管理学论文-浅谈酒店的细节管理内容摘要：
至断裂。 一盘味道很美的菜肴，上面点缀着香菜叶，可香菜叶中有黄叶或黑叶，这时的菜的美感会陡然下降。 一个随地乱扔的烟头可能让酒店化为灰烬，一个错误的定价可能会失去一个市场。 酒店的功能是一致的，同类的酒店没有太大的差异。 但是，经营者和消费者都能很清晰地鉴别出甲、乙、丙、丁，这种鉴别的基础则是细节上的差异。 如北京的王府饭店和丽都假日饭店，客人无论从哪个角度，都能将他们区分得一清二楚。 酒店的成功取决于细节的积累，这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体现，尤其是对个例的解决。 成功与失败之间是由细节相连接的，做好了走向成功，否则就会因小失大，由小错导致大错而失败。 三、酒店细节管理的实质内涵 酒店管理中最大的事就是安全，即酒店与客人人身财产的安全，而安全工作就是由细节组成的， 从制度的建立、实施到设备维护，整个过程构成了安全管理。 所以，细节管理的实质就是有创造性地做好每一项工作。 世界各国的酒店在功能设置上是一致的，而他们之间的区别就是那些被常人忽视而被管理者做得很好的细微之处。 这些细微之处是一种创新的思考和用心观察的结果。 尤其是在管理中习以为常的事，谁能将它改变而做好，这就是一种创新。 管理不仅仅是一门科学，更是一门艺术，而对细节的管理则是管理。阅读剩余 0%
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