畅捷通t6-餐饮管理软件标准解决方案

畅捷通t6-餐饮管理软件标准解决方案内容摘要：

顾客光临，迎宾员进行接待（图中 B）；并根据系统显示的开台情况指引顾客就座空位，同时在系统中记录开台；如果有预订单据，系统可以把预订单据直接转为消费单据。 3) 顾客就座后，点菜员开始根据顾客的要求用电脑、触摸屏或无线 PDA 点菜器等方式点菜（图中 C），录入系统。 畅捷通 酒店餐娱业务整体解决方案 12 / 63 北京市海淀区北清路 68 号用友软件园（ 100094） 电话： 400 6600 566 网址： 4) 点菜信息录入系统后，自动分单，所点菜式根据菜类传输到相应的出品档口及传菜部（图中 D） ，并打印相关菜名、数量、桌台号、点单员、时间等信息。 如果使用传菜划单点菜信息会同步显示在传菜划单电脑上。 5) 当顾客点了海鲜时（图中 E），海鲜信 息自动传入海鲜部电脑，海鲜员选取海鲜后过磅，把实际重量记入系统。 6) 当顾客需要加菜、退菜或换菜时，由录单员通过电脑、触摸屏或 PDA 录入系统（图中F），系统自动分单给各部门。 7) 顾客结帐（图中 G），收银员首先判断客户属于协议客户、 VIP 还是一般客户，处理折扣，收款并打印结算单。 挂帐信息自动计入应收。 畅捷通 酒店餐娱业务整体解决方案 13 / 63 北京市海淀区北清路 68 号用友软件园（ 100094） 电话： 400 6600 566 网址： 后台物流管理及收支管理： 1) 前台经营数据可按餐时、日、周、月等自定义方式自动结转（途中 H）， 同时进行购、销、调、盘、存、转、领、退等库存管理 ，实现业务一体化。 2) 可 实现单品管理（途中 I），自动结转、归集相关物料 、消费项目成本，毛利。 3) 可实现业务往来管理 （途中 J） ，营业收入、挂帐等信息自动结转到收支管理，并可进行后续应收、应付核销处理。 4) 完整、实时监控收入、成本、毛利等企业经营状况（途中 K）。 畅捷通 酒店餐娱业务整体解决方案 14 / 63 北京市海淀区北清路 68 号用友软件园（ 100094） 电话： 400 6600 566 网址： 特色功能介绍 T6餐饮管理软件是面向中餐、中西餐、茶艺咖啡、酒吧、快餐、火锅小吃、美食广场等餐饮领域的专业产品，涵盖其行业大部分特色应用，部分特色介绍如下： 1) 批量开单 /批量结账 /AA 制结帐 餐饮业常见的多台消费，一人结帐，而且大部分都是统一的菜单的现象。 如果一桌一桌录入，一桌一桌结帐，效率难以提高。 为此畅捷通 T6餐 饮管理软件针对此需求，特别推出了批量开单，批量结帐功能。 开台时同时选择多个餐台后，可以一次给所有的台录入相同的菜单。 而后还可以为每个餐桌单独加菜、加酒水等。 同时系统会记录下当前一起开台的餐桌，结帐时系统会自动选择一起开台的餐桌，计算多个餐桌的全部金额。 账单可以按项目汇总，也可以按餐桌的详细消费情况汇总。 AA 结账模式越发普遍，如西餐，中西餐厅中较为普遍，共同进餐各自结账。 T6餐饮管理软件同样支持 AA 制结帐。 几个人用一张餐桌，结帐时可以通过抹台转单实现给每个人打印分账单，实行 AA 制，尤其适用于西餐，中西餐厅 使用。 批量开单，选择多个餐桌 畅捷通 酒店餐娱业务整体解决方案 15 / 63 北京市海淀区北清路 68 号用友软件园（ 100094） 电话： 400 6600 566 网址： 多台结帐 2) 虚拟餐桌管理 餐饮行业在繁忙时会有几起客人共用一张大餐台的情况，畅捷通 T6餐饮管理软件提供抹台功能。 可将一张餐台虚拟出若干餐台，使用起来和真实的餐台一样，极大的方便了生意很好的企业。 3) 出品调度 餐饮行业的出品调度是个很繁琐的工程，是提高服务的关键所在，畅捷通 T6餐饮管理软件系统支持多种方式的出品调度，帮助客户避免错上、漏上等现象的发生，并能显著提高出品、上菜速度。  电脑划单：传菜部配置传菜划单电脑后，会自动根据前台的点单内容进行提示，包括醒目的文字、 语音等；对于超时的菜品系统自动提示，传菜人员可以随时查询菜品上菜情况，及时调整。  打印分单：在各个出品档口放置出品打印机，打印机会自动打印前台的点单内容，可打印包厢，菜品名称，数量，口味等内容；厨师凭打印单配菜、加工。 同时在传菜部也可放置传菜打印机，传菜员根据传菜单上菜，避免出错。 畅捷通 酒店餐娱业务整体解决方案 16 / 63 北京市海淀区北清路 68 号用友软件园（ 100094） 电话： 400 6600 566 网址： 4) 会员管理  对会员的关怀，能在节庆日、会员生日、会员纪念日等提供会员关怀，支持邮件、短信等多种方式；可设定提前时间。 5) VIP 卡管理  强大的积分管理模式，除了支持按消费额的固定比例积分，还支持按消费额 区间定义积分 （例如单次消费 1000 元以内每 100 元计 1 分，千元以上每 100 元计 2 分，这种积分规则利于识别消费能力强的大客户）、按来店次数额外送积分（每来店消费 1 次送 1 分，这种积分规则利于识别培养忠实顾客）  提供身份识别卡、积分卡、折扣卡、储值消费卡、等多种 VIP 卡应用模式，且 各种应用模式可混用 ，帮助客户建立一套系统的以卡为载体的 VIP 客户营销模式。 畅捷通 酒店餐娱业务整体解决方案 17 / 63 北京市海淀区北清路 68 号用友软件园（ 100094） 电话： 400 6600 566 网址： 第五章 功能一览 多种录单方式  电脑录单：经济实惠，投资小见效快。 支持多种录入方式：编码、助记码、分类查询等，方便快捷。 主要适用于中餐、西餐、快餐、咖啡厅、茶楼、酒楼等中小型餐饮企业。  触摸屏录 单：运用向导式操作，简单易用，支持手写输入。 无需记忆任何编码、代码，免培训，节约人力成本。 主要适用于中餐、西餐、快餐、火锅店、咖啡厅、茶楼、酒楼、酒吧、 DISCO 夜总会等大中小型餐饮企业。  无线 PDA 点单：使用业界领先的无线 PDA 点菜技术，可在移动中完成所有前台业务。 支持编码、助记码、手写等多种录入方式。 主要适用于中餐、西餐、快餐、火锅店、咖啡厅、茶楼、酒楼、酒吧、 DISCO 夜总会等大中小型餐饮企业。  混合方式：可以选择电脑，触摸屏，无线 PDA 三种任意组合。 适合任何场所的应用，投资适中，应用灵活，是企业最为 理想的选择。 畅捷通 酒店餐娱业务整体解决方案 18 / 63 北京市海淀区北清路 68 号用友软件园（ 100094） 电话： 400 6600 566 网址： 系统功能 T6餐饮管理软件功能一览 模块 功能节点 功能简要说明 客 户 化 公司 公司信息 维护用户公司名称、帐户、联系方式等基本信息 工作站档案 登记用户客户端的基本信息，关联单据编码规则 建公司帐 建立公司帐套 权限设置 操作员维护；角色维护；权限分配；关联设置 参数 平台 公共参数 程序运行参数的个性化设置 编码规则 设定分类、各种单据号格式 工 具 箱 数据工具 完成对系统数据的备份与恢复；数据导出，导入 日志 可按日期、业务类型查询系 统操作日志 我的工作台 每个操作员可以对界面、快捷方式的属性进行个性化设置 ,系统可维护参数的设置 基 础 设 置 部 门 员 工 部门类别 设置部门的分类级别，方便部门档案的分类汇总 部门档案 记录部门的基本信息，确定部门的营业类型 员工类别 设置员工的类别，确定类别对用的工种属性 员工档案 记录员工基本信息，对应操作员，为登陆提供数据 餐桌 档案 餐桌类别 建立餐桌类别，服务费方案和价格清单的设置 餐桌档案 设置餐桌档案，该档案的信息设置直接影响营业 菜 品 档 案 菜品类别 根据财务统计的需要进行类别设置，方便菜品统计 菜品档案 建立系统的菜品数据，和菜品的关联数据。 营 业的关键性数据 菜品特殊属性 设定菜品的做法、口味等资料 套餐设置 设定套餐的组成及价格等资料 菜品关联特殊属性 指定菜品可用的特殊属性 套餐类别 套餐的组成进行类别区分，实现按类替换 畅捷通 酒店餐娱业务整体解决方案 19 / 63 北京市海淀区北清路 68 号用友软件园（ 100094） 电话： 400 6600 566 网址： 菜品关联付款方式 录入菜品是否可以打折和是否可以购买的数据 价格 清单 菜品价格清单 设置菜品在不同餐时、不同楼层的不同价格 餐桌价格清单 设置餐桌在不同餐时的不同价 格 日期价格清单 按日期设置启用的价格清单 宾 客 档 案 宾客类别 设定宾客的类别，方便宾客分类统计和查询 宾客来源定义 定义宾客的来源类型 宾客档案 设置宾客的资料 个性类别 设置宾客个性的类别资料，只支持一级类别 个性档案 录入个性的资料，为宾客资料 授权签单人 录入宾客指定签单人的资料，实现客户签名查询 挂帐限额设置 对宾客档案进行挂帐的周期，金额进行控制 计量 计量单位 对菜品的计量单位进行设置 关联 设置 员工关联折扣 可设定员工可用的折扣方 案 员工赠送数量设置 设置赠送方案 ,设置项目 ,金额等赠送配置 ,使用前需要先启用赠送方案 出品 打印 设置 打印机档案 设定系统打印机的相关资料 打印配置 对菜品的出品打印机、传菜打印机、下菜单， 餐桌打印机等进行设置 打印模版设计 底层打印各单据模版格式设计 营业 班次 营业班次定义 设定每日营业的班次时间； 方 案 设 置 分时方案设置 设定企业的每日营业时间 折扣方案设置 按照折扣类型 ,整单折扣率 ,服务费折扣率对折扣方案进行设置 收银尾数处理方案设置 对营业中可能 出现的特殊尾数做如何处理进行设定 摘要维护 对系统需要用到的提示信息进行设定 图片档案管理 对菜品、餐桌、宾客等图片进行统一管理 付款方式 建立付款的各种方式，设置其类型 畅捷通 酒店餐娱业务整体解决方案 20 / 63 北京市海淀区北清路 68 号用友软件园（ 100094） 电话： 400 6600 566 网址： 消费券管理 消费券类别 消费券类别的录入 ,设置每类别使用张数 消费券档案 消费券档案录入 ,手工发放 ,手工回收 营业中心 预订管理 管理、登记宾客预定餐桌、菜品等信息 点单 管理客户消费过程，包括开台、入单、折扣、结帐、收银等操作 海鲜过磅 对需要数量再确认的数据进行数据重新核对录入 沽清管理 菜品沽清管 理，恢复／暂停供应操作 打印管理 对分单后的数据实在多次重复打印 品种核价 对临时项目和议价项目进行价格的核定 结算中心 收银中心 对消费帐单进行统一的管理 日结 营业日结，对每日的销售情况进行日结处理，生成相应的日结汇总表 发票管理 集中对发票进行登记管理，重开发票等 收银交班 生成收银员交班报表，包含各种付款方式，财务稽核收银员缴款功能 会员中心（会员卡管理） 基 础 信 息 维 护 VIP 卡类别 定义 VIP 卡的类别，设置类别的基本属性 VIP 卡类型 对系统支持的 VIP 卡类 型进行设定 VIP 卡等级 定义 VIP 卡的等级及其上下级关系 VIP 卡类型关联驱动文件 设定 VIP 卡类型对应的驱动程序 读卡器驱动 对 VIP 卡驱动程序进行设定 VIP 卡日常业务 可对 VIP 卡进行初始化、发卡、充值、挂失等操作 免单 IC。