学生食堂营销策划方案

学生食堂营销策划方案内容摘要：

00 放学，下午 1： 30 上课）。 他们中的大多数人都不能赶回家吃饭，因此需要在学校内买着吃。 这类人群由于其特殊性，他们自己是拿工资的，手里肯定要比学生富裕，因此他们对食堂饭菜的质量很看重。 钱花的多点没关系，关键是要吃得好。 在类群体虽然人数不多，但是他的宣传效益是最高的。 如果他在食堂吃的满意，他可能会或多或少给他的学生不知觉的做宣传，相应的，如果食堂哪做的不好，他可能也会传播，对这部分消费群体应该给他们足够的重视。 （三 ） 市场定位 千喜鹤在对外的定位是：优质、低价。 千喜鹤致力于提高同学们的生活质量，提供优质的食品，优质的服务以及优质的环 境。 在进货，加工生产和销售的各个环节力求做到最好。 我们相信只有质量过硬，才能在市场上站住脚跟。 由于是学校的餐饮连锁机构，服务于广大“无产阶级”学生，他们的消费能力比较差。 针对广大学生，我们在价格上采用低价的策略，这也符合我们微利营销的原则。 （四 ）营销组合 产品方面 针对调查中食物品种不够丰富，饭菜口味欠佳方面。 我们采用以下策略提高 9 食堂在产品上的竞争力。 （ 1） 增加套餐的可选菜 种 类 ，在夏季增加适宜夏季的清淡菜肴。 （ 2） 充分利用食堂的闲置窗口（一楼两个，二楼四个），增加各种被广大同学喜欢的特色菜，比 如说饺子，烧烤，凉菜，盖饭等。 （ 3） 提高饭菜的质量，不断督促师傅认真负责的做菜。 迎合大众对饭菜口味和质量的要求。 （ 4） 据调查，大多数的同学认为食堂的饭菜不够吃，尤其是男生，针对此问题，我们会适当增加饭菜的分量。 （ 5） 不断加强对蔬菜的管理，保持蔬菜的新鲜度。 （ 6） 增加南方食品。 天津的整个饮食习惯，都属于北方人的特点。 对于从南方来的大多数同学来说，都吃不习惯。 在这里，我们设置一个南方典型食品的窗口，有效地吸引南方的同学。 （ 7） 另外 据学生反应，他们对学生食堂的套餐不喜爱的原因， 还有一个是 因为口味和菜的品 种始终如一。 对此，我们 可以 增加菜品的种类，并采用一三五实行 A号菜谱，二四六七采用 B 号菜谱的方案。 并 且 在 前一天我们会在食堂门口将菜谱张贴出来。 服务方面 （ 1） 在 食堂 的一楼设点，提供免费的 汤，吸引一批图实惠的顾客。 （ 2） 一些容易凉的食物窗口摆放微波炉，用于免费帮顾客加热食物。 （ 3） 在 一卡通 充值的 问题 上， 可与学校进行协商，利用在校大学生勤工俭学，多开设窗口和延长充值的时间，方便同学充值。 在同学们都有时间的下午增加一个半小时的充卡时间（ 5:00~6:30），周六周日中午增加一个半小时的充卡时间（ 11:30~13:00）。 （ 4） 在电视的利用上，不播电视，播偶像剧，每天两集，用来吸引女生的眼光，达到其驻足的目的。 尤其是生意比较淡，大家又都有时间的晚上，播放偶像剧。 提高晚上餐厅的营业额。 另外，在世界杯和 NBA 期间，留一台电视放体育频道，用来吸引男生的目光。 这样可以使资源利用的更合理。 （ 5） 调查问卷显示有很多的学 生觉得学生食堂结束经营太早，失去了很大一部分 10 有吃夜宵习惯的顾客。 因此在就餐时间上我们在这里做一些调整，每天可以留几个窗口进行宵夜经营，来满足有吃宵夜习惯的消费者的需求，从另一个角度扩大顾客群。 3.、 价格方面 由于学生食堂隶属于千喜鹤公司，学校各个食堂的饭菜价格都比较固定，加上面对的消费群体大多数是没有收入来源的学生。 我们在制定价格的时候，对于老产品的价格不会有大的调整。 而对于新品上市，我们本着“微 利经营、长足发 展、保障高于一切”的经营理念， 在定价上采取习惯价格进行销售。 以比较容易接受的价格进入市场，以可 口的饭菜留住顾客，再以优质的环境和服务保持长期的发展。 不断增加在对外 经济贸易职业学院 的市场占有率。 结构布局安排 （ 1） 在一楼窗口处售冰可乐等饮品，用于与米饭等主食的组合，达到双利的目的。 （ 2） 在窗口上进行调整，在卖面或汤的窗口边上换上卖饼的窗口。 在卖米饭边上卖粥。 达到一个互补互利的目的。 员工管理制度 针对员工积极性不高的现象，在本身的多劳多得的鼓励机制之上，每月对表现优异或经营非常好的员工给予奖励。 并对其员工进行定期的培训，增强其服务的质量和能力。 不断增加企业内部的竞争能力。 六、行动计 划 （一）日程安排 2020 年 6 月 15 日 ~~2020 年 7 月 15 日（一个月） 在第一个月内， 在学生食堂外面张贴通知 ，将学生食堂的改革和新增加的菜和特色小吃告诉同学们，以达到吸引客流量的效果。 和 学生进行 交流 ， 将饭菜的 11 品种和饭菜的质量提高。 另外 增加夜宵的窗口，并保证每天的卫生合格。 在吃饭高峰期合理 地 利用窗口，避免人口拥挤以及堵塞。 食 堂的电视机合理安排放一些男生感兴趣的体育节目，女生喜欢的偶像剧 和一些 大家热衷的选秀类 节目，以此吸引学生并留住他们 ，使他们养成来学生 食堂吃饭的习惯。 在 7 月 15 日晚根 据这一个月的营业额总 结工作，并分析消费群体的变化以及达到的效果。 2020 年 7 月 16 日 ~~2020 年 9 月 1 日（ 一个半月 ） 由于这段时间学校放假，并借此良机 由食堂负责人组织，完成对企业员工的培训。 并且再根据前一个月出现的问题，再进行一定的改进。 并保证开学的时候在饭菜品种和质量上，达到令人满意的程度。 将每一个窗口都有效地利用起来。 保证就餐环境以及服务质量上的满意。 2020 年 9 月 1 日 ~~~2020 年 10 月 1 日（一个月） 这段时间是评估阶段，通过这段时间的努力，达到营业额比同期增长 5%的目标。 （二）评估程序 首先 查看本月的营 业额有没有达到预期值。 然后 做份问卷调查，调查学生对学生食堂近况的满意程度。 通过两个 方法 来评测营销策划方案的可行性，从而 达到评估的目的。 参考文献 《 现代市场营销 》 作者： 苏兰君 ， 肖涧松 高等教育出版社 2020 年 7 月第一版 附录一 具体的调查问卷 为了加强对学校学生食堂的管理，确实维护好广大师生的身体健 12 康，请你实事求是的回答下列问题，感谢你的配合。 1． 你一般选择食堂的 因素有哪些。 （可多选） （。