天开会反应处理 KTV主管买单程序及注意事项 一、 买单程序： 当包房客人要求买单时， KTV 服务员应再次征询客人“先生 /小姐，是现在买单吗。 ”得到肯定后，要说：“好的，请您稍等一下。 ”然后通知分区主管申请买单。 将消费卡交到收银台，告知买单房号。 在离开所服务房间时，应与同事交待好，防止客人跑单，和便于及时为客人提供服务。 3. 买单人员拿到账单后，应仔细核对房号、开房时间及相关数据，无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着账单去包房。 到了包房门口时，应先敲三下，一轻二重，之后才可进 入包房，并向客人问好：“先生小姐，晚上好，打扰一下，请问哪位买单。 ”并用眼光巡视包房客人。 将买单夹同账单一起交给客人，手指金额，不可讲出金额。 如客人有异议，应向客人解释清楚。 客人付过钱后，应当着客人的面点清，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用。 要有礼貌地向客人拿出身份证明到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。 退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步后转身，轻轻将房门关上，及时将现金或信用卡送至收银台。 找零钱给客人时，进房后，应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎钱了应向客人致谢，并及时将找赎钱物投入到小费箱中，并做好登记。 如客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票。 10. 一切买单就绪退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎客人下一次光临。 买单注意事项： 买单时应注意假钞、破钞，如有怀疑可以礼貌地询问客人：“先生 /小姐，可以换一张吗。 ” 买单人员在买单期间，不得进入无人区域、如空包房、。