生猪现代产业链关键技术研究与集成示范

生猪现代产业链关键技术研究与集成示范内容摘要：

针对泡菜生产剩余物的问题，开展泡 菜剩余物生物转化技术的研究，盐渍水回收利用等技术的研究，为实现泡菜清洁化生产奠定基础。 副产物高效综合利用技术 1 项，副产物 新产品 1个 ；论文 1篇，申报专利 1项。 负 责 人： 余志刚 ， 四川省吉香居食品有限公司经理 、 高工 ； 李 霄 ， 四川李记酱菜调味品有限公司经理 、 工程师 ； 李洁芝 ， 四川省食品发酵工业研究设计院工程师。 18 承担单位： 四川省吉香居食品有限公司、四川李记酱菜调味品有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院。 （七）课题七：优质中国泡菜现代加工产业链研究 目标任务： 重点开展优质安全泡菜现代加工产业关联度、产业链模式、有效提高优质安全泡菜现代加工产业链的措施与产业链支撑体系等研究，提出促进泡菜现代加工产业链的高效运行措施与支撑体系。 负 责 人： 丁文军，四川省吉香居食品有限公司董事长、高级 经济师； 李国斌，四川李记酱菜调味品有限公司 董事长、 高级工程师； 陈 功，四川省食品发酵工业研究设计院副院长、 高级工程师。 承担单位： 四川省吉香居食品有限公司、四川李记酱菜调味品有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院。 三、 主要工作 年度计划 （一） 2020 年 7 月 — 2020 年 6 月 建立良种育繁基地 20亩，建立标准化示范推 广基地 100亩，引进、筛选和示范泡菜加工专用优质丰产抗逆青菜、辣椒、萝卜新品种 10个，辐射带动 4000亩，带动 3000户，户均增收 500元；泡菜预处理关键技术研究及应用，基本确定泡菜原料大规模盐渍贮藏技术 1 项；泡菜直投式功能菌剂制备关键技术研究与应用，筛选高活性功能菌 3株以上，产酸 ≥%；直投式功能菌剂贮藏期 ≥180d，直投式功能菌剂活菌数 ≥110（ 1011） cfu/g，产酸 ≥%；直投式功 19 能菌剂发酵泡菜关键技术研究，基本确定发酵泡菜关键技术 1 项；泡菜现代加工技术集成研究，泡菜调味技术 1 套， 为企业培养技术人员 10人；泡菜护色、保脆技术研究与应用，基本确定四川泡菜护色、保脆技术 1 项；泡菜非热力杀菌技术研究与开发，初步确定泡菜超高压技术 1 项；泡菜功能菌与营养健康研究，初步探明泡菜功能菌微生态区域分布，初步定性确定乳酸菌等功能菌主要代谢产物范围，完成 510 株泡菜功能微生物分子指纹图谱；泡菜新产品研究开发，开发泡菜新产品 23个；泡菜生产副产物高效利用研究与示范，初步确定副产物高效综合利用技术 1 项；完成泡菜现代加工产业链调研工作。 （二） 2020 年 7 月 — 2020 年 8 月 选育参加省区试的泡菜加工专用蔬 菜新品系 2 个；建立良种育繁基地 30亩，建立标准化示范推广基地 100亩，引进、筛选和示范优质丰产青菜、辣椒、萝卜新品种 10 个，辐射带动 8000 亩，带动4000 户，户均增收 500 元，申请省审定品种 2个；确定优质泡菜原料大规模盐渍贮藏技术 1 项；泡菜直投式功能菌剂制备关键技术研究与应用，筛选高活性功能菌 3 株以上，产酸 ≥%；直投式功能菌剂贮藏期 ≥180d，直投式功能菌剂活菌数 ≥110（ 1011） cfu/g，产酸 ≥%；开发出自主知识产权直投式功能菌制备技术 1项；直投式功能菌剂发酵泡菜关键技术研究，确 定直投式功能菌剂发酵泡菜关键技术 1 项；优质安全泡菜现代加工技术研究，优质安全泡菜现代产业关键技术 1 项，制修定标准 12 项，为企业培养技术人员 10人；泡菜护色、保脆技术研究与应用，确定四川泡菜护色、保脆技术 1 项；泡菜非热力杀菌技术研究与开发，形成泡菜超高压技术 1 20 项；（专业核心期刊）发表论文 1～ 2篇，其中 SCI 收录论文 1 篇，申请国家发明或实用新型专利 1～ 2项；泡菜功能菌与营养健康研究，确定泡菜功能菌主要生理生化特征特性（如耐酸、耐盐、耐温等特征特性），初步探明泡菜直投式功能菌剂毒理安全性与调节血脂血糖等的作用， 完成 1525株泡菜功能微生物分子指纹图谱，完成 30 株以上泡菜功能微生物菌种的收集、分离、鉴定、评价、标准化整理及保藏，整合本项目其他参加单位研究泡菜功能微生物菌种 30株以上，（专业核心期刊）发表论文 4篇，其中 SCI收录论文 2篇；泡菜新产品开发研究，开发泡菜新产品 13个；泡菜生产副产物高效利用研究与示范，开发副产物新产品 1 个；提出促进泡菜现代加工产业链的高效运行措施。 （三） 2020 年 9 月 — 2020 年 6 月 利用分子标记辅助育种技术、杂种优势利用技术和常规育种技术结合选育一批泡菜加工专用新品种，审定品种 2个。 辐射带动 8000亩，带动 3000户，户均增收 500元；继续进行新产品研究与开发，开发新产品 12个；继续泡菜功能菌与营养健康研究，探明泡菜直投式功能菌剂毒理安全性与调节血脂血糖等的作用，建立四川泡菜功能微生物菌种资源库（专业核心期刊）发表论文 1～ 3篇，其中 SCI收录论文 1篇；继续泡菜现代加工技术研究，建立 500010000t/a 现代化标准化示范加工生产线，直接吸纳 100 人农民就业，直接效益（销售收入）达 ，间接效益达 12亿元，带动效益达 35亿元；泡菜生产副产物（部分）高效利用研究， 确定泡菜高效综合利用技术 1 项，发表优质中国泡菜现代加工产业链研究论文 1 篇。 整理资料， 做好 技术成果鉴定 和 验收 准备工作。 21 食（药）用菌现代产业链关键技术研究与集成示范 立项编号： 2020NZ0069 首席专家： 郑林用，四川省农业科学院处长、研究员 主持单位： 四川省南充绿宝菌业科技有限公司 参与单位： 四川省农业科学院、四川省中医药科学院、德阳市食用菌专家大院、成都市农林科学院、成都仙草生物技术有限责任公司、中江县食用菌协会、德阳仙鹤生物技术有限公司、成都榕珍菌业有限公司、四川川野食品有限公司、四川省食品发酵工业 研究设计院、四川同兴天然植物药业有限公司、天河生物技术科技孵化园 实施期限： 二 〇〇 九年七月至二 〇 一二年六月 一、总体目标任务 （一）收集种质资源 300份，并完成 40份资源的功效评价。 （二）筛选、培育功效品种 46个；优势特色大宗食（药）用菌新品种 2个。 （三）集成品质提升生产新技术 710 套；建立植物源农药筛选评价技术 1项；菌渣资源化利用技术 12项。 （四）开发加工新产品 47个；建设示范生产线 23条。 （五）建设以德阳为核心的示范基地 2个，示范点 9个。 （六）编撰技术资料 35 套，培训农户 10000 户，召开培训会30次。 （七）申报专利 23项，制定企业标准 3项，发表论文 57篇， 22 审定新品种 1个，制定技术规程 24项。 （八）示范推广 3 亿袋，实现产值 亿元，新增经济效益 3亿元。 （九）栽培生产环节新增岗位 30000个，加工生产环节新增岗位1000个。 （十）带动 10000余农户，年户均增收 5000元以上。 （十一）编制本产业相关技术集成汇编与技术操作规程。 二、课题目标任务及分工 （一）课题一：食（药）用菌新品种的筛选与应用 目标任务： 主要开展食（药）用菌资源的收集、保藏和评价、食（药）用菌新 品种的筛选和推广。 收集食（药）用菌野生种质资源 300份，并进行 40份野生资源的功效评价；筛选具有调节免疫功能的食（药）用菌品种 1 个，抗氧化功效品种 1 个、增强学习记忆功效品种 1 个、促进消化功效品种 1 个；审定具有高药用价值的灵芝新品种 1个；筛选金针菇、毛木耳新品种各 1个。 负 责 人： 郑林用，四川省农科院处长、研究员。 承担单位： 四川省农业科学院、四川省南充绿宝菌业科技有限公司、四川省中医药科学院、德阳市食用菌专家大院、成都市农林科学院、成都仙草生物技术有限责任公司。 （二）课题二：食（药）用菌品质提 升生产技术体系的构建与示范 目标任务： 主要开展食（药）用菌规范化栽培技术的集成和推广、利用新型栽培基质生产食（药）用菌新技术的研究与示范、食（药）用菌保真替代生产技术的研究、食（药）用菌生物转化技术 23 的研究与示范和食（药）用菌品质保障病虫害防控技术的研究。 建立灵芝规范化栽培技术 1 套，示范杏鲍菇工厂化栽培技术 1 套，利用新型栽培基质生产食用菌新技术 23套，羊肚菌功效品质保真替代生产技术 1项，制定技术规程 24项；建立食（药）用菌生物转化技术 23套；建立植物源农药筛选评价技术 1项；建设以德阳为核心的示范基地 2 个，示范点 8 个，示范推广食（药）用菌生产新技术 3亿袋；栽培生产环节新增岗位 3万个。 负 责 人： 费小凡， （单位、职务职称）。 承担单位： 四川省南充绿宝菌业科技有限公司、四川省农业科学院、四川省中医药科学院、德阳仙鹤生物技术有限公司、成都榕珍菌业有限公司、德阳市食用菌专家大院、中江县食用菌协会。 （三）课题三：食（药）用菌品质提升加工增值技术的研究及产业化示范 目标任务： 主要开展食（药）用菌健康食品和保健品的研制及产业化示范、食（药）用菌新材料的创制、利用及产业化示范。 开发以灵芝、羊肚菌、毛木耳等食（ 药）用菌为主要原料的健康食品或保健品 24个；开发金针菇精深加工（盐渍、清水菇、即食食品等形式）产品 1 个；开发以食（药）用菌 —中药的生物转化产物为主要原料的健康食品或保健品 12个；建设食用菌健康食品或保健品示范生产线 23条，具备年加工食（药）用菌 1000吨的能力。 负 责 人： 罗 霞，四川省中医药科学院副研究员。 承担单位： 四川省中医药科学院、四川省南充绿宝菌业科技有限公司、成都仙草生物技术有限责任公司、四川同兴天然植物药业有限公司、天河生物技术科技孵化园、德阳仙鹤生物技术有限公司、 24 德阳市食用菌专家大 院、四川川野食品有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院。 （四）课题四：食（药）用菌节能减排技术的集成和应用 目标任务： 主要开展利用食（药）用菌菌渣生产沼气、饲料、有机肥等食（药）用菌废弃物综合利用技术的集成和推广、粮（药）－菌－肥循环农业模式的推广与示范。 集成菌渣综合利用技术 12项；建立 “粮（药）－菌－肥 ”循环农业模式示范点 1个。 负 责 人： 邓 健，四川省南充绿宝菌业科技有限公司总经理、 高级工程师 承担单位： 四川省南充绿宝菌业科技有限公司、农业部沼气科学研究所、成都市农林科学院。 三、 主要 工作 年度计划 （一） 2020 年 7 月 —— 2020 年 6 月 收集食（药）用菌野生种质资源 150 份，并进行 10 份野生资源的功效评价。 筛选具有保健功效的食（药）用菌品种 23个。 建立食（药）用菌保真替代生产技术 1套；食（药）用菌生物转化技术 12套。 建设以德阳为核心的示范基地 1个，示范点 4个。 编撰技术资料 12套，培训农户 3000户，召开培训会 10次，每个示范点年培训 24次。 申请专利 2项，制定技术规程 12项，制定企业标准 1项。 示范推广食（药）用菌生产新技术。 开发食（药）用菌加工新产品 1个。 25 集成菌渣饲料化和肥料化技术。 培养中青年技术骨干 3名，硕士（博士） 2名。 （二） 2020 年 7 月 —— 2020 年 6 月 收集食（药）用菌野生种质资源 100 份，并进行 20 份野生资源的功效评价。 筛选具有保健功效的食（药）用菌品种 23 个；优势特色大宗食（药）用菌新品种 2个。 建立食（药）用菌规范化栽培技术 1套，示范食（药）用菌工厂化栽培技术 1 套，建立利用新型栽培基质生产食（药）用菌新技术 12套；建立食（药）用菌生物转化技术 12套。 建立植物源农药筛选评 价技术 1项。 建设以德阳为核心的示范基地 1个，示范点 4个， 编撰技术资料 12套，培训农户 3000户，召开培训会 10次，每个示范点年培训 24次。 申请专利 2项，制定技术规程 12项，制定企业标准 1项，发表论文 2篇。 示范推广食（药）用菌生产新技术 1亿袋。 开发食（药）用菌加工新产品 13个；建设示范生产线 1条。 集成菌渣沼气化技术。 1培养中青年技术骨干 3名，硕士（博士） 2名。 （三） 2020 年 7 月 —— 2020 年 6 月 收集食（药）用菌野生种质资源 50份，并进行 10份野生 资源的功效评价。 审定新品种 1个，制定企业标准 1项，发表论文 45篇。 26 建立利用新型栽培基质生产食（药）用菌新技术 1套。 建立以德阳为核心，辐射金堂、彭州、江油和青川等县市，带动云南、贵州、重庆和西藏的食（药）用菌种植基地和产业化企。