福建某餐具有限公司qs质量手册37页

福建某餐具有限公司qs质量手册37页内容摘要：

章和本公司有关规定。 (2)会同有关人员编制 QS 手册。 (3)负责食品餐具质量安全方针目标、 QS 手册的宣贯。 (4)负责食品餐具质量安全信息的收集、分析和反馈。 (5)完成领导交办的其它工作。 食品餐具质量安全检验员食品餐具质量安全职责、权限 贯彻执行国家有关食品餐具质量安全政策、法律、法规、规章和本公司规定。 (2)认真执行技术标准 ,填写原始记录 ,出具检验报告。 (3)严把产品食品餐具质量安全关 ,按时完成检验任务。 (4)对原始记录和检验报告的真实性、准确性负责。 (5)完成领导交办的其它工作。 计量管理员食品餐具质量安全职责、权限 (1)贯彻执行国家有关食品餐具质量安全政策、法律、法规、规章和本公司有关规定。 (2)负责计量管理工作 ,建立管理台帐 ,统一管理检测仪器设备工装、计量器具。 (3)编制周期检定计划 ,组织量值溯源 ,按时送检检测仪器设备工装、 计量器具。 (4)编制检测仪器设备工装、计量器具管理制度 ,并组织实施。 (5)完成领导交办的其它工作。 文件管理员食品餐具质量安全职责、权限 (1)贯彻执行国家有关食品餐具质量安全政策、法律、法规、规章和本公司规定。 (2)负责文件登记、编号、发放、收回、保存、管理工作。 (3)对文件的现行有效性负责。 (4)完成领导交办的其它工作。 技术员食品餐具质量安全职责、权限 (1)贯彻执行国家有关食品餐具质量安全政策、法律、法规、规章和本公司有关规定。 (2)负责编制技术标准和有关技术文件。 (3)负责及时解决生产过程中出现的技术问题。 (4)对 技术标准和有关技术文件的食品餐具质量安全负责。 (5)完成领导交办的其它工作。 生产工人食品餐具质量安全职责、权限 (1)贯彻执行国家食品餐具质量安全政策、法律、法规、规章和本公司有关规定。 (2)严格执行工艺规程、作业指导书等技术文件 ,遵守工艺纪律 ,确保产品食品餐具质量安全。 (3)对加工产品的食品餐具质量安全负责。 (4)完成领导交办的其它工作。 ()质量管理制度与质量考核办法 一、概述 质量是企业的生命 ,要切实把质量抓好必须建立质量管理制度与考核 办法 ,才能使制度落实 ,质量换提高 餐具质量安全检验管理制度 1 目的 确保未经检验或检验不合格的原辅材料及包装材料不投入使用 ,确保不合格的半成品不流入下道工序 ,防止不合格产品出公司。 2 适用范围 适用于进货检验 (或验证 )、过程检验和出公司检验。 3 职责 生产技术部负责编制检验规程。 质管部负责进行食品餐具质量安全检验或验证。 4 检验人员 检验人员应具有高中 (或中专 )以上文化程度 ,了解产品特性 ,熟悉标准、规程等检验依据 ,掌握检验技术和相关知识 ,经培训考核合格 ,持证上岗。 5 检验规 程 生产技术部组织制定进货检验规程、过程检验规程和成品检验规程 ,经总经理批准后发放给质管部。 6 进货检验或验证 采购辅料及包装材料进公司后 ,仓管员作好待检标识 ,填写申检单交质管部。 质管部按进货检验规程进行抽样、检验或验证 ,填写进货检验或验证记录 ,出具进货检验或验证报告。 检验或验证合格的物资 ,由供销部仓管员办理入库手续。 检验或验证不合格的物资 ,在不影响冷冻饮品生产食品餐具质量安全的前提下 ,经总经理批准后 ,作降价处理 ,若协商不成的 ,由供销部办理退货或索赔手续。 供销部仓管员根据检验 或验证结果对辅料、包装材料作好检验状态标识。 当生产急需来不及检验时 ,由使用部门填写“紧急放行申请单” ,经总经理批准后 ,准予紧急放行。 紧急放行时必须留下样品进行检验 ,并对已放行的物资做好标识和记录 ,一旦发现问题 ,由生产部门负责及时追回或更换。 对随货提供检验报告的产品 ,检验员须查验报告的符合性。 对在供方检验合格的产品 ,仓管员凭质管部检验员出具的合格检验报告直接入库。 进货检验或验证记录由质管部归档保管。 7 过程检验 生产过程中的各种半成品 ,由检验员按过程检验规程进行检验。 合格的转入下 道工序或入库 ,不合格的由操作者及时返工或报废 ,具体详见第 章。 8 出公司检验 产品加工完毕 ,生产车间或仓库填写申检单交质管部。 质管部按产品标准或成品检验规程进行抽样、检验 ,出具检验报告。 合格产品准予入库、出公司 ,不合格产品进行报废 ,具体详见第 章。 9 记录 申检单。 检验记录。 检验报告。 紧急放行申请单。 生产过程食品餐具质量安全管理考核办法 1 目的 对生产过程食品餐具质量安全管理实施严格考核 ,确保有关部门和人员都严格执行生产过程食品餐具质量安全管理制度。 2 适用范围 适用于生产过程食品餐具质量安全管理的检查考核。 3 职责 生产技术部负责生产过程食品餐具质量安全管理的检查考核。 4 生产过程食品餐具质量安全管理基本要求 严格工艺纪律是加强生产过程食品餐具质量安全管理的重要内容 ,是建立正常生产秩序、确保产品食品餐具质量安全、进行安全生产、降低消耗、提高效益的保证。 本公司全体人员都应严格执行工艺纪律。 5 工艺纪律的主要内容 公司领导及职能部门的工艺职责 : (1)建立和健全统一、有效的工艺管理体系 ,制定完整、有效的工艺管理制度及岗位责任制。 (2)工 艺文件必须正确、完整、统一、清晰。 (3)生产安排必须以工艺文件为依据 ,做到均衡生产。 (4)凡投入生产的原辅材料必须符合设计和工艺要求。 (5)设备工装必须能正常运转、安全、可靠。 (6)工艺装备应经常保持良好的技术状态 ,计量器具应周期检定 ,确保量值准确、统一。 (7)工人初次上岗前必须经过专业培训 ,做到定人、定机、定工种。 生产现场工艺纪律 : (1)操作者要认真做好生产前的准备工作 ,严格按工艺文件和有关标准进行生产。 严格执行工艺参数并予以记录 ,存档备查。 (2)大型设备工装的操作者和电工 等必须经过培训考核合格后持证上岗。 (3)新工艺、新技术、新材料和新装备必须经验证、鉴定合格后纳入工艺文件方可正式使用。 (4)生产现场应做好定置管理和文明生产。 6 工艺纪律的考核 生产技术部对生产现场工艺纪律进行检查考核 ,一般每季检查考核一次。 工艺纪律主要考核内容 : (1)工艺文件的贯彻情况。 (2)设备工装和工艺装备的完好情况。 (3)计量器具的周期检定情况。 (4)定人、定机、定工种的符合情况。 (5)定置管理和文明生产情况等。 工艺纪律检查考核记录由生产技术部归档 保管。 7 记录 工艺纪律检查考核记录。 二、企业环境与场所要求 ()公司环境要求 1 概述 公司环境是影响产品食品餐具质量安全的重要条件 ,本公司建立满足生产要求的公司环境 ,进行正常维护 ,确保其处于完好状态。 2 职责 办公室负责公司环境的管理。 生产技术部负责公司环境的维护。 3 合理选择公司厂址 厂房建在无有害气体、烟尘、灰尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区 ,公司环境整洁。 公司环境 必须地面清洁平整、无积水 , 公司环境道路应用水泥、沥清或或砖石等硬质材料铺成。 公司环境内垃圾应密闭式存放 ,并远离生产区 ,排污沟渠也应这密闭式 ,公司环境不得散发出异味 ,不得有各种杂物堆放。 4 必须按密胺塑料餐具生产流程布局 厂房设计要充分考虑密胺塑料餐具生产流程以及相关需求确保产品质量符合食品用塑料餐具生产许可通则与细则要求 厂房与厂房之间在生产时不能互相妨碍 5 厂房必须便于清洁并与生活区分开 公司生活区、生产区要必须相互隔离。 生产区内不得饲养家畜。 坑式厕所应距生产区 25 米以外。 6 记录 厂区环境检查记录表 () 车间要求 1概述 车间是影响产品食品餐具质量安全的重要条件 ,本公司建立满足生产要求的车间 ,进行正常维护 ,确保其处于完好状态。 2 职责 生产技术部负责生产设施和工作场所的管理。 并建立 5S 管理与清洁生产制度 车间负责生产设施和工作场所的维护。 3 生产设施和工作场所 生产设施和工作场所由总经理选择有一定资质的单位设计、承建。 生产技术部对生产设施和工作场所的建造过程实施监督 ,竣工后组织验收。 合理设计公司厂房 ,符合食品餐具生产工艺要求。 人流、物流走向合理。 生产车间应能满足各自要求。 公司厂房有足够的空间 ,以利于设备工装、物料的贮存与运输、卫生清理、人员通行。