真功夫经理级别测评手册p

真功夫经理级别测评手册p内容摘要：

. 至少负责一次项目训练 4 . 训练文书 4 . 至少 鉴定员工岗位核查表 5 份 3 . 三、抽查五个组长岗位（实际操作），要求百分之百达到核查表的要求 20 《组长行政工作》 4 . 《人事岗位》 4 . 《品管位》 4 . 4 . 4 . 四、生产区的管理 35 生产计划 （生产计划下单步骤的了解及生产计划执行情况） 7 . 人手安排（清楚每名员工上下班的时间，同时每名员工都清楚 . 自己的主要职责及附带职责） 4 . 仪器检查 （煤气房、蒸汽炉、蒸柜、蒸锅等） 4 . 对员工操作的跟进（随时出声纠正员工的不标准操作） 4 . 产品品质与及时供应（ T+T 的执行） 4 . 生产区的清洁水平 4 . “ 3C”原则的运用 4 . 清楚差异控制目标 及执行 4 . 五、服务区的管理 30 人手安排（清楚每名员工上下班的时间，同时每名员工都清楚 自己的主要职责及附带职责） 5 . 仪器检查（收银机、饮料机、可乐机等运作良好） 3 . 快速反应（任何时候顾客都不会受到冷落） 4 . 不对 不售 4 . 投诉处理 3 . 对员工操作的跟进（随时出声纠正员工的不标准操作） 4 . 与顾客沟通亲切自然 3。 “ 3C”原则的运用 4 . 六、营业额的处理 15 能熟练查询相关数据 3 . 能手工计算营运报告 4 . 熟练完成转桌（ 5′ ）、点柜（ 10′ ）及报表的填写 4 . 零用金报销程序的了解 4 . 七、阅读各种沟通记录，能抓住重点并采取行动 10 《值班记录》 3 . 《组长沟通本》 4 . 《顾客意见本》 3 . 八、餐厅日常表格的了解（训练、营运、人事） 5 . 九、上次测评需改进项目的改进情况 5 . 十、下一级学习计划 5 . 综合评述：。 三 级 测 评 (0704 版 ) 餐厅名称 姓名 餐厅经理 , 营运督导 . 测评者 测评日期 测评得分 通过 跟进 (跟进日期 ) 测评表满分 150 分， 120 分为通过线 （达到 120 分，但有一个小项得分为 0，测评需跟进） 管理课程毕业证书（证书号： ） 得分 一、鉴定作业 完成并理解 《 见习经理发展手册（一）（二）（三） 》 10 手册完成情况 5 . 理解程度 5 . 二、 抽查营运标准和通知掌握情况 10。