用友软件食品行业烘焙细分行业erp信息化解决方案

用友软件食品行业烘焙细分行业erp信息化解决方案内容摘要：

比皆是，新开的甜品屋更可列一个长长的清单。 其中许多店铺推陈出新，无论是在产品上还是在店面设计上，处处都突显个性：全透明的店堂可观看面包制作过程；货架上还参差着只可观赏而不售卖的各种 “概念 ”面包，真是精神物质双丰收。 这些新店的加入无疑对老企业造成了巨大的威胁。 用友软件食品 行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 替代产品 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP 解决方案版本： ：用友软件北京分 公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 北京的闹市区是众多商家的聚集地，当然这里也不排除餐饮业，这里既有商机又充满了威胁。 有人认为：同类产业在一个商圈内聚集未必是一件坏事（前提是不能搞不正当竞争），企业之间相互竞争，相互扶持，营造一个良好的商业氛围，俗话说得好： “和气生财嘛。 ”我看这话有一定的道理，但是，仔细想想又觉得不太 对，因为一个商圈的半径是固定的，他的消费人群就有那么多，市场潜力也就那么大，如果同类企业的数量增加，产品膨胀，供大于求，必然会导致部分企业退出市场。 如今，北京的餐饮业便是这种状态：百货地下超市，美食城，商厦内部，肯德基，麦当劳，必胜客，德克士，西式西餐，各种甜品店，北京烤鸭，各种热狗、烤肉串、煮玉米零售摊点等，它们之间进行着激烈的竞争。 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 供应商 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨 熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 烘培产品（面包，蛋糕）很重视原材料的选取，因为原料的品质直接决定了糕点的质量和口味。 如凯丝恩贝的糕点中，鲜奶选用美国爱护牌（此品牌奶油仅为五星级饭店所选用），芝士选用美国费城芝士，巧克力选用瑞士立玛牌，法国﹑瑞士的奶制品，美国的面粉、水果，瑞士的栗子蓉、巧克力、可可粉与果酱，比利时的果胶，新西兰的奶油芝士等。 这些供应商都是国际上的大品牌，它们都凭借着自身的优势在本行业中充当着领导者，其集中化程度高于购买商行业，另外由于技术的限制，目前为止还没有 能够替代奶油，面粉，巧克力，芝士，果酱等来制作蛋糕的，因此，供应商无需与替代产品进行竞争，这些因素都使得供应商具有很强的讨价还价能力。 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP 解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 购买商 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 “小客户 ”：普通消费者 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP 信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 “大客户 ”： 礼品网站代理公司产品上市，供应三、四星级宾馆饭店，星级餐饮食府，机关厂矿，中小学校 ，咖啡店，茶楼，酒吧，酒店的大堂吧提供茶点、西点，幼儿园午点、晚点，初﹑高中寄宿制学生晚点，班级聚会，校务会议，各单位会议，研讨会等活动所需的茶点﹑西点、面包。 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 综上可知，烘培业有着广阔的市场，而与普通客户相比团购的酒店，社团，咖啡屋，茶楼能够带来更多的订单。 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化 解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 同时，我们也做了市场调研， 调查的范围按收入水平分为三个区域，王府井金（中央商业区）、海淀（区域商业区）、上地东里（居民社区），结果如下： 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP 信息化解决 方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 （ 1）北京市场（以及全国市场） 烘焙 业市场以外资企业为主导，在北京有如好利来，吉特加等品牌。 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙 业 ERP 解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 （ 2）企业主要经营产品：多是面包、西点、（多数有冰淇淋）兼营，店内多数有时尚杂志。 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP 解决方案版本： ：用友软件北京分公 司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 （ 3）面包价格分布： 35 元的多是 150200g。 515 元的多是 400500g。 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 （ 4） 烘焙 业流行的零售模式：（ 1）门店式（ 2）面包房式，现烤现卖，此种的价格比前者要高。 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP 解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 （ 5）门店的营业面积：在中央街区： 1015 平米较多，社区： 1520平米， 2540平米多为现场烤制的面包房。 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP 解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀 妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 （ 6）新鲜度管理：对当天剩余的面包处理：处理方式有 3种：当日定时降价、次日降价、销毁。 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨 熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 第二篇 细分行业 特点 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： V2. 0作者：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 一、 焙烤 业业务特点 用友软件食品行业烘 焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 201年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 对于 烘焙 业 ，质量和销售是企业的两大核心 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 1． 关注质量从原料抓起： 一般 烘焙 业对原料的各种指标都有硬性的规定。 首先要进行小批量的试制，并在试制过程中记载对样品的质量评价。 质量检验完毕后经过审批正式进行批量采购。 批量材料入库后要进行 抽检， 并记载抽检信息。 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 2． 生产过程全面监督： 烘焙 业 生产周期很短，一般只有几个小时。 并且通常都是采用流水线来生产。 生产过程要求有相关人员时时监督。 一旦烤箱的温度不合格或烘烤时间过长都会影响口感。 用友软件食品行业烘焙细 分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋章煤芯谜铃逛盈幅陌月弘酗泌菱滨熔舜躁纪泛哉檀狭里饯苑渺影妻铣异挠篡编浩去宗零迟箔港尽茁刁兼惯 3． 产品有保质期，批次的特性。 如果发生问题要及时能够招回。 过期产品能够作为饲料进行二次销售。 用友软件食品行业烘焙细分行业 ERP信息化解决方案 第 2 页 共 3 页食品行业细分行业 烘焙业 ERP 解决方案版本： ：用友软件北京分公司文档审核：杨杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日联系人：杨瑞杰 18676703953 文真艺允涪剑帮攫淀妄乔串眨布孜浊榔栋。